09/01/2023
Avui compartirem el procediment i la recepta per fer massa mare a casa teva!
Per a elaboracions de pa artesà amb llevant natural sense additius.
Dia 1:
Ingredients:
🥖 200 g de farina
💧200 ml d'aigua
Afegir els ingredients en un pot hermètic, barrejar durant un minut i deixar-ho reposar durant 48 h, en un lloc sec i calent.
Dia 2:
Repòs 💤
Dia 3:
Afegir el doble del contingut de cada ingredient, és a dir:
🥖 400 g de farina
💧400 ml d'aigua
Barrejar durant un minut (que no quedi cap grumoll), deixar reposar durant 24 h.
Dia 4:
Duplica la quantitat total del contingut.
🥖 1.200 g de farina
💧1.200 ml d'aigua
Barrejar (que no quedi cap grumoll), deixa reposar durant 24 h més.
Dia 5:
Pastar la massa mare durant un minut i deixar reposar durant 3 o 4 hores.
Un cop hagi reposat, ja es podrà utilitzar!
Important!
S'ha d'alimentar cada 24 h si vols una massa mare activa.
Esperem que practiquis a casa!
Comenta'ns si t'agradaria fer-la!
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¡Hoy compartiremos el procedimiento y la receta masa madre en casa!
Para elaboraciones de pan artesanal con levante natural, sin aditivos.
Día 1:
Ingredientes:
🥖 200 gr de harina
💧200 ml de agua
Añadir los ingredientes en un bote hermético, mezcla durante un minuto y déjalo reposar durante 48 hr, en un lugar seco y caliente.
Día 2:
Reposo 💤
Día 3:
Añadir el doble del contenido de cada ingrediente, es decir:
🥖 400 gr de harina
💧400 ml de agua.
Mezclar durante un minuto (que no quede ningún grumo), dejar reposar durante 24 hr.
Día 4:
Duplica la cantidad total del contenido.
🥖 1.200 gr de harina
💧1.200 ml de agua
Mezclar (que no quede ningún grumo), dejar reposar durante 24 hr más.
Día 5:
Amasar la masa madre durante un minuto y dejar reposar durante 3 o 4 horas.
Una vez haya reposado, ¡ya se podrá utilizar!
¡Importante!
Se tiene que alimentar cada 24 hr si quieres una masa madre activa.
¡Esperamos que practiques en casa!
¡Coméntanos si te gustaría hacerla!✍️
