Jueves 12:00 - 17:00 Viernes 12:00 - 17:00 20:00 - 23:00 Sábado 12:00 - 17:00 20:00 - 23:00 Domingo 12:00 - 17:00

El Origen Restaurante

Name: El Origen Restaurante
Address: Calle Paloma 15, Patones, 28189MADRID, ES
Telephone: +33652577873

Casa
España
Patones
El Origen Restaurante

Productos locales🥩🥩de temporada🧄🍅Baja temperatura y brasas🔥🔥gran carta de vinos🍷🍷🍷🔝🔝

15/06/2026

Hasta Septiembre, que abriremos de miércoles a Domingo.

12/06/2026

Estamos abiertos. Vienes??

26/05/2026

Mollejas de vaca🐄 a la brasa, con ensalada de brotes picantes y escabeche de zanahoria 🥕🥕braseada.
madrid

21/05/2026

✅Tirabeques ecológicos de Montejo con butifarra a la brasa y jugo de tomates de verano fermentados.

En fin, un plato compleeeetísimo . Los tirabeques los blanqueamos 1 min y lo terminamos a la brasa. La butifarra la guisamos con mucha cebolla bien fondeada, agua de tomate fermentado , de los últimos tomates del verano pasado ( fermentados por sabor y por conservación )y vino blanco y la terminamos a la brasa . Un plato de contrastes, con diferentes texturas, dulce, ácido, graso y con mucho umami.🐽🔥🔥

📌 Siempre tenemos varios platos con verduras en nuestra carta. Nos abandona. los espárragos blancos y está semana las ultimas al alcachofas.. llegarán las cebolletas dulce de Fuentes, los cogollos, y toda la verdura de verano tomates , berenjenas , calabacín es judías 😍

Si vienes a que no se te olvide probar un plato de verduras, no te arrepentirás!

.madrid huertaecologica tirabeques

17/04/2026

🐽🐙Morro de cerdo crujiente, pulpo y salsa brava.
Compartimos??

24/03/2026

Arroz de corzo con coliflor y alioli de membrillo.

19/02/2026

Ciervo a la brasa con salsa de amontillado y orejones de albaricoque.

.madrid

08/02/2026

🥩🥩Solomillo del carnicero de Buey🥩🥩

Cuando la calidad hablamos si sola. Se le puede llamar llana, cañón de espaldilla...se dice que era una parte que el carnicero se llevaba a casa ya que por estética no era de la más bonitas por ese nervio central. Solo tienes que comer la carne alrededor del nervio y te encontraras una carne tierna y con mucho sabor.

🔪🔪Y a vosotrxs os parece una carne poco estética?

.madrid

05/02/2026

Hay platos con los que no se puede correr.
Necesitan tiempo, fuego bajo y memoria.

En El Origen nos sumamos a Villas a fuego lento, las jornadas de cocina de cuchara impulsadas por la ,junto a la asociación y .madrid para poner en valor la cuchara, el territorio y las recetas hechas sin prisas.

Desde Patones de Arriba, cocinamos como se ha hecho toda la vida: a fuego lento, con respeto por la tradición.

🥄 Porque la cuchara también cuenta historias.
🔥 Porque el fuego lento sigue teniendo sentido.

31/01/2026

Los Caracoles 🐌🐌🐌

Va a terminar siendo un clásico!

Una receta muy de origen

Dirección

Calle Paloma 15
Patones
28189MADRID

Horario de Apertura

Jueves	12:00 - 17:00
Viernes	12:00 - 17:00
	20:00 - 23:00
Sábado	12:00 - 17:00
	20:00 - 23:00
Domingo	12:00 - 17:00

Teléfono

+33652577873

Página web

http://elorigenpatones.com/

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