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A Bodega De MARI

Name: A Bodega De MARI
Address: Lugar Salgueiro do Mato, 15 Noalla, Sangenjo, 36990, ES
Telephone: +34616625023

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Sanxenxo, Galicia
A Bodega De MARI

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12/10/2026

Arroz de vieiras y almejas & Vega Sicilia Único 2014 Vega Sicilia

Hoy nos despedimos de la temporada por todo lo alto, con uno de nuestros arroces y un vino a la altura de una ocasión tan especial: Vega Sicilia Único 2014.

Una añada excepcional de una de las bodegas más emblemáticas de la Ribera del Duero. Un vino de enorme elegancia, profundidad y complejidad, donde el tiempo se convierte en su mejor aliado.

Porque, al igual que los grandes vinos, los mejores momentos son aquellos que perduran en el recuerdo.

Y este año nos llevamos muchos de ellos gracias a todos los que habéis compartido nuestra mesa.

🥂Salud!

VINOS MANUEL GIL en Lalín ( Pontevedra)

**e

10/10/2026

Huevos rotos, patatas panadera, pimientos y raxo.

Acompañados de Domaine Pierre Vincent Bourgogne Aligoté 2023.

Pierre Vincent, reconocido por su trayectoria en algunos de los grandes domaines de Borgoña, inicia su proyecto personal con la añada 2023.

Un Aligoté procedente de viñas viejas de Auxey-Duresses, sobre suelos arcilloso-calcáreos, con una crianza que combina distintos recipientes, incluidas ánforas de cerámica.

Un blanco que destaca por su frescura, tensión y precisión, reflejo de una interpretación elegante y contemporánea de esta variedad borgoñona.

**elover 💙

10/10/2026

Octubre sabe a marisco en A Bodega de Mari.

Estamos en una época estupenda para disfrutar de uno de los grandes placeres de nuestra gastronomía: el buen marisco gallego.

Cigalas y nécoras, y ese gusto por las cosas buenas.

26/09/2026

Galicia, sin demasiados rodeos.

Croca de vaca de Cárnicas Nay Nay_Cárnicas , marcada a la plancha, en su punto, con patatas fritas y pimiento morrón.

En la copa, La Pola 2023-Dominio do Bibei DOMINIO DO BIBEI , D.O. Ribeira Sacra. Un blanco con volumen, frescura y buena estructura, capaz de acompañar la intensidad de la carne.

VINOS MANUEL GIL en Lalín ( Pontevedra)

**elover

21/09/2026

Hoy el arroz con bogavante comparte protagonismo con una de esas botellas que nos gusta descorchar y contar.

Vacamulo · Don Bernardino Don Bernardino

Una Mencía que nace de un único viñedo en Chanteiro, en las laderas de Amandi, de cepas viejas que superan los 80 años, trabajadas a mano sobre fuertes pendientes y suelo granítico. Ribeira Sacra de la que obliga a mirar primero el paisaje para entender después lo que hay dentro de la copa.

Y no hay muchas oportunidades de encontrárselo: su producción ronda únicamente las 1.700 botellas. Una pequeña elaboración de Don Bernardino que trabaja la Mencía buscando expresar precisamente ese viñedo y ese lugar.

Hasta su nombre tiene historia. Vacamulo hace referencia a los enormes jabalíes que habitan estas laderas y que pueden convertirse en una auténtica amenaza para la vendimia. De ahí también ese animal que aparece, nada discretamente, en la etiqueta.

Y por si hacía falta alguna pista más sobre lo que tenemos delante: Vacamulo 2017 consiguió 97 puntos y Platinum en Decanter.

¿Lo esperado con un arroz de bogavante?
Probablemente no.

¿Lo volveríamos a abrir? Sin pensarlo demasiado.

VINOS MANUEL GIL

**elover

20/09/2026

Septiembre, Galicia y dos grandes Ch*****ne 🥂

Hay noches de septiembre en Galicia que parecen empeñadas en alargar un poco más el verano.

Temperaturas que acompañan, sobremesas que se agradecen y esa suerte de poder seguir disfrutando al aire libre, en nuestra tierra, mientras el calendario empieza a recordarnos que el verano se termina.

Y para una de esas noches, dos pedazos de Ch*****ne: Delamotte Rosé Ch*****ne Delamotte y Bollinger La Grande Année 2014 Ch*****ne Bollinger

Dos grandes nombres de Ch*****ne, dos maisons históricas y dos estilos muy distintos.

Delamotte Rosé, de una de las cinco casas más antiguas de Ch*****ne, fundada en 1760 y estrechamente ligada a Le Mesnil-sur-Oger y la Côte des Blancs. Un rosé singular, elaborado mediante maceración, que representa la vertiente más delicada y refinada de la maison.

Y Bollinger La Grande Année 2014, una de esas cuvées que hablan por sí solas: Bollinger reserva La Grande Année únicamente para cosechas consideradas excepcionales y mantiene en ella algunos de sus métodos más tradicionales, como la vinificación en barrica y el removido y degüelle manual.

Dos estilos distintos, dos botellas que representan esa parte más especial de Ch*****ne y una noche para disfrutarlas sin demasiadas explicaciones✨

VINOS MANUEL GIL

**elover *****ne *****ne **e

20/09/2026

Así nos gusta empezar.
Un buen tomate de nuestra huerta, unos pimientos de Padrón y unas ostras.

Un pie en la huerta y otro en el mar.
Producto, temporada y una mesa para compartir.

❤️

15/09/2026

Bogavante, huevos fritos y patata panadera

Romper la yema. Mezclar. Y que pase lo que tenga que pasar.

💙

13/09/2026

Ribeiro y Atlántico compartiendo mesa.
Poco más que añadir.

Camarones y Lagar do Meréns Lagar do Meréns
Lagar do Meréns 2023, Ribeiro de José Meréns, nace de viñedo propio y de un ensamblaje de variedades autóctonas en el que la Treixadura marca el carácter, acompañada por Godello, Albariño y Loureiro.

Un blanco con identidad Ribeiro: aromático, elegante y con volumen, donde la fruta y las notas florales conviven con una frescura muy bien medida. En boca tiene recorrido, equilibrio y ese punto de tensión que pide otro trago.

VINOS MANUEL GIL

💙

12/09/2026

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Lugar Salgueiro Do Mato, 15 Noalla
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