Lalola Heladería & Cafetería

Es un producto fresco, elaborado a diario con diversos ingredientes nobles y de alta calidad, tanto sólidos como líquidos que van cuidadosamente pesados para mantener una correcta proporción. Esto es fruto de las capacidades de nuestro heladero profesional, cuyo resultado es expuesto en la vitrina. PRINCIPALES COMPONENTES Y SU BALANCE:
Agua - Aire - Grasas - Sólidos no grasos lácteos - Azúcares - Frutos y frutas de temporada - Mágia - Amor - Dedicación - Experiencia. Lalola Cafetería. Cómo Barista en el café entendemos por un muy buen café...

Que un buen café tiene que tener tres características básicas:
Un buen café se ve rico, huele rico y sabe rico, pero dicho de esa forma resulta muy subjetivo, así que para saber cuál debe ser su apariencia, aroma y sabor toma en cuenta las siguientes características:

1- Tostado
El tostado es de suma importancia para obtener una buena taza de café, este debe ser de un color homogéneo y no debe estar quemado, lo cual es fácil de reconocer ya que el grano que está quemado adquiere un color muy oscuro y tiene aceites expuestos. Existen tres tipos de tostado: claro, medio y oscuro.

2- Aroma
El aroma de un buen café bien tostado se reconoce inmediatamente, pues tiene un aroma fresco e intenso que se desborda e inunda el lugar donde se encuentra. Un café que tiene mucho tiempo almacenado huele a viejo, y un café que se pasó de tueste huele a quemado.

3- Sabor
Se tiene la creencia de que el café es amargo, pero eso es falso, si el café sabe amargo se debe muy probablemente a una sobre extracción. Otra falsa creencia es que “el café sabe a café”, como si todos tuvieran un sabor único, la realidad es que una buena taza de café se puede degustar tal como se hace con el vino, de tal forma que es posible encontrar sabores frutales, herbales, especiados, etc. Además del sabor, lo que destaca en un buen café es el dulzor y la acidez. El viaje del café: de la tierra a la taza
Las semillas de café se obtienen del fruto del cafeto o, valga la redundancia, la planta de café. Existen diferentes variedades de café, la arábica tiene gran sabor, toques aromáticos, acidez equilibrada, sus notas son dulces y florales, es la más usada a nivel mundial y crece a una altitud superior a los 800 metros sobre el nivel del mar. Lalola Heladería & Cafetería