Braulio Simancas - Restaurante Silbo Gomero

28/11/2025

Renovamos nuestro otro año más!!!! Gracias

04/11/2025

04/08/2025

FRANGOLLO, postre tradicional y humilde en nuestra gastronomía, alimento de sustento en épocas pasadas y que llega a nuestros tiempos, no con todo el éxito que se merece…
Milhojas de frangollo, pasas y vermut de Tenerife con almendras caramelizadas…
Nuestro pequeño guiño a este postre de nuestros abuelos que tanto les gustaba…

01/06/2025

Hoy, justo después de casi 5 años, después de 7 largos días🚣, Dios sabe como, llega a nuestra tierra con un mochila cargada de ilusiones y esperanza de poder tener un mejor futuro, para él y los suyos, dejando a una madre en la orilla de la mar con lágrimas en los ojos, rezando por él, como muchas de nuestras abuelas por la partida de sus maridos, hermanos, etc… a un nuevo y mejor mundo, la historia se repite.
Esta vez no será la mar su acompañante de viaje, su Dios que lo protegió durante esos 7 días y le dio fuerzas para superar lo allí vivido y nuestro Dios también que ha escuchado sus plegarias y rezos cada día, durante estos años, su FE ciega en ALÁ, su esfuerzo y trabajo duro ha hecho que por fin pueda ver a los suyos, viajando como se merece✈️, como una persona y no como mercancía o como un número más… por que tanto él como todos los que llegan a nuestras costas son seres humanos con muchas historias y deseos de una mejor vida, simplemente. Por todos lo que no pueden alcanzar ese futuro deseado y por todos en general, a los que no podemos y no debemos olvidar. Nuestras tierra, nuestras islas no deben olvidar quienes fuimos y lo que vivieron nuestros abuelos para poder ser lo que hoy somos… y seguir siendo la tierra solidaria y amable por la que se nos ha caracterizado siempre, no perdamos ese sentimiento tan canario, tan nuestro.
A ti , para mí eres super importante y he aprendido mucho de ti, eres ya de mi sangre y mi familia, un canario más, que también lucha por nuestra tierra integrándose y amándola como amas Senegal, que también es mi tierra… Estamos unidos pese a quien le pese 🇮🇨🇸🇳
Espero disfrutes de la recompensa a todo lo vivió, disfrutando de tu familia, tu casa, tu tierra y de la fiesta 🐏 más importante de tu cultura que tanto has echado de menos…
Que sepas que siempre seré tu compañero de viaje y de vida…
Ah!!! Y disfrutes mucho de tu nuevo matrimonio… ya por fin, de tu princesa. Mira que queremos ver los Majuelos llenos de negritos jajajaja❤️
TE QUIERO MUCHO!!!

18/03/2025

Y ahí todo el trabajo, dedicación y cariño por lo que hacemos, pero claro, esto no es cosa mía solamente, en este viaje hay más personas que luchan cada día por que el Silbo sea lo que es hoy…
la maquina de guerra, hace de todo y más, el tractor 4x4 caldero quemado…mantequilla para él, incansable, aún no he visto a nadie capaz de hacer una ensalada de tomates sin tomates, .gonzalezguzman risas, risas y más risas y primo Ale camarero de los de toda la vida… también a otros tantos que dejado su granito de arena…
Este Sol de la es de todos nosotros y tenemos que disfrutarlo y seguir siendo lo que somos…
No más canarios si no mejores canarios…

08/03/2025

Celebrando el , haciendo lo que mejor sabemos… ¡cocinando!
Y con ganas de recibir a nuestros compañeros en la de la de este año, en .

15/05/2024

The cuestion is… Que debemos hacer cuando un cliente descarta nuestros quesos canarios artesanos por no tener quesos “manchegos”, algo no estamos haciendo bien…

19/01/2024

Pues mira por donde, sin pensarlo ni buscarlo, dentro de un barrio en la periferia del municipio de San Cristóbal de La Laguna y dentro de un polígono industrial por paradójico que parezca. Ya son 20 años de Silbo y muchas andaduras, pero con las misma ganas de seguir apostando en lo que creemos.


Seguimos en la resistencia…

Gracias .gastronomia,

21/12/2023

El que guarda siempre tiene, extra maduración de un año para este resultado y poder disfrutar de esta joya justo antes de la nueva temporada de los quesos de flor, mucha paciencia para poder llegar a este punto…