31/12/2022
Todo empezó el año 1940 El Bar Compostela abría sus puertas en la calle Real 19 de Pontedeume. Al frente Paco y Maruja, conocido también como el Canchela y después su yerno Féliz. La abundancia y la calidad de sus productos pronto hicieron que aquel lugar se convirtiese en una de las “ casas de comidas” más frecuentadas de la zona. Cuando cogí el relevo en los fogones hace ya 42 años me propuse seguir con la misma filosofía: calidad y abundancia. Y creo que lo hemos conseguido!! Pero es tiempo de descansar. Y hoy, tras 82 años , los fogones de este emblemático lugar se apagan definitivamente.
Agradezco el trabajo y el apoyo de Félix mi marido, y la ayuda incondicional de mi hija María José, que siempre ha estado en la cocina mano a mano conmigo. Igualmente a todos y a cada uno de los trabajadores que han pasado por nuestro local a lo largo de todo este tiempo. El éxito siempre se debe a un buen equipo !!!! Y gracias por supuesto, a todos los clientes que a lo largo de todo este tiempo habéis hecho posible esta larga vida del Compostela. Ojalá nuestro recuerdo se quede en vuestros paladares mucho tiempo.
FDO: MARU.
