OSMA - Table Française

OSMA - Table Française 🍴Alta cocina francesa contemporánea
🍷Vinos de autor
📍Santa Catalina

El figatellu, desde cero.En Córcega, el figatellu pertenece al invierno, al humo, al cerdo y a una larga tradición charc...
15/09/2026

El figatellu, desde cero.
En Córcega, el figatellu pertenece al invierno, al humo, al cerdo y a una larga tradición charcutera.
Para PLEIN SUD, queríamos partir de ahí.
Carne e hígado de cerdo negro. La mezcla, el embutido, el humo y el tiempo.
Hecho en casa, en OSMA, antes de encontrarse este jueves con la castaña y el brocciu en nuestra parada en la Castagniccia.
PLEIN SUD.
Francia, rumbo al sur.
17.09 · 20H
7 pasos + vinos · 95€

🇬🇧
The figatellu, from scratch.
In Corsica, figatellu belongs to winter, to the smokehouse, to pork and to a long tradition of charcuterie.
For PLEIN SUD, we wanted to start there.
Pork and liver. The mix, the casing, the smoke and time.
Made in-house at OSMA, before meeting chestnut and brocciu on Thursday, for our stop in Castagniccia.
PLEIN SUD.
France, southbound.
17.09 · 8PM
7 courses + wines · €95

El verano se va despidiendo, el otoño empieza a asomarse… y nosotros cambiamos de horario.A partir del 18 de septiembre,...
11/09/2026

El verano se va despidiendo, el otoño empieza a asomarse… y nosotros cambiamos de horario.
A partir del 18 de septiembre, vuelven las comidas en OSMA de jueves a sábado.
La misma cocina, otra luz.
Y un poco más de OSMA en la semana.
Nos vemos pronto.

🇬🇧
Summer is slowly saying goodbye, autumn is starting to show up… and we’re changing our hours with it.
From September 18th, lunch is back at OSMA from Thursday to Saturday.
The same cuisine, in a different light.
And a little more OSMA in the week.
See you soon.

PLEIN SUD.El viaje, esta vez, se sirve en siete pasos.De la Provenza a Córcega, pasando por Marseille y la Riviera.Y com...
03/09/2026

PLEIN SUD.
El viaje, esta vez, se sirve en siete pasos.
De la Provenza a Córcega, pasando por Marseille y la Riviera.
Y como prometido, los vinos siguen el mismo camino.
17.09.26 · 20H
7 pasos + maridaje · 95€
Reservas abiertas.

🇬🇧
PLEIN SUD.
This time, the journey is served in seven courses.
From Provence to Corsica, through Marseille and the Riviera.
And as promised, the wines follow the same route.
17.09.26 · 8PM
7 courses + wines · €95
Reservations are open.

Nos gusta Julien Pilon. Y nos gusta, sobre todo, su manera de hacer vino.Desde Chavanay, trabaja el norte del Ródano con...
01/09/2026

Nos gusta Julien Pilon. Y nos gusta, sobre todo, su manera de hacer vino.

Desde Chavanay, trabaja el norte del Ródano con una lectura precisa de sus terroirs y una vinificación que deja hablar al vino sin disfrazarlo.

Tres de sus cuvées llegan a nuestra bodega:

Saint-Joseph blanc 2024 — Un dimanche à Lima
Cornas 2023 — L’Élégance du Caillou
Côte-Rôtie 2023 — Porchette

Tres denominaciones, tres expresiones del Ródano septentrional y una misma mano detrás.

Vinos que nos gusta beber. Y, por supuesto, servir.

🇬🇧

We like Julien Pilon. And above all, we like the way he makes wine.

Based in Chavanay, he works across the Northern Rhône with a precise reading of its terroirs and a winemaking approach that lets the wine speak without disguising it.

Three of his cuvées have just joined our cellar:

Saint-Joseph Blanc 2024 — Un dimanche à Lima
Cornas 2023 — L’Élégance du Caillou
Côte-Rôtie 2023 — Porchette

Three appellations, three expressions of the Northern Rhône, with the same hand behind them.

Wines we like to drink. And, naturally, to serve.

27/08/2026

PLEIN SUD.
Un viaje por el sur de Francia, de la Provenza a Córcega, contado desde la cocina y el vino.
Siete pasos rumbo al sur. Primero la Provenza. Después Marsella, la costa y la Riviera. Y cuando se acaba el continente, cruzamos el mar. Córcega nos espera al otro lado.
Una mesa, una noche y una misma dirección.
Los vinos siguen el mismo camino.
17.09.26 · 20H
Menú degustación + vinos · 95€
Reservas abiertas.
—
PLEIN SUD.
A journey through the South of France, from Provence to Corsica, told through food and wine.
Seven courses heading south. First Provence. Then Marseille, the coast and the Riviera. And when the mainland runs out, we cross the sea. Corsica is waiting on the other side.
One table, one night, one direction.
The wines follow the same route.
17.09.26 · 8PM
Tasting menu + wines · €95
Bookings now open.

18/08/2026

El vino tiene un papel fundamental en OSMA. No como complemento de la cocina, sino como una parte esencial de lo que somos.

Porque nuestra manera de cocinar y nuestra manera de pensar el vino parten del mismo lugar: del producto, del trabajo y de quienes están detrás.

Nuestra carta es 100% francesa y reúne cerca de cien referencias, pero nunca hemos querido construirla a base de etiquetas. Buscamos vinos bien hechos y, sobre todo, vignerons cuyo trabajo nos emociona: grandes nombres, por supuesto, pero también pequeños productores independientes, viticultores que trabajan con precisión, convicción y respeto por lo que tienen entre manos.

Botellas que elegimos porque nos gustan, porque creemos en quienes las hacen y porque queremos beberlas y compartirlas en nuestra mesa.

La selección cambia, crece y seguirá haciéndolo. Una bodega viva, como tiene que ser.

El pithiviers es uno de esos grandes clásicos franceses que rara vez aparecen hoy en las cartas.Su aparente sencillez es...
29/07/2026

El pithiviers es uno de esos grandes clásicos franceses que rara vez aparecen hoy en las cartas.
Su aparente sencillez es engañosa: el hojaldre, el sellado, la cocción y el equilibrio del relleno no dejan mucho margen para el error.
Quizá por eso nos sigue fascinando.
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🇬🇧
The pithiviers is one of those great french classics that rarely appear on menus today.
Its apparent simplicity is deceptive: the pastry, the seal, the bake and the balance of the filling leave very little room for error.
Perhaps that’s exactly why it continues to fascinate us.

24/07/2026

Un pescado del Mediterráneo.
Un beurre blanc nacido del repertorio francés.
Y la siempreviva, que nos recuerda dónde estamos.
No creemos en la cocina que borra sus raíces.
Creemos en la cocina que las hace dialogar.
—
🇬🇧
A Mediterranean fish.
A beurre blanc from the French repertoire.
And helichrysum, a reminder of where we are.
We don’t believe in a cuisine that erases its roots.
We believe in one that lets them converse.

Toda cocina tiene una historia. La nuestra se escribe con memoria, gesto y producto.Creemos en una cocina de herencia. E...
23/07/2026

Toda cocina tiene una historia. La nuestra se escribe con memoria, gesto y producto.

Creemos en una cocina de herencia. En el valor de un gesto repetido mil veces hasta convertirse en oficio. En el respeto por el producto y en una cocina de buen gusto, construida desde el repertorio francés y anclada en su tiempo.

Porque la memoria se transmite a través del gesto. Y la emoción, a través del plato.

🇬🇧
Every cuisine has a story. Ours is written through memory, gesture and product.

We believe in a cuisine of heritage. In the value of a gesture repeated a thousand times until it becomes craft. In respect for the product, and in a cuisine of good taste, built on the French repertoire and rooted in its time.

Because memory is passed on through gesture. And emotion, through every dish.

Si hay un productor del norte del Valle del Ródano al que siempre vuelvo, es Stéphane Robert.Su Domaine du Tunnel repres...
09/07/2026

Si hay un productor del norte del Valle del Ródano al que siempre vuelvo, es Stéphane Robert.

Su Domaine du Tunnel representa muy bien la forma de entender el vino que buscamos en OSMA: viñedos trabajados con precisión, una identidad profundamente ligada al granito y vinos pensados para la mesa antes que para la cata.

Este Saint-Péray, elaborado exclusivamente con Roussanne, es un magnífico ejemplo de ello. En su juventud destaca por su frescura y tensión; con el paso de los años gana volumen, complejidad y una profundidad extraordinaria.

Son vinos que no necesitan llamar la atención.

Solo necesitan una buena mesa para demostrar todo lo que son.

🇬🇧
If there is one producer from the Northern Rhône that I always come back to, it is Stéphane Robert.

His Domaine du Tunnel perfectly reflects what we look for at OSMA: meticulously farmed vineyards, wines deeply shaped by their granite soils, and bottles made to accompany the table rather than simply impress in a tasting.

This 100% Roussanne Saint-Péray is a wonderful example. In its youth it shows freshness and tension; with time it gains texture, complexity and remarkable depth.

These are not wines that need to shout.

They simply need a good table to reveal everything they have to offer.

Dirección

Carrer De La Pursiana, 18
Palma De Mallorca
07013

Horario de Apertura

Martes 19:00 - 00:00
Miércoles 19:00 - 00:00
Jueves 19:00 - 00:00
Viernes 13:00 - 00:00
Sábado 13:00 - 00:00
Domingo 11:30 - 16:00

Teléfono

+34691370085

Página web

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