12/01/2026
ℹ️ El preu de la carn, abans i ara.
✍🏻No volem fer victimisme, ni política, però tots anem a comprar i sabem el que costa emplenar la nevera.
El client moltes vegades veu: “El bistec valia 7€ i ara en val 14!” 😡
Però no veu: “La vedella ha pujat un 117%”🧐
📈Aquesta és una comparativa real dels nostres costos de carn entre el 2017 i avui. I l’augment més significatiu ha estat en el darrer any i mig.
No són preus de carta. Són el que paguem als proveïdors. No és opinió, són preus reals.
💴 Hi ha talls que han pujat un 80%, un 100% o fins i tot més del 150%.
I aquí només parlem de la carn. “Matèria primera per elaborar”
Sense comptar personal, llum, gas, reparacions, lloguers o impostos.
La restauració no ha traslladat tot aquest augment al client. Almenys nosaltres no ho fem perquè creiem en una cosa molt simple:
menjar bé, producte de qualitat a un preu honest, que “anar a menjar no sigui un luxe”.
🥴 Hi ha coses que valen més del doble i ramaders, pagesos, el sector primari en general pateix. Pensem que alguna cosa en la cadena alimentària no funciona, o algú està guanyant més del compte o la sostenibilitat perilla.
👨🏻🍳 Sí, Els menús també pugen: “de 14€ al 2017 a 20€ en 2026”. Un 40% més. Però els marges en un menú amb tots els serveis inclosos, són més que justets.
“Si el pagès, el ramader i el restaurant no hi guanya prou… algú pel mig sí.”
⁉️Què creus que falla en aquesta cadena? Què ha de canviar? Es fa mal negoci amb la nostra alimentació?
Gràcies per llegir!! Nosaltres us llegim!
