22/09/2026
Del primer gesto al plato terminado.
Nuestras finas lonchas de rabil ahumado se preparan con precisión y se acompañan de una vinagreta de tamarindo que aporta contraste y personalidad.
Un ejemplo de cómo trabajamos en La Lonja: respetando el producto, cuidando cada elaboración y dando protagonismo a sabores que aportan algo más al conjunto.
Y, como cada día, nuestra propuesta se completa con fuera de carta elaborados según el producto fresco disponible.