Lunes 10:00 - 23:30 Martes 10:00 - 23:30 Miércoles 10:00 - 23:30 Jueves 10:00 - 23:30 Viernes 10:00 - 00:30 Sábado 10:00 - 00:30 Domingo 10:00 - 23:30

Restaurante José María

Name: Restaurante José María
Address: Calle Cronista Lecea, 11, Segovia, 40001, ES
Telephone: +34921461111
Price range: ££
Rating: 4.9

Casa
España
Segovia
Restaurante José María

C/ Cronista Lecea, 11 40001
Tlfno: 921461111 / 921466017 [email protected]
(4457)

José María Ruiz Benito es uno de los mayores exponentes de la gastronomía segoviana y un ejemplo del equilibrio entre el respeto a las tradiciones de los antiguos mesoneros castellanos y las innovaciones de la cocina tradicional al gusto de hoy. Con más de 100 profesionales, el Restaurante José María es el exponente de un gran proyecto empresarial al que también pertenecen Zibá José María Eventos,

la comercialización del cochinillo viajero y su propia corte-criadero del cochinillo, Agrocorte Gourmet.

15/07/2026

Queso de búfala aromatizado con tomate concassé, albahaca y crujiente de sésamo...hay platos que apetecen solo con mirarlos. Frescura, color, ingredientes de temporada y el sabor de siempre, preparado con el cariño que nos caracteriza.

¿Te vienes a saborearlo?

13/07/2026

Hay cosas a las que uno nunca se acostumbra… y una de ellas es ver nuestros salones llenos cada día gracias a vosotros.

Vuestra confianza, vuestro cariño y las ganas de compartir tantos momentos con nosotros hacen que todo cobre sentido. Cada reserva, cada comida y cada celebración es un regalo que nunca damos por hecho.

Gracias por elegirnos una y otra vez. Qué bonito es teneros cerca. ❤️

11/07/2026

Hoy celebramos el cumpleaños de nuestro jefe de sala, una de esas personas que hacen equipo de verdad.

¡Feliz cumpleaños, “Pirri”! Gracias por tu compromiso, por liderar con el ejemplo, por estar siempre cuando hace falta y por cuidar de cada detalle y de cada persona que forma parte de esta casa.

Tu entrega, tu calidad humana y la pasión que pones en todo lo que haces dejan huella en quienes tenemos la suerte de trabajar contigo.

Te deseamos un año lleno de salud, felicidad y muchos motivos para seguir sonriendo.

09/07/2026

Ya está disponible un nuevo Al Punto de Sal, el séptimo de la cuarta temporada. Recibimos por todo lo alto a uno de los deportistas segovianos más laureados y queridos. Ángel Velasco es conocido por todos como LIN, ha sido internacional en más de 125 ocasiones con la selección española de fútbol sala con la que ha logrado tres Eurocopas.

Sus inicios en el deporte, su paso a la élite mundial y su experiencia en Rusia son algunos de los temas tratados en el Podcast. ¿Seguirá en activo un año más? ¿Qué importancia tiene la familia en su vida? ¿Es más importante el talento o la disciplina? ¿Le gusta la gastronomía? ¿Qué plato siempre le trae buenos recuerdos?

Este y todos los programas de Al Punto de Sal están disponibles en Ivoox, Spotify, Apple Podcast, el canal de YouTube de Gastronomía José María y en la web del Restaurante José María

https://www.restaurantejosemaria.com/podcast-alpuntodesal/

07/07/2026

Hoy no solo cumple años nuestro jefe de cocina, también una de esas personas que hacen que todo funcione. Siempre está ahí cuando hace falta, apoyando, enseñando y tirando del equipo, incluso en los días más intensos 🤪.

Gracias por ser el líder que eres y, sobre todo, por la gran persona que hay detrás del delantal.

¡Feliz cumpleaños, Tomás! Que disfrutes de tu día tanto como nosotros disfrutamos de trabajar contigo. 🎂👨‍🍳

03/07/2026

Nos emociona haber colaborado un año más con Folk Segovia, un festival que lleva décadas convirtiendo nuestra ciudad en un punto de encuentro para la música tradicional y las raíces de tantos lugares del mundo.

Este año, además, el festival nos regaló un momento único y muy especial con el homenaje a Luis Martín, cuya voz y compromiso con la música popular permanecerán para siempre unidos a la historia del Nuevo Mester de Juglaría.

Nuestro cariño a su familia, a todos los integrantes del Mester y nuestro reconocimiento a quienes hacen posible que Folk Segovia siga siendo una referencia cultural dentro y fuera de nuestras fronteras.

Porque cuidar la cultura también es cuidar nuestra identidad.

01/07/2026

Hay personas capaces de transformar una empresa en un proyecto compartido. Rocío Ruiz representa ese liderazgo que inspira, que escucha y que hace que cada persona se sienta parte de algo mucho más grande.

Como CEO de Gastronomía José María, es el nexo que une la esencia y el futuro de un grupo formado por Restaurante José María, Zibá José María Eventos, Agrocorte Gourmet y Cochinillo Viajero. Cuatro empresas con una misma filosofía, la pasión por la excelencia, el respeto por nuestras raíces y el compromiso de llevar lo mejor de nuestra gastronomía allí donde esté el cliente.

Detrás de este proyecto hay más de 200 profesionales que, cada día, convierten el esfuerzo, la dedicación y el trabajo en equipo en experiencias inolvidables. Y Rocío ha sabido hacer que todos compartamos un mismo propósito, demostrando que el verdadero liderazgo no consiste en dirigir, sino en inspirar, cuidar y hacer crecer a las personas.

Su figura representa la fuerza de un equipo unido, la ilusión por seguir innovando sin perder la esencia y la certeza de que los grandes proyectos se construyen desde los valores, la confianza y el corazón.

Porque Gastronomía José María no es solo un grupo de empresas. Es una gran familia.

29/06/2026

Nuestros cochinillos ya están en el horno, preparados con el mismo cariño, respeto y dedicación de siempre. Porque cada asado cuenta una historia, reúne a familias y amigos y mantiene viva una forma de entender la gastronomía que nos hace sentir orgullosos de ser segovianos.

Queremos desearos un feliz día de San Pedro y dar las gracias a todos los que, año tras año, elegís compartir con nosotros vuestras celebraciones.

Brindemos por Segovia, por sus tradiciones y por el cochinillo, nuestro producto más emblemático, que sigue siendo el mejor motivo para reunirnos.

¡Feliz Día de San Pedro!️

27/06/2026

Sí… ¡han vuelto! 🐸
Nuestras ancas de rana regresan a la carta porque sabemos que muchos las estabais esperando. ¡Ya podéis volver a disfrutarlas!

25/06/2026

☀️ ¡Hoy estrenamos nuestra Carta de Verano! ☀️

Llega una temporada llena de luz, color, frescura y nuevos sabores pensados para disfrutar cada momento alrededor de la mesa.

Detrás de cada plato hay ilusión, trabajo, creatividad y el esfuerzo de un equipo extraordinario que pone el corazón en todo lo que hace. Gracias a todos los que lo habéis hecho posible.

Comienza un nuevo capítulo lleno de sabor, encuentros y experiencias para compartir.

¡Vamos a por ello! Os esperamos para descubrir juntos nuestra nueva carta de verano.

Gastronomía Verano2026

Dirección

Calle Cronista Lecea, 11
Segovia
40001

Horario de Apertura

Lunes	10:00 - 23:30
Martes	10:00 - 23:30
Miércoles	10:00 - 23:30
Jueves	10:00 - 23:30
Viernes	10:00 - 00:30
Sábado	10:00 - 00:30
Domingo	10:00 - 23:30

Teléfono

+34921461111

Página web

http://www.restaurantejosemaria.com/

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