Un Cuiner A L'Escoleta de Sagra

30/12/2025

24/06/2025

Peix de la barqueta de Diego

18/06/2025

Ditets en salmorra

29/05/2025

Uncu.
El somni que s'ha fet,
Al plat l'ànima sencera.
Cuina d'arrel fonda
feta amb la cura antiga
i el millor que ens dona la terra.
Això trobaràs.
Ni més, ni menys.
Servit.

28/05/2025

🐟A la meua mà la vaqueta o vaca (Serranus scriba). Aquest peix de roca, tot i ser apreciat per enriquir el brou de peix amb el seu sabor intens, amaga una carn blanca i ferma, considerada un autèntic manjar per coneixedors.
-------
🐟In my hand, the painted comber (Serranus scriba). This rockfish, despite being valued for enriching fish broth with its intense flavor, hides a white and firm flesh, considered a true delicacy by connoisseurs