28/09/2026
Este fin de semana hemos tenido en casa dos visitas que nos hacen especial ilusión.
Andoni Luis Aduriz, a quien siempre he considerado mucho más que un gran cocinero: un precursor, un creador de tendencias y de modelos. Conversar con Andoni es mucho más que conversar. Te enseña, te abre los ojos, te obliga a reflexionar y siempre te deja algo.
Y Francesc Paniego, viejo amigo de esta casa, con quien hace ya algunos años tuvimos la suerte de compartir un cuatro manos y al que nos une, además de la cocina, una relación de cariño y amistad.
Hace tiempo leí un artículo que hablaba de “dónde comen los chefs”. Pues que dos cocineros de esta talla, cuando vienen a Salamanca, elijan visitarnos y sentarse a nuestra mesa es uno de esos pequeños grandes reconocimientos que no aparecen en ninguna guía.
Saber que somos una de sus referencias en Salamanca nos hace muy felices. Y, sobre todo, nos recuerda que algo estaremos haciendo bien.
Gracias, Andoni y Francesc, por vuestra visita, por vuestra generosidad y por compartir un rato con nosotros en El Mesón de Gonzalo. Hay mesas que se recuerdan por lo que se come, pero también por las conversaciones que dejan. ✨
