Sanabria - tipicamente Santa Cruz

Sanabria - tipicamente Santa Cruz Consepto informal, inspirado en la ciudad. Cocina de Hermanos Padrón en Santa Cruz de Tenerife.

Tomatoes aliñados con sardina ahumada y hierbas frescas 📸Hay pequeños detalles que marcan la excelencia.Los pétalos de c...
13/07/2026

Tomatoes aliñados con sardina ahumada y hierbas frescas 📸

Hay pequeños detalles que marcan la excelencia.

Los pétalos de caléndula aportan un delicado contraste de color y un sutil matiz especiado que realza la frescura de nuestros tomates aliñados con sardina ahumada y hierbas frescas.

Un matiz que completa el equilibrio del plato y que pone en valor cada uno de sus ingredientes.

Por su capacidad para combinar la cultura local, una técnica impecable y un sutil juego de contrastes, los Hermanos Padr...
10/07/2026

Por su capacidad para combinar la cultura local, una técnica impecable y un sutil juego de contrastes, los Hermanos Padrón están considerados hoy como chefs destacados en la gastronomía española contemporánea.

En Sanabria-Típicamente Santa Cruz aplican el principio en el que defienden que la mejor receta no es necesariamente la más compleja sino, más bien, aquella que permite disfrutar a cada comensal sin complicaciones, de una manera muy honesta, directa y pensada para compartir.

El carabinero a la espalda se cocina respetando al máximo su producto y su punto. Esta preparación permite conservar tod...
30/06/2026

El carabinero a la espalda se cocina respetando al máximo su producto y su punto. Esta preparación permite conservar toda su jugosidad y realzar el dulzor natural de su carne. Lo acompañamos con una salsa Nantua elaborada a partir de sus cabezas, mantequilla y un fondo trabajado lentamente, que aporta una textura sedosa, gran profundidad y una intensa expresión marina.

Cocinada lentamente durante horas a baja temperatura, esta costilla de res alcanza una textura extraordinariamente tiern...
26/06/2026

Cocinada lentamente durante horas a baja temperatura, esta costilla de res alcanza una textura extraordinariamente tierna y jugosa, hasta el punto de desprenderse del hueso con facilidad.

Antes de llegar a la mesa, se termina en el kamado, donde el calor de la brasa le aporta un delicado toque ahumado y una superficie ligeramente caramelizada que realza todo su sabor.

La acompaña una salsa elaborada a partir de un jugo de carne reducido lentamente, de gran intensidad y profundidad, y un cremoso puré de batata que aporta un sutil contrapunto dulce, equilibrando la riqueza del conjunto.

23/06/2026

En el Santa Cruz de los años 50, los carritos de caramelos y tabaco formaban parte de la vida cotidiana. Mientras los mayores compraban el periódico, los niños contemplaban los tarros de cristal repletos de caramelos, regaliz y melcochas, pensando cómo gastar aquella peseta que llevaban en el bolsillo.

Hoy, Sanabria recupera ese recuerdo en el lobby del hotel con un carrito que vuelve a llenarse de dulces, esta vez creados por Alexis García, reconocido como Mejor Pastelero de España 2024 y recientemente distinguido como Chef Pâtissier 2026 por la Academia Internacional de Gastronomía, con sede en París. Una colaboración que se extiende también a su pan, integrado de forma natural en la propuesta de Sanabria durante cada servicio.

Un pequeño rincón para detenerse, sonreír y volver por un instante a las calles del Santa Cruz de ayer.

17/06/2026

Santa Cruz vive a su propio ritmo. Cada día, personas de todos los rincones del mundo llegan para descubrir su carácter, admirar la Plaza de España, el Parque García Sanabria, el Auditorio de Tenerife, el Mercado de Nuestra Señora de África, el Castillo de San Juan Bautista o, simplemente, dejarse llevar por las calles de la ciudad.

Nuestra ciudad, nuestro ritmo. Un lugar donde seguimos fieles a nuestras tradiciones, a nuestros productos y a nuestras recetas.

Flan de huevo 📸Una reinterpretación de uno de los grandes clásicos de la repostería española y canaria.El sabor predomin...
15/06/2026

Flan de huevo 📸

Una reinterpretación de uno de los grandes clásicos de la repostería española y canaria.

El sabor predominante es la vainilla, que aporta carácter y define el perfil aromático del postre, mientras que la textura se presenta más sedosa, intensa y envolvente, alejándose de la versión más tradicional.

Se acompaña de una chantilly semimontada, que aporta ligereza y suavidad al conjunto.

Tomates en su punto justo de maduración, jugosos y llenos de sabor, aliñados con aceite de oliva virgen extra y un delic...
08/06/2026

Tomates en su punto justo de maduración, jugosos y llenos de sabor, aliñados con aceite de oliva virgen extra y un delicado toque de especias.

Acompañados por la intensidad sutil de la sardina ahumada y el frescor aromático de las hierbas recién cortadas crean un equilibrio perfecto entre mar y huerta.

Un plato fresco, elegante y lleno de matices que confirma que los platos memorables se nutren de ingredientes excelentes.

27/05/2026

Sanabria nace de la idea de mirar la ciudad a otro ritmo. Para muchos, el Parque García Sanabria es un símbolo de apertura, encuentros y vida urbana; para nuestros chefs, es una fuente de inspiración.

Nuestra cocina está creada para compartir, donde cada plato se convierte en un recuerdo renovado.

Dirección

Rambla De Sta. Cruz, 116
Santa Cruz De Tenerife
38004

Página web

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