Lunes 12:00 - 00:00 Martes 12:00 - 00:00 Miércoles 12:00 - 00:00 Jueves 12:00 - 00:00 Viernes 12:00 - 00:00 Sábado 12:00 - 00:00 Domingo 12:00 - 00:00

Aubergine Ibiza, Carretera de San Miguel km 9. 9, Santa Gertrudis (2026)

09/08/2026

Join us this evening for Summer Sundays at Aubergine by Atzaró

A celebration of life, good food, art, and music, every Sunday at the Ibiza favourite farm-to-table restaurant, Aubergine by Atzaró

09.08.26
• Live flamenco music with Flamenco Puro - 20:30
• BellAuth Art Exhibition

Live music performances accompany the much-loved dining experience, with a relaxed, family-friendly atmosphere that everyone adores

At Aubergine by Atzaró, the essence of the island comes alive through vibrant, farm-to-table cuisine set in a charming countryside setting. Surrounded by gardens and open skies, it’s a place where long, sunlit lunches and candlelit evenings feel effortlessly soulful and beautifully unhurried

We Are Open 12:00 ~ 00:00

Reservations
• +34 971 09 00 55
• [email protected]
• aubergineibiza.com
• whatsapp +34 618243189

Únete a nosotros esta tarde para Summer Sundays en Aubergine by Atzaró

Una celebración de la vida, la buena gastronomía, el arte y la música, todos los domingos en uno de los restaurantes favoritos de Ibiza, Aubergine by Atzaró, con una propuesta de cocina de la granja a la mesa.

09.08.26
• Música flamenca en directo con Flamenco Puro — 20:30 h
• Exposición de arte BellAuth

Las actuaciones de música en directo acompañan una experiencia gastronómica muy querida, en un ambiente relajado y familiar que enamora a todos

En Aubergine by Atzaró, la esencia de la isla cobra vida a través de una cocina vibrante, basada en productos de proximidad y de temporada, en un encantador entorno rural. Rodeado de jardines y cielos abiertos, es un lugar donde los largos almuerzos al sol y las cenas a la luz de las velas se disfrutan con una naturalidad especial, en un ambiente auténtico, sereno y lleno de alma

Estamos Abiertos 12:00 ~ 00:00

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• 971 09 00 55
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08/08/2026

Which drinks delights will the mixologists prepare to accompany your meal at Aubergine by Atzaró ?

The drinks selection at Aubergine by Atzaró brings together a tempting choice of cocktails, refreshing mocktails and carefully selected wines. Cocktails are vibrant and beautifully balanced, while the mocktails offer fresh, creative combinations for a sophisticated alcohol-free option. The wine list complements the Mediterranean-inspired cuisine, with a focus on quality labels that pair effortlessly with the seasonal dishes and relaxed countryside setting

We Are Open 12:00 ~ 00:00

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¿Qué delicias líquidas prepararán nuestros mixólogos para acompañar tu comida en Aubergine by Atzaró?

La selección de bebidas de Aubergine by Atzaró reúne una tentadora variedad de cócteles, refrescantes mocktails y una cuidada selección de vinos. Los cócteles destacan por sus sabores vibrantes y su perfecto equilibrio, mientras que los mocktails ofrecen combinaciones frescas y creativas para disfrutar de una sofisticada opción sin alcohol. Nuestra carta de vinos complementa a la perfección una cocina de inspiración mediterránea, con etiquetas de calidad cuidadosamente seleccionadas para maridar con los platos de temporada y el ambiente relajado de nuestro entorno rural

Estamos Abiertos 12:00 ~ 00:00

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06/08/2026

From lunch to dinner at Aubergine by Atzaró, every meal is a celebration of Ibiza's land, seasons and timeless Mediterranean way of life

Renowned as one of the island's favourite farm-to-table restaurants, Aubergine by Atzaró brings together the freshest organic ingredients, many harvested from Atzaró's own farm, to create vibrant, wholesome dishes full of authentic flavour. Set amongst fragrant gardens and surrounded by the beauty of the Ibiza countryside, it is a place where long lunches become cherished memories, relaxed dinners linger into the evening, and every plate reflects a deep respect for nature, sustainability and the simple pleasure of eating well

We Are Open 12:00 ~ 00:00

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Desde el almuerzo hasta la cena, en Aubergine by Atzaró cada comida es una celebración de la tierra de Ibiza, sus estaciones y el atemporal estilo de vida mediterráneo

Reconocido como uno de los restaurantes farm-to-table más apreciados de la isla, Aubergine by Atzaró reúne los mejores ingredientes ecológicos de temporada, muchos de ellos cultivados en los propios huertos de Atzaró, para crear platos llenos de color, frescura y sabor auténtico. Rodeado de jardines llenos de aromas y de la belleza del campo ibicenco, es un lugar donde los largos almuerzos se convierten en recuerdos inolvidables, las cenas se prolongan hasta bien entrada la noche y cada plato refleja un profundo respeto por la naturaleza, la sostenibilidad y el placer de comer bien

Esramos Abieetos 12:00 ~ 00:00

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04/08/2026

As the sun melts into the Ibiza countryside, dinner at Aubergine by Atzaró becomes a meal and a celebration of the slow life, heartfelt hospitality, and the simple beauty of sharing exceptional food

Surrounded by fragrant gardens and olive trees, every evening unfolds with an effortless sense of romance. Seasonal, farm-to-table dishes are crafted with the freshest local ingredients, while the soft light glow and the gentle hum of nature create an atmosphere that invites you to linger. Whether gathered with loved ones or enjoying a quiet moment for two, dinner at Aubergine by Atzaró is an experience that nourishes both the body and the soul, leaving memories as lasting as the flavours themselves

We Are Open 12:00 ~ 00:00

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Cuando el sol se funde con el paisaje del campo ibicenco, cenar en Aubergine by Atzaró se convierte en mucho más que una comida: es una celebración de la vida pausada, de la hospitalidad sincera y de la belleza de compartir una gastronomía excepcional

Rodeado de jardines aromáticos y olivos centenarios, cada velada se vive con un encanto romántico y natural. Los platos de temporada, elaborados con ingredientes frescos de proximidad, reflejan la esencia de la cocina de la finca, mientras la suave luz del atardecer y el murmullo de la naturaleza crean una atmósfera que invita a quedarse. Ya sea compartiendo la mesa con familiares y amigos o disfrutando de una cena íntima en pareja, cenar en Aubergine by Atzaró es una experiencia que alimenta tanto el cuerpo como el alma, dejando recuerdos tan duraderos como sus sabores

Estamos Abiertos 12:00 ~ 00:00

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03/08/2026

Farm-fresh delights grace your table at Aubergine by Atzaró. Homemade and wholesome tastes so good, farm to table

Every meal at Aubergine by Atzaró is a celebration of the land and the changing seasons. Ingredients are gathered at their peak, bringing vibrant colours, natural flavours and honest simplicity to every dish. Crafted with care and inspired by the surrounding countryside, each plate reflects a deep respect for nature, inviting guests to savour food that nourishes both body and soul in a tranquil garden setting where every bite tells the story of Ibiza's fertile heart

We Are Open 12:00 ~ 00:00

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Los sabores más frescos del campo llegan a tu mesa en Aubergine by Atzaró. Cocina casera, saludable y auténtica, del huerto al plato

Cada comida en Aubergine by Atzaró es un homenaje a la tierra y al ritmo de las estaciones. Los ingredientes se recolectan en su momento óptimo para ofrecer sabores intensos, colores vibrantes y la frescura que solo la naturaleza puede brindar. Elaborados con esmero e inspirados en el paisaje rural de Ibiza, cada plato refleja el respeto por el producto y el origen de cada ingrediente. En un tranquilo jardín mediterráneo, cada bocado invita a disfrutar de una experiencia gastronómica que alimenta los sentidos y celebra la riqueza de la isla

Estamos Abiertos 12:00 ~ 00:00

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02/08/2026

Join us this evening for Summer Sundays at Aubergine by Atzaró

A celebration of life, good food, art, and music, every Sunday at the Ibiza favourite farm-to-table restaurant, Aubergine by Atzaró

02.08.26
• BellAuth Art Exhibition Vernissage - 19:30
• Live music with Eco & Raiz - 20:30

Live music performances accompany the much-loved dining experience, with a relaxed, family-friendly atmosphere that everyone adores

At Aubergine by Atzaró, the essence of the island comes alive through vibrant, farm-to-table cuisine set in a charming countryside setting. Surrounded by gardens and open skies, it’s a place where long, sunlit lunches and candlelit evenings feel effortlessly soulful and beautifully unhurried

We Are Open 12:00 ~ 00:00

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• 'book a table' option in bio link

01/08/2026

The atmosphere of your meal is a farm to table delight at Aubergine by Atzaró

Every dish tells the story of the land it comes from, where sun-ripened ingredients are gathered at their seasonal peak and transformed with care into vibrant Mediterranean cuisine

Surrounded by fragrant gardens and the peaceful beauty of the countryside, dining becomes a moment to slow and savour every flavour, to reconnect with nature

The freshness of the ingredients, the warmth of genuine hospitality, and the tranquil setting come together to create an experience that is both nourishing and memorable, celebrating the simple pleasures of exceptional food shared in an extraordinary place

We Are Open 12:00 ~ 00:00

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En Aubergine by Atzaró, cada comida es una celebración de la cocina de la huerta a la mesa

Cada plato cuenta la historia de la tierra de la que procede, con ingredientes de temporada, madurados al sol y recolectados en su momento óptimo para convertirse, con mimo y creatividad, en una vibrante propuesta de cocina mediterránea

Rodeado de jardines aromáticos y de la serenidad del campo ibicenco, cada comida invita a detener el tiempo, saborear cada bocado y reconectar con la naturaleza.

La frescura de los ingredientes, la calidez de una hospitalidad auténtica y la tranquilidad del entorno se unen para crear una experiencia tan reconfortante como inolvidable, donde se celebran los placeres sencillos de una gastronomía excepcional en un lugar verdaderamente único.

Estamos Abiertos 12:00 ~ 00:00

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31/07/2026

Your farm to table favourite ibiza restaurant, Aubergine by Atzaró, brims over with charm and atmoshpere for dinner

As the sun sinks below the horizon and the countryside is bathed in soft golden light, Aubergine by Atzaró transforms into a truly magical setting for an unforgettable evening

Surrounded by fragrant gardens and the peaceful beauty of rural Ibiza, every dinner becomes a celebration of the island's authentic flavours, seasonal abundance, and unhurried way of life

Thoughtfully prepared dishes, crafted from the freshest locally sourced ingredients, are served in an atmosphere where twinkling light, conversation, and nature come together effortlessly

Aubergine by Atzaró is a place to linger, savour every moment, and experience the simple luxury that makes dining here an Ibiza must-do

We Are Open 12:00 ~ 00:00

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Aubergine by Atzaró, tu restaurante farm to table favorito de Ibiza, rebosa encanto y una atmósfera única para disfrutar de una cena inolvidable

Cuando el sol se oculta tras el horizonte y el campo ibicenco se tiñe de una cálida luz dorada, Aubergine by Atzaró se convierte en un escenario verdaderamente mágico para vivir una velada especial

Rodeado de jardines aromáticos y de la serena belleza de la Ibiza rural, cada cena es una celebración de los sabores más auténticos de la isla, de la riqueza de los productos de temporada y de un estilo de vida pausado que invita a disfrutar sin prisas

Cada plato, elaborado con esmero a partir de los ingredientes más frescos y de proximidad, se sirve en un ambiente donde la luz tenue, las conversaciones y la naturaleza se funden con total armonía

Aubergine by Atzaró es un lugar para quedarse, saborear cada instante y descubrir ese lujo sencillo que convierte una cena aquí en una experiencia imprescindible en Ibiza

Estamos Abiertos 12:00 ~ 00:00

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30/07/2026

Set among fragrant gardens and surrounded by the tranquil beauty of Ibiza's countryside, Aubergine by Atzaró is a celebration of seasonal dining, sustainability, and the island's authentic spirit

Rooted in a true farm-to-table philosophy, the restaurant showcases the finest organic produce grown in Atzaró's own vegetable gardens, complemented by carefully sourced local ingredients. The menu is a vibrant expression of Mediterranean cuisine, where colourful, nourishing dishes are crafted with simplicity and respect for nature. Whether enjoyed beneath the shade of ancient olive trees or in the elegant rustic surroundings, every meal at Aubergine by Atzaró offers a relaxed yet refined dining experience that captures the essence of Ibiza's slower pace of life

We Are Open 12:00 ~ 00:00

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Rodeado de jardines llenos de aromas y del apacible paisaje del campo ibicenco, Aubergine by Atzaró es un homenaje a la cocina de temporada, la sostenibilidad y la esencia más auténtica de la isla

Fiel a una auténtica filosofía farm-to-table, el restaurante ofrece una propuesta gastronómica basada en los mejores productos ecológicos cultivados en los propios huertos de Atzaró, complementados con ingredientes locales cuidadosamente seleccionados. Su carta es una vibrante expresión de la cocina mediterránea, donde cada plato, lleno de color y sabor, se elabora con sencillez, respeto por la naturaleza y un profundo compromiso con la calidad. Ya sea bajo la sombra de los olivos centenarios o en un elegante entorno de estilo rústico, cada comida en Aubergine by Atzaró invita a disfrutar de una experiencia relajada y sofisticada que refleja la esencia del pausado estilo de vida ibicenco

Estamos Abiertos 12:00 ~ 00:00

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29/07/2026

BellAuth Exhibition at Aubergine by Atzaró

'Mediterranean Soul'

The concept of this fine art exhibition is a return to essence. A desire to unite art and spirituality

At the heart of every piece is a quartz crystal, transforming each artwork into an object that invites balance, calm, and contemplation. Each mandala is unique. The combination of natural stones, their colours, textures, and arrangement creates its own energetic presence

vernissage 02.08.26 at 19:00

exhibition 02.08.26 ~ 31.08.26

Nestled in the heart of Ibiza's countryside, Aubergine by Atzaró is a charming farm-to-table restaurant where seasonal ingredients and Mediterranean flavours take centre stage. Surrounded by lush gardens and rustic elegance, it offers a relaxed dining experience that captures the authentic spirit of the island

We Are Open 12:00 ~ 00:00

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Exposición BellAuth en Aubergine by Atzaró

'Alma Mediterránea'

El concepto de esta exposición de arte nace como un regreso a la esencia: un deseo de unir el arte y la espiritualidad

En el corazón de cada obra se encuentra un cristal de cuarzo, que transforma cada creación en una pieza concebida para inspirar equilibrio, calma y contemplación. Cada mandala es único. La combinación de piedras naturales, sus colores, texturas y disposición crea una energía propia y singular

vernissage 02.08.26 a las 19:00

Exposición 02.08.26 ~ 31.08.26

Ubicado en el corazón del campo ibicenco, Aubergine by Atzaró es un encantador restaurante farm-to-table, donde los ingredientes de temporada y los sabores mediterráneos son los grandes protagonistas. Rodeado de exuberantes jardines y un elegante entorno rústico, ofrece una experiencia gastronómica relajada que refleja la auténtica esencia de la isla

Estamos Abiertos 12:00 ~ 00:00

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Aubergine Ibiza

09/08/2026

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