¿Cuál es el horario de apertura?

Lunes 13:30 - 16:00 20:00 - 22:45 Martes 13:30 - 16:00 20:00 - 00:00 Miércoles 13:30 - 16:00 20:00 - 22:45 Jueves 13:30 - 16:00 20:00 - 00:00 Viernes 13:30 - 16:00 20:00 - 00:00 Sábado 13:30 - 16:00 20:00 - 00:00

BACUSº

Name: BACUSº
Address: Camino de los Parrales 330, Aguadulce, 04720, ES
Telephone: +34950341354
Price range: $$

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Viajamos por el mundo coleccionando experiencias para compartirlas contigo a través de nuestros platos. Cocina fusión con fundamento. Entre los dulces, N.Y.

Bacusº es un Gastrobar ilustrado que nace como homenaje al vino y que cuenta, además, con una cuidada carta elaborada por Pablo Fuente. El joven cocinero propone en este acogedor y diáfano espacio su cocina más desenfada en miniatura. La oferta, con gran variedad de pinchos y platos para compartir, se basa en recetas fusión del sur de España, con un claro homenaje a la provincia de Almería y la cocina asiática más divertida. Así, de los fogones de Bacusº salen platos tan tradicionales como el Salmorejo, eso sí, con el toque particular del chef, acompañado de Cecina de León, las exquisitas y fresquísimas Ostras ‘on the half shell’, las Croquetas de jamón o la dorada sin trabajo que esta temporada se actualiza siendo acompañada por un Pak Choi al estilo tradicional que te sorprenderá. Y entre las propuestas más atrevidas una buena opción es el Pulpo estilo Nam con hierbas aromáticas, el Ceviche de corvina con ají amarillo y choclos o la jugosa Presa de cerdo ibérico con Tupinambur. Cheese Cake, Tatin de manzana, Torrija de la casa, etc. En definitiva, una carta llena de sabor y con una excelente materia prima como base y protagonista indiscutible. Un espacio sin paredes dividido en tres ambientes. La zona de la barra, larga y de granito negro, está separada del comedor por grandes estanterías con botellas de vino recicladas y una terraza gratamente iluminada y con buen gusto! Los tonos oscuros de las paredes, decoradas con vinilos, sencillo, y a la vez sofisticado.

09/10/2026

Algunas cosas que tal vez no sabes de nuestro wonton de cordero con aceite de chile...
Del podcast Me Pierde La Boca

07/10/2026

Contar con buenos cocineros y buen servicio es importante. Tanto como elegir la buena materia prima antes de entrar en la cocina. Constantemente buscamos los mejores proveedores para llegar al mejor producto posible.

05/10/2026

Durante mucho tiempo nos enseñaron que una ensalada era lechuga, tomate, cebolla y poco más. Por suerte, el mundo es bastante más grande.

Nuestra ensalada de mango con vinagreta de kumquat mira hacia el sudeste asiático: fruta, cítricos, hierbas, salsa de pescado, picante, contrastes y un aliño que necesita mezclarse bien para que cada bocado tenga un poco de todo.

Una ensalada, sí. Pero de las que difícilmente encontrarías en el recetario de la abuela.

03/10/2026

Si te gustan los contrastes, tenemos un postre para ti. El souflé de chocolate con helado funciona por su contraste frío/calor pero también porque los sabores de uno y otro armonizan de maravilla.

01/10/2026

En Vietnam conviven los rollitos frescos (con papel de arroz hidratado), como los gỏi cuốn, con una larga tradición de rollitos fritos: nem rán en el norte y chả giò en el sur. Cambian bastante según la zona, tanto el nombre como el relleno y la elaboración. A nosotros nos gustan los fritos por la mordida crujiente que tienen y porque la fritura conecta con nuestra infancia. En Bacus interpretamos esa familia de nems o rollitos fritos vietnamitas a nuestra manera, con un relleno de pato marinado que es puro vicio...
Vietnam

29/09/2026

Dice el slogan de una conocida agencia de viajes que "las vueltas dan mucha vida". Y no podemos estar más de acuerdo. Viajar nos hace crecer como personas, reduce el estrés, aumenta la creatividad, romper rutinas cognitivas, aumenta nuestro bienestar... Y la comida, la forma de entender la alimentación de otras culturas y sus ritos alrededor de la mesa son una de las razones por las que viajamos. Lo más interesante que descubrimos, lo llevamos a Bacus en forma de platos y recuerdos...

26/09/2026

Si mueves el plato, le da un "tembleque". Si la cortas, el relleno se derrama como la lava por la falda de un volcán. Cuando la pruebas, cierras los ojos y te llega una tormenta de sensaciones. No nos gusta presumir, pero es que nuestra tarta cremosa de queso está bien buena.

24/09/2026

La combinación de berenjena asiática (cultivada en Almería) y bimi ya es un acierto total. Pero este plato sube 10 puntos con el aliño a base de una salsa de soja dulce, jugos de lima y kumquat, ajo y picante. Sano y sabroso.

22/09/2026

El atractivo color de la salsa huancaína procede de la pigmentación del ají amarillo. Es una de las recetas más identitarias de la gastronomía peruana. En Bacusº te la ofrecemos como base de un plato tan vibrante como es el 'Pulpo a la Huancaína'. Fusión de la buena...

19/09/2026

Uno de los saludos coloquiales en Tailandia es "Gin kao ruu yang?". Se suele usar y traducir como un "¿Qué tal?" o "¿Cómo estás?". Pero la traducción literal es "¿Has comido ya arroz?". Es una forma cariñosa y común de saludar, reflejando la importancia de la comida y el bienestar en la cultura de Tailandia. Y el arroz juega un papel crucial en la dieta nacional. El centro de toda comida tailandesa es una fuente o una cesta de arroz blanco hervido. Respetamos esta devoción inquebrantable por el arroz acompañando nuestros currys tailandeses con un poco.

Dirección

Camino De Los Parrales 330
Aguadulce
04720

Horario de apertura

Lunes	13:30 - 16:00
	20:00 - 22:45
Martes	13:30 - 16:00
	20:00 - 00:00
Miércoles	13:30 - 16:00
	20:00 - 22:45
Jueves	13:30 - 16:00
	20:00 - 00:00
Viernes	13:30 - 16:00
	20:00 - 00:00
Sábado	13:30 - 16:00
	20:00 - 00:00

Teléfono

+34950341354

Página web

http://www.bacus.eu/

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