Restaurante La Escollera

16/07/2026

11/07/2026

07/07/2026

14/04/2026

Preparando bechamel para hacer croquetas de jamón ibérico.

12/04/2026

Mañana se decide todo
Desearnos suerte 🍀 amig@s

Restaurante La Escollera (San Juan de la Arena) presenta el ' Nalón', elaborado con dos filetes de tapilla o cadera de , almendra marcona, fiambre de lacón elaborado por ellos mismos, queso ahumado de Pría y, para acabar, pan rallado, harina y huevo. Detalla María Aránzazu Burgueño que para conseguir el fiambre "ponemos a desalar el lacón en leche y agua dos días, cambiando los líquidos dos veces. Una vez desalado, lo lavamos bien, lo cocemos y le quitamos la piel y huesos para poder envolverlo bien prensado en film transparente en forma de cilindro. Finalmente, lo metemos en el frigorífico 24 horas". También prepara una crema de almendra marcona, para la cual fríe esta en un buen chorro de aceite de oliva antes de triturarla hasta obtener una crema que mete en el frigorífico y deja reposar de un día para otro "para que coja cuerpo", explica la cocina, que sirve el resultado acompañado de pimientos asados y patatas.

10/04/2026

Empieza la cuenta atrás.
Que nervios

Los seleccionados para la novena edición del concurso baten récords de puntos y aspiran ahora a ganar la final que se celebrará el próximo lunes 13 en el Salón Gourmets de Madrid

01/04/2026

Amigos, nos vemos en la final
🍀🍀🍀🍀🍀🍀
IGP Ternera Asturiana

Doce son los establecimientos que lucharán por el afamado título en la gran final que se celebrará el próximo 13 de abril en el Salón Gourmets de Madrid, donde se coronará al ganador de la novena edición del Concurso Nacional “En Busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana”