16/09/2026
Seventeen seasons ago, in 2009, our chef Mariela was looking for a dessert with a little more attitude.
Something bright on the plate. Creamy, but not heavy. Sweet, but with enough acidity and fruit to keep it alive. And then there was avocado — rich, green, unmistakable and, at the time, a slightly unlikely place to begin a cheesecake.
It worked.
Since then, our avocado cheesecake has survived changing menus, changing chefs and several well-intentioned attempts to “improve” it. Our guests have always had the same response: leave it alone.
Some regulars cross the island for it. Others order it before they have decided what they are having for dinner.
So the recipe remains where it belongs — almost untouched, and still our most ordered dessert.
A small institution at Giri Cafe. And, seventeen seasons later, a very good reminder that sometimes the cleverest thing a kitchen can do is know when to stop tinkering.
Thank you, Mariela💚🥑
:.:.
Hace 17 temporadas, en 2009, nuestra chef Mariela buscaba un postre con un poco más de personalidad.
Algo fresco y bonito. Cremoso, pero no pesado. Dulce, pero con la acidez y la fruta suficientes para mantenerlo ligero. Y decidió probar algo que, en aquel momento, no era precisamente lo más habitual: hacer un cheesecake de aguacate.
Funcionó.
Desde entonces, nuestro Avocado Cheesecake ha sobrevivido a cambios de carta, cambios de chefs y a más de un intento, con la mejor intención, de “mejorarlo”. La respuesta de nuestros clientes siempre ha sido la misma: mejor no tocarlo.
Algunos habituales cruzan la isla por él. Otros lo piden antes incluso de haber decidido qué van a cenar.
Así que la receta sigue prácticamente intacta y, 17 temporadas después, continúa siendo nuestro postre más pedido.
Un pequeño clásico de Giri Café y un buen recordatorio de que, a veces, cuando algo funciona, lo mejor es dejarlo tal y como está.
Gracias, Mariela💚🥑
