Deliranto

09/06/2026

Menú Degustación | Alicia en el País de las Maravillas 2026

— ¡Dios mío! ¡Dios mío! ¡Voy a llegar tarde!

Escabeche de hierbas mediterráneas, jurel ahumado y Rhizopus oligosporus.

El Conejo Blanco corre contra el tiempo y arrastra a Alicia hacia un mundo donde los relojes marcan algo más que las horas.

Un plato que juega con la memoria del Mediterráneo, entre matices ahumados, notas ácidas y el paso inevitable del tiempo.

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02/06/2026

Las historias que contamos en Deliranto empiezan mucho antes de llegar a la mesa.

Empiezan en las ideas que compartimos, en las pruebas, en las dudas, en los aciertos y en el trabajo de cada persona que forma parte de este equipo.

Porque detrás de cada plato hay muchas manos, muchas miradas y muchas horas de dedicación.

A ellos,




pc
rot



Gracias.

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28/05/2026

Menú Degustación | Alicia en el País de las Maravillas 2026

— ¡Que le corten la cabeza! ¡Que le....!

La Reina de Corazones llega a la mesa en forma de gamba roja de Tarragona, mojo de erizos y lemongrass, acompañada de gotas de vinagre artesanal elaborado en nuestra cocina.

En sala, la cabeza de la gamba es cortada frente al comensal, narrando uno de los momentos más icónicos y delirantes de Alicia, en un plato donde intensidad, tensión y frescura conviven en equilibrio.

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13/05/2026

Últimas plazas para la noche irrepetible.

Te recordamos que mañana, 14 de mayo, Deliranto presenta una cena maridaje junto a y Ars Collecta, su parcelario más exclusivo.

Un recorrido por nuestro menú degustación acompañado por .colomer , considerado el mejor enólogo de espumosos del mundo en 2021.

Últimas reservas disponibles.

977 380 942

06/05/2026

Una noche que solo ocurre una vez al año.

El próximo 14 de mayo, Deliranto presenta una cena maridaje junto a , con Ars Collecta, su parcelario más exclusivo.

Un recorrido por nuestro menú degustación acompañado por .colomer , considerado el mejor enólogo de espumosos del mundo en 2021.

Plazas muy limitadas.

Reservas en el 977 380 942

04/05/2026

Menú Degustación | Carmen 2025

Puro de foie con cristalizado de remolacha
y rosa de anguila con crema de rosas.

Uno de nuestros platos en la Ópera de Carmen 2025:
la rosa como símbolo,
y el puro como guiño a su esencia de cigarrera.

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17/04/2026

Cada servicio empieza
con una historia por contar.

El Chef de los Cuentos

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07/04/2026

Menú Degustación | Carmen 2025

Bola de cocktail, tartar de gamba roja con obulato
y steak tartar de tuétano.

Tres bocados donde la técnica acompaña al producto.
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26/02/2026

19/11/2025

DELIRANTO:
Estrella Michelin desde 2020, Sol Repsol desde 2023 y este Octubre en Milán ha sido galardona por ¨The best chef 2025¨ posicionando a nuestro chef como uno de los mejores del mundo. DELIRANTO:
Michelin star since 2020, Sol Repsol since 2023, and this October in Milan, it was awarded ‘The Best Chef 2025,’ positioning our chef as one of the best in the world. DELIRANTO :
Étoile Michelin depuis 2020, Sol Repsol depuis 2023, notre chef a été récompensé en octobre dernier à Milan par le prix « The best chef 2025 », le classant parmi les meilleurs chefs au monde.