O Sendeiro

O Sendeiro Sendeiro es una novedosa experiencia gastronómica en Santiago de Compostela. Un recorrido sensorial por todas las rutas culinarias de Galicia. ¿Te animas?
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☀️ Hai sinais que anuncian que o verán vai chegando ao seu final.Aquí sempre miramos cara arriba.A parra cambia pouco a ...
24/08/2026

☀️ Hai sinais que anuncian que o verán vai chegando ao seu final.
Aquí sempre miramos cara arriba.
A parra cambia pouco a pouco.
As uvas maduran.
A sombra xa non é exactamente a mesma.
Todo segue o seu ritmo.
Como cada ano.
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☀️ Hay indicios de que el verano está llegando a su fin.
Aquí, siempre miramos hacia arriba.
La vid va cambiando poco a poco.
Las uvas están madurando.
La sombra ya no es exactamente la misma.
Todo sigue su propio ritmo.
Como cada año.

20/08/2026

Hai colaboracións que nacen dunha forma de entender o traballo.

Elena Ferro traballa o coiro desde o respecto polo oficio e pola tradición familiar.
Agora, unha pequena parte dese traballo tamén estará presente nas nosas mesas.

Porque hai detalles que non serven só para acompañar unha experiencia.
Tamén axudan a contar quen somos.
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Algunas colaboraciones surgen de una forma compartida de entender el trabajo.

Elena Ferro trabaja con el cuero, movida por el respeto al oficio y a la tradición familiar.
Ahora, una pequeña parte de ese trabajo también estará presente en nuestras mesas.

Porque hay detalles que no solo sirven para acompañar una experiencia.
También ayudan a contar la historia de quiénes somos.

A nosa ensaladilla chega coroada con ventresca de bonito de Burela, un produto que fala do mar que temos preto e da impo...
19/08/2026

A nosa ensaladilla chega coroada con ventresca de bonito de Burela, un produto que fala do mar que temos preto e da importancia de traballar coa mellor materia prima.
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Nuestra ensaladilla viene coronada con ventresca de bonito de Burela, un producto que nos recuerda el mar que tenemos tan cerca y la importancia de trabajar con los mejores ingredientes.

Estes tomates medran en Aríns, a poucos minutos da nosa cociña da man de Traballar tan preto permítenos facer algo moi s...
11/08/2026

Estes tomates medran en Aríns, a poucos minutos da nosa cociña da man de

Traballar tan preto permítenos facer algo moi sinxelo: coñecer quen os cultiva, volver á horta, seguir o seu ritmo e recollelos cando están no seu mellor momento.
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Estos tomates crecen en Aríns, a solo unos minutos de nuestra cocina, por cortesía de .

Trabajar tan cerca nos permite hacer algo muy sencillo: conocer a las personas que los cultivan, volver a la finca, seguir su ritmo y recolectarlos en su mejor momento.

10/08/2026

No verán, a cociña pide outra cousa.

Menos artificio.
Máis produto.
Máis frescura.

Porque cando os ingredientes están no seu mellor momento, o importante é saber cando deixar que leven o protagonismo..................................

En verano, la cocina pide algo diferente.

Menos complicaciones.
Más productos de temporada.
Más frescura.

Porque cuando los ingredientes están en su mejor momento, la clave está en saber cuándo dejar que sean ellos los protagonistas.

Se agosto tivese sabor, seguramente sería a gazpacho de sandía e queixo San Simón.Un prato que entra na carta porque o c...
05/08/2026

Se agosto tivese sabor, seguramente sería a gazpacho de sandía e queixo San Simón.
Un prato que entra na carta porque o calendario o trae consigo.
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Si agosto tuviera un sabor, sin duda sería el del gazpacho de sandía y queso San Simón.
Un plato que se incluye en la carta porque el calendario lo trae directamente

Galicia tamén está nas pequenas cousas.Na maneira de entender o produto.No ritmo das estacións.Nas persoas que traballan...
25/07/2026

Galicia tamén está nas pequenas cousas.

Na maneira de entender o produto.
No ritmo das estacións.
Nas persoas que traballan arredor del.

Nós celebrámola así:
cociñando o que temos preto e intentando facelo con sentido.
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Galicia también está en los pequeños detalles.

En el conocimiento de los productos.
En el ritmo de las estaciones.
En las personas que trabajan con ellos.

Así es como la celebramos: cocinando lo que tenemos a mano e intentando hacerlo con un propósito.

20/07/2026

O noso é relación.

Visitar a Pablo en Touro é entender que o produto é, ante todo, relación. Galiñas que viven fóra, ao seu aire, e un traballo artesán que respecta o ciclo natural. Alí, cada ovo —sexa marrón, branco ou azul— é froito dunha rutina compartida entre el e as súas galiñas camperas.

Para nós, traballar co proxecto de Pablo non é só buscar o mellor produto; é soster unha rede onde a diversidade é o valor principal.
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Visitar a Pablo en Touro es comprender que el producto es, ante todo, una relación. Gallinas que viven al aire libre, libres de moverse a su antojo, y un trabajo artesanal que respeta el ciclo natural. Allí, cada huevo —ya sea marrón, blanco o azul— es el fruto de una rutina compartida entre él y sus gallinas criadas en libertad.

Para nosotros, colaborar con el proyecto de Pablo no consiste solo en encontrar el mejor producto, sino en mantener una red en la que la diversidad es el valor principal.

16/07/2026

Hai relacións que cambian a maneira de traballar un produto.

Non porque o produto sexa distinto.
Senón porque xa coñeces o tempo que hai detrás, a rutina, o coidado e todo iso que normalmente non se ve.

Con Pablo pasa algo así.

Co tempo, deixamos de falar só de ovos.
E empezamos a entender mellor todo o que os acompaña antes de chegar á cociña.
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Hay relaciones que cambian tu forma de trabajar con un producto.

No porque el producto sea diferente, sino porque ya conoces el tiempo que se invierte en él, la rutina, el cuidado y todas esas cosas que normalmente no se ven.

Eso es lo que ocurre con Pablo.

Con el tiempo, dejamos de hablar solo de huevos. Y empezamos a comprender mejor todo lo que hay detrás de ellos antes de que lleguen a la cocina.

Dirección

Rúa Olvido, 22
Santiago De Compostela
15703

Horario de Apertura

Lunes 13:00 - 15:30
Martes 13:00 - 15:30
Miércoles 13:00 - 15:30
19:30 - 22:00
Jueves 13:00 - 15:30
19:30 - 22:00
Viernes 13:00 - 15:30
19:30 - 22:00
Sábado 13:00 - 15:30
19:30 - 22:00
Domingo 13:00 - 15:30
19:30 - 22:00

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