14/09/2026
CODILLO AL HORNO CON PATATAS PANADERAS
INGREDIENTES
- 1 codillo de cerdo grande
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 150 ml de vino blanco
- 200 ml de caldo de carne
- 1 ramita de romero
- 1 cucharadita de tomillo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
RECETA
1.- Pela las patatas y córtalas en rodajas de medio centímetro. Corta la cebolla en juliana y reparte ambas en una fuente de horno.
2.- Añade sal, pimienta y un buen chorro de aceite. Coloca encima el codillo salpimentado junto con los ajos ligeramente machacados y el romero.
3.- Vierte el vino blanco y el caldo en el fondo de la fuente. Cubre con papel de aluminio y hornea a 170 ºC durante 1 hora y 30 minutos.
4.- Retira el papel, riega el codillo con sus propios jugos y continúa horneando otros 35-45 minutos a 200 ºC.
5.- Durante este último horneado, vuelve a regarlo un par de veces con la salsa para que la carne quede jugosa y la superficie bien dorada.
6.- Cuando el codillo esté muy tierno y la piel tostada, sácalo del horno y deja reposar 10 minutos.
7.- Sirve acompañado de las patatas panaderas bien impregnadas con todos los jugos del asado. Queda tierno por dentro, dorado por fuera y con una salsa espectacular.
