Aquanaria

02/10/2026

De Gran Canaria al mundo🌍

Septiembre bien podría titularse .

Durante este mes, nuestra lubina ha estado presente en algunos de los encuentros gastronómicos más destacados gracias al trabajo y la confianza de chefs de todo el mundo.

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From Gran Canaria to the world🌍

September could easily be called .

Throughout the month, our sea bass was featured at some of the most remarkable gastronomic events, thanks to the trust and dedication of chefs from around the world.

02/10/2026

30/09/2026

Otra edición más no quisimos perdernos el congreso Orígenes. Dos jornadas con actividades de alto nivel que giraron entorno a la cocina regenerativa.

Ha sido una gran satisfacción poder apoyar esta iniciativa que impulsa la gastronomía, presente y futura.
Nuestro agradecimiento y felicitación a todas las instituciones, organismos y ponentes que hicieron posible este evento.

.baz .kanpezu
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Once again, we didn’t want to miss the Orígenes Congress. Two days of high-level activities and discussions centred around regenerative cuisine.

It has been a great pleasure to support an initiative that helps drive gastronomy forward, both today and for the future.

Our thanks and congratulations to all the institutions, organisations and speakers who made this event possible.

26/09/2026

Seguimos en la búsqueda de los cocineros que por su actitud, trabajo e iniciativas novedosas trabajan en favor de la sostenibilidad.

El premiado y dos accésit se darán a conocer en el congreso de gastronomía más importante del mundo, donde recibirán como premio 2.000€ y una escultura de metal reciclado hecha por a modo de trofeo.

Convocatoria abierta hasta el 15 octubre. ¡Anímate a participar!

Puedes consultar las bases e inscripción en el link de nuestra bio o en la web de Aquanaria (www.aquanaria.com).

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Once again this year, we are looking for chefs who, through their attitude, work, and innovative initiatives, are committed to sustainability.

The winner and two runners-up will be announced at the world’s most important gastronomy conference, where they will receive a prize of €2,000 and a recycled metal sculpture created by as a trophy.

Applications are open until October 15. We encourage you to participate!

You can find the rules and registration link in our bio or on the Aquanaria website (www.aquanaria.com).

25/09/2026

Seguimos la búsqueda de los cocineros que por su actitud, trabajo e iniciativas novedosas trabajan en favor de la sostenibilidad.

El premiado y dos accésit se darán a conocer en ,el congreso de gastronomía más importante del mundo, donde recibirán como premio 2.000€ y una escultura de metal reciclado hecha por a modo de trofeo.

Convocatoria abierta hasta el 15 octubre. ¡Anímate a participar!

Puedes consultar las bases e inscripción en el link de nuestra bio o en la web de Aquanaria (www.aquanaria.com).

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Once again this year, we are looking for chefs who, through their attitude, work, and innovative initiatives, are committed to sustainability.

The winner and two runners-up will be announced at the world’s most important gastronomy conference, where they will receive a prize of €2,000 and a recycled metal sculpture created by as a trophy.

Applications are open until October 15. We encourage you to participate!

You can find the rules and registration link in our bio or on the Aquanaria website (www.aquanaria.com).

18/09/2026

¿Has pensado alguna vez en todas las opciones de aprovechamiento que te brinda la piel de la lubina Aquanaria?

Esta maravilla es solo un ejemplo 😏
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Have you ever considered all the ways you can make the most of Aquanaria sea bass skin?

This creation is just one example 😏

15/09/2026

Lubina Aquanaria, meunière de pimientos asados, cebolletas y su crema.

Una combinación de matices y delicadeza firmada por Carolina Sanchez y de Restaurante Ikaro

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Aquanaria sea bass, roasted pepper meunière, spring onions and their cream.

A combination of nuance and delicacy, crafted by Restaurante Ikaro

12/09/2026

Rosa de lubina fermentada en Koji, un trabajo técnico con un resultado sorprendente👏🏼👏🏼

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Koji-fermented sea bass rose. A technical process with a surprising result

04/09/2026

Hay ingredientes que entienden la brasa a la perfección 🔥🐟

En llevaron nuestra lubina un paso más allá con un caldo de sus espinas y champiñones laminados.

Un plato muy top 🔝

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There are ingredients that truly belong on the grill.

At Tres por Cuatro, they took our sea bass one step further with a broth made from its bones and thinly sliced mushrooms.

A truly outstanding dish.