07/06/2026
El pasado jueves nos acercamos a almorzar a casa de Sergio.
Comenzamos el día con un escabeche de listado junto a unos pimientos recién hechos, disfrute total.
Nos invitó a los tres comensales a unas de sus albóndigas, son de las mejores que conozco, una pasada. Albóndigas con patatas fritas artesanas y una salsa que quita el hipo.
Por delante nuestro desfiló una ventresca de patudo de ensueño, bueno digo una, pero era media que le habían encargado unos asiduos.
Y de aquí pasamos al guiso central de la comida: la caldereta de pulpo cuétano. Esta ocasión estaba aún superior a las otras dos anteriores que la he tomado aquí. Patata perfecta y un sabor excepcional a pulpo, no defrauda.
Ya íbamos bien servidos pero nos ofreció elaborarnos un tataki de listado con mojo de aguacate que resultó todo un descubrimiento. Rebozado con harina de maíz y panco, un golpe fuerte de fritura y el interior rojo, superior.
Para terminar la famosa torrija de la casa, tres comensales tres sonrisas para Sergio.
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