Jueves 19:30 - 22:30 Viernes 19:30 - 22:30 Sábado 19:30 - 22:30

Sa Talassa

Name: Sa Talassa
Address: C. Narcisos s/n Sta. Eulalia, Ibiza. Insotel Fenicia Prestige, Santa Eulalia del Río, Islas Baleares, 07840, ES
Telephone: +34971877870

Restaurant at the 5-star hotel Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa. Chef Álvaro Sanz ⭐ 🍀.

Sa Talassa, restaurante de raíces Mediterráneas, pone a disposición del cliente una carta llena de sabores auténticos, elaborados con producto local y preparados por el equipo de Álvaro Sanz, primer chef de la isla en obtener una estrella Michelín y también la estrella Verde de la misma guía.

14/11/2025

El Gran Reto de 2026: Únete al Equipo de Estragón en Ibiza.

La reapertura de Estragón en su nueva ubicación conlleva un crecimiento estratégico y el inicio de un proyecto de alto nivel en la cocina mediterránea.

Buscamos profesionales cualificados y apasionados para diversas posiciones en cocina y sala mediterránea. Nuestra filosofía se basa en la excelencia, el máximo rigor en el producto y el servicio al comensal, e integra activamente la Investigación y Desarrollo (I+D) junto a la sostenibilidad ética. Te invitamos a consolidar tu carrera en un entorno de trabajo donde priman la cultura familiar y el compromiso compartido.

Si buscas unirte a un equipo donde la visión, la excelencia en el producto y la experiencia del comensal son pilares, y experimentar la vida única de la isla, te invitamos a formar parte de nuestro crecimiento en Ibiza.

Envía tu CV a: [email protected]
--
The Great Challenge of 2026: Join the Estragón Team in Ibiza

The reopening of Estragón in its new location marks a new phase of strategic expansion and the launch of an ambitious project in Mediterranean cuisine.

We are looking for skilled and passionate professionals for various positions in both the kitchen and the front-of-house team. Our philosophy is built on excellence, the utmost respect for product quality, outstanding guest service, and a strong commitment to Research & Development (R&D) and ethical sustainability. We invite you to grow your career in a work environment that values teamwork, respect and a shared sense of purpose.

If you want to join a team where vision, product excellence and the guest experience are fundamental pillars, and to enjoy the unique lifestyle of the island, we invite you to be part of our growth in Ibiza.

Send your CV to: [email protected]

03/10/2025

Mañana, sábado 4 de octubre, Sa Talassa ofrece su último servicio de la temporada. Una noche mágica en la que podrás disfrutar de los sabores más inspiradores que harán que tu paladar experimente sensaciones memorables gracias a la honestidad y el corazón del equipo liderado por .alvaro

Reserva tu mesa en link en bio

--

Tomorrow, Saturday 4 October, Sa Talassa offers its last service of the season. A magical evening where you can enjoy the most inspiring flavours that will give your palate a memorable experience thanks to the honesty and heart of the team led by .alvaro.

Book your table at the link in the bio.

22/09/2025

Tiramisú de Café Caleta: Una relectura de un clásico italiano con el alma de la isla. Empapamos los bizcochos en nuestro tradicional café caleta, una bebida tradicional de Ibiza a base de café, ron y cítricos, y los cubrimos con una delicada crema de queso de cabra ibicenco y mascarpone.

El postre culmina con una base gelificada de los cítricos del propio café, que aporta un toque de acidez y un brillo que recuerda el mar. Un final de plato único que celebra la tradición local.

Haz tu reserva en link en bio
--
Café Caleta Tiramisu: A reinterpretation of an Italian classic with the soul of the island. We soak ladyfingers in our traditional café caleta, a traditional Ibicencan drink made with coffee, rum, and citrus, and cover them with a delicate cream of Ibicencan goat cheese and mascarpone.

The dessert culminates with a gelified base of the coffee's own citrus, which provides a touch of acidity and a shimmer that recalls the sea. A unique final dish that celebrates local tradition.

Make your reservation at the link in our bio.

14/09/2025

Presentamos el queso de cabra de , una granja familiar que elabora su producto con leche de su propio ganado y una filosofía honesta. Este exquisito queso lo ofrecemos envuelto en romero, semillas de hinojo, pimienta y orégano, una sinfonía de aromas que evoca el campo ibicenco.

También, rindiendo tributo a la tradición, preparamos nuestros puerros recolectados en invierno. Conservados en su propio líquido tras un blanqueado en agua de mar, los pasamos por la brasa para darles un toque ahumado y los terminamos con aceite de oliva virgen extra y escamas de sal.

Dos sugerencias, dos historias de la tierra de Ibiza, de la granja y la huerta directamente a vuestra mesa.

Haz tu reserva en link en bio
--
We present goat cheese from Ses Cabretes, a family farm that makes its products with milk from its own livestock and an honest philosophy. We offer this exquisite cheese wrapped in rosemary, fennel seeds, pepper and oregano, a symphony of aromas that evokes the Ibizan countryside.

Also, paying tribute to tradition, we prepare our leeks harvested in winter. Preserved in their own liquid after blanching in sea water, we grill them to give them a smoky touch and finish them with extra virgin olive oil and salt flakes.

Two suggestions, two stories from the land of Ibiza, from the farm and the vegetable garden directly to your table.

Make your reservation at the link in bio

29/08/2025

Para nuestro plato de chuleta, seleccionamos una exquisita pieza de lomo alto de vaca extremeña madurada, que nos llega de la mano de nuestros colaboradores de Carnes March en Ibiza. Tras un cuidado proceso de conservación en grasa de pato, la marcamos por 4 lados en nuestra parrilla de leña, coronándola con escamas de sal y tomillo.

El acompañamiento es un viaje de sabores: una rica salsa Périgord, elaborada con jugo de ternera, oporto y hongos. Y como guarnición, rendimos homenaje al clásico "Solomillo Rossini" con un giro de autor: un cilindro de patata confitado en grasa de pato, relleno de micuit y coronado con lardo ibérico.

Haz tu reserva en link en bio
--
For our veal chop dish, we select an exquisite piece of matured veal loin from Extremadura, which comes to us from our partners at Carnes March in Ibiza. After a careful preservation process in duck fat, we sear it on all four sides on our wood grill, crowning it with salt flakes and thyme.

The accompaniment is a journey of flavors: a rich Périgord sauce, made with beef jus, port, and mushrooms. And as a garnish, we pay homage to the classic "Solomillo Rossini" with a unique twist: a potato cylinder confit in duck fat, filled with foie gras micuit and topped with Iberian lardo, a type of cured pork fat from the back of the Iberian pig.

Make your reservation via the link in bio

20/08/2025

El Ajo Blanco que ofrecemos en Sa Talassa es un clásico andaluz con alma mediterránea.

Partimos de la base tradicional de almendras y le damos un toque de autor con leche de coco y jengibre. Lo servimos con un delicado lomo de sardina ahumada y encurtido de pepino, con brotes de cilantro para un final fresco y aromático.

Haz tu reserva en link en bio
---
The Ajo Blanco we offer at Sa Talassa is an Andalusian classic with a Mediterranean soul.

We start with the traditional base of almonds and add our own touch with coconut milk and ginger. We serve it with a delicate smoked sardine fillet and pickled cucumber, with coriander sprouts for a fresh and aromatic finish.

Make your reservation via the link in bio

13/08/2025

.alvaro dirige la cocina de Sa Talassa con honestidad, meticulosidad y atención extrema a los pequeños detalles

Haz tu reserva en link en bio
--alvaro runs the kitchen at Sa Talassa with honesty, meticulousness and extreme attention to the smallest details.

Make your reservation at the link in the bio.

05/08/2025

La tatin de higos de SaTalassa está elaborda a partir de masa quebrada, después de cortar ésta a la medida pertinente, se eleva un timbal a base de higo seco y fresco.

Hay que elaborar una mantequilla de romero fresco con la que se unta la tarta antes de espolvorear con azúcar glas y canela. Se hornea 11 minutos a 220 c y se concluye con helados de romero y romero fresco.

Haz tu reserva en link en bio
--
SaTalassa's fig tatin is made from shortcrust pastry. After cutting the pastry to size, a timbale is made using dried and fresh figs.

Fresh rosemary butter is made and spread on the tart before sprinkling it with icing sugar and cinnamon. It is baked for 11 minutes at 220°C and finished with rosemary ice cream and fresh rosemary.

Make your reservation at the link in bio.

28/07/2025

Antes de sumergirte en el menú de Sa Talassa te invitamos a saborear La Bienvenida, un aperitivo muy especial con el comenzarás tu experiencia gastronómica.

Pan de semillas a la brasa con aceite de oliva virgen extra de Ibiza Can Rich, verduritas de la huerta y croqueta cremosa de sobrasada de cerdo negro ibicenco.

Haz tu reserva en link en bio
---
Before diving into the Sa Talassa menu, we invite you to enjoy La Bienvenida — a very special appetizer to begin your culinary journey.

Grilled seed bread with Ibiza’s Can Rich extra virgin olive oil, garden vegetables, and a creamy croquette made with Ibizan black pork sobrasada.

Book your table via the link in bio.

25/07/2025

En Sa Talassa disfrutarás de los cocktails más estimulantes, como nuestra propuesta sin alcohol: Fashion Cool

Compuesto por zumos de naranja y melocotón con jarabes de mandarina, maracuyá, granadina y la magia de Sa Talassa

Haz tu reserva en link en bio

--

At Sa Talassa, you'll enjoy the most refreshing cocktails, including our alcohol-free creation: Fashion Cool.

A vibrant blend of orange and peach juices with mandarin, passion fruit, and grenadine syrups… plus the signature touch of Sa Talassa magic.

Book your table via the link in bio.

Dirección

C. Narcisos S/n Sta. Eulalia, Ibiza. Insotel Fenicia Prestige
Santa Eulalia Del Río, Islas Baleares
07840

Horario de Apertura

Jueves	19:30 - 22:30
Viernes	19:30 - 22:30
Sábado	19:30 - 22:30

Teléfono

+34971877870

Página web

https://www.satalassa.com/

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Sa Talassa publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.