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Sarraval, Palma de Mallorca (2026)

16/05/2016

Milhojas de Manjar y Nueces.
Ingredientes
6 tazas de harina.
200 grs. de margarina.
8 yemas.
1/2 vaso de pisco u otro licor blanco.
1 taza de leche.
3/4 kilo de manjar.
5 lúcumas (óptativo).
1 taza de nueces peladas y molidas.
Coco rallado como alterniva de las nueces.
Cómo preparar Milhojas de Manjar y Nueces.
Se pone la harina en un bol, hacer un hueco en el centro y agregar el resto de los ingredientes: margarina, yemas, licor, leche. Se mezcla todo con la mano (no amasar), se divide en 20 partes iguales y se forman círculos de 25 cm. de diámetro, extendiéndolos
Pincharlos con un tenedor y coserlos a horno caliente sobre la lata enmantequillada por unos 3 a 4 minutos uno por uno. Luego que los discos estan cocidos, unirlos con manjar. Un disco, una capa de manjar y así sucesivamente. Finalmente se tapa toda la torta con manjar, se decora por los costados con nueces molidas o coco rallado.
La lúcuma se puede mezclar con el manjar obteniendo un sabor diferente y exquisito.
Lúcuma: es una fruta que proviene de los Andes Peruanos, es por ello que es más factible encontrarla en los países de Sudamérica. Sin embargo en estos últimos años es posible encontrarla en varios continentes como puré de lúcuma en la sección de productos congelados.
Pisco : licor chileno de destilado de uvas de moscatel con agua desmineralizada.

16/05/2016

TARTA-FLAN DE PLÁTANO.
Ingredientes:
4 o 5 plátanos maduros
3/4 l. de leche
1 sobre de flan Royal
200 gr.galletas tipo napolitana
Azúcar al gusto
Caramelo líquido
Preparación:
Lo primero rebajamos el caramelo con un poco de agua y se unta un molde, que sea un poco alto.
Cortamos los plátanos en rodajas y los reservamos.
Preparamos el flan ( como nos indican las instrucciones ) con la leche y el azúcar
Colocamos una capa de plátanos en el molde con cuidado porque ésta es la que irá arriba, luego flan y una capa de galletas ( yo calo un poco las galletas en leche sola ).
Repetimos capa de plátano, flan y galletas.
Dejar enfriar en la nevera unas horas

16/05/2016

So this is what you can with all those that you guys have been secretly practising.

Those who have yet to seen the video, not too late to check it out~`

16/05/2016

LASAÑA DE SALMÓN .
Ingredientes:
1/2kg de salmón fresco
un paquete de lasaña precocida
350 ml de nata
dos cebollas
queso rallado parmesano
queso rallado emmental
aceite
sal
Para la bechamel
3 cucharadas soperas de harina fina de maíz (Maicena)
un litro de leche
50 gr de mantequilla
pimienta
sal
una pizca de nuez moscada
Preparación Poner el salmón hecho trozos en un plato y meter en el microondas unos dos minutos a potencia media, así nos será más fácil limpiarlo de espinas, no importa que se haga trocitos pequeños. Poner agua hirviendo en un bol y echar la lasaña precocida a remojo. Picar las cebollas. Ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente echamos las cebollas picadas y las pochamos, cuando estén blanditas añadimos los trozos de salmón limpios de espinas, removemos y ponemos la nata, rectificamos de sal y ponemos pimienta, dejamos hervir un poco la nata a fuego lento. Preparamos la bechamel poniendo el litro de leche al fuego en una olla, pero reservaremos medio vaso de leche fría en el que disolvemos la maicena. Cuando empiece a calentarse la leche pondremos la pizca de nuez moscada, la pimienta, y la mantequilla y cuando comience a hervir echamos la harina de maíz que tenemos disuelta en el medio vaso de leche fría, y vamos removiendo a fuego lento hasta que comience a espesar. En este momento rectificamos de sal. Si se nos queda demasiado espesa le añadimos un poco más de leche y removemos, de igual forma podemos arreglarla si se nos queda demasiado liquida, disolvemos un poco de maicena en leche fría y la añadimos a la bechamel y removemos hasta que quede en su punto ( ni muy liquida ni muy espesa). Sacamos las placas de lasaña del agua y las ponemos a escurrir sobre un paño limpio de cocina En una fuente de horno montamos la lasaña, ponemos en el fondo un cucharón de bechamel y ponemos las placas de pasta, encima ponemos revuelto de salmón, cebolla y nata, un poco de queso rallado de las dos clases y otra capa de pasta y así hasta que terminemos el relleno. Terminamos con unas placas de lasaña y lo cubrimos bien todo con la besamel, ponemos abundante queso rallado por encima, y metemos al horno, con fuego por arriba y por abajo hasta que esté dorado el queso

13/05/2016

Ensalada de salmón ahumado Ingredientes para 4 ensaladas individuales 3 patatas medianas 1 aguacate 1 terrina de queso fresco tipo Burgos 200 g de salmón ahumado Lechuga variada Sésamo negro Para la salsa: 4 cucharadas de mayonesa 1 yogur natural Cebollino picado Pimienta y Sal Preparación: Limpiamos bien las patatas y las ponemos a hervir en agua con sal, (con el agua fría) Una vez estén hechas, para ver si están listas, las pinchamos con un palillo, escurrimos y dejamos enfriar, una vez frías las pelamos y cortamos en rodajas no demasiado gruesas. Pelamos el aguacate y lo cortamos en laminas, hacemos lo mismo con el queso. Cortamos el salmón en tiras, dejamos algunos trozos más grandes para poner encima. Preparamos la salsa, mezclando el yogur, con la mayonesa, un poco de cebollino picado, sal y pimienta. Montamos la ensalada: En un aro ponemos en la base un poco de patata, encima el aguacate, el queso y unas tiras de salmón, ponemos lechuga alrededor, sacamos el aro con cuidado y añadimos la salsa, esparcimos un poco de sésamo negro y encima un trozo de salmón.

11/05/2016

Pechugas en crema de champiñones
Ingredientes:
4 Filetes de Pechuga de pollo
½ Kilogramo de Champiñón frescos cortados
1 Lata de Crema de leche
1 Cubo de Caldo de Gallina
1 Taza de Leche
2 Cucharadas de postre de Harina de trigo
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta
Preparación:
Para realizar esta receta lo primero que hacemos es cocer las pechugas de pollo a temperatura media. Si lo prefieres, puedes hacerlas a la plancha.
Aparte, preparamos la crema de champiñones. Para ello, mezclamos la crema de leche con una pizca de sal y las setas cortadas en láminas. Cocinamos a fuego lento durante 10 minutos. Si quieres que quede un tanto más ligera, puedes añadir un chorrito de leche.
Ahora, añadimos el cubo de caldo de gallina y una pizca de pimienta, removemos bien. Para espesar la crema, incorporamos la harina de trigo mezclada con un poco de agua fría. Dejamos cocinar la salsa durante 5 minutos más.
Cuando la salsa esté lista, añadimos las pechugas de pollo y dejamos cocinar todo junto 5 minutos más.
Sirve las pechugas con crema de champiñones caliente y decorando con hierbabuena. Esta es una receta muy sencilla y llena de sabor.

11/05/2016

"EXQUISITA CREMA DE VAINILLA Y OREO"
Ingredientes:
2 cucharadas de vainilla
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 litro de leche
5 yemas de huevo
2 cucharadas de maicena
Galletas oreo
Crema chantilly
INDICACIONES:
Primero Ponemos a hervir las leches con la maicena previamente diluida en un poco de leche fría.
Luego
a fuego suave moviendo constantemente para que no se hagan grumos.
Cuando se vea el fondo del cazo, se añaden las yemas previamente batidas y revueltas con 1/2 taza de leche fría y colada.
Se agregan poco a poco moviendo rápidamente para que se incorporen . Ya incorporadas se dejan hervir 2 minutos y se retira del fuego batiendo hasta que este casi frió.
Galletas oreo
esencia de vainilla
crema de leche
NOTA:
Primero debes tener listas las copas y decorarlas con cobertura de chocolate y dejarlas al frió.
Cuando estén bien frías las sacas y le colocas la crema de vainilla, la chantilly y solo necesitas colocar las galletas oreo para terminar y listas tus copas de crema de vainilla con oreos.

11/05/2016

ROLLO DE PATATAS RELLENO DE ATUN
Ingredientes:
1 Kg. de patatas de tamaño aproximado
3 huevos de gallina y 6 de codorniz
Atún en aceite desmenuzado y escurrido ( unas dos latas de 80 grs. )
Para rellenar o decorar: cebolla fresca, aceitunas, pimientos del piquillo, pepinillos, surimi, anchoas, etc .. ( lo que más nos apetezca ),
Aceite de oliva virgen extra, 1 ó 2 cucharadas
Mayonesa
Preparación:
Lavamos las patatas y las cocemos con la piel en agua y sal, hasta que al pincharlas con un palillo entre y salga con facilidad.
En un cazo aparte hervimos los huevos y dejamos 10 minutos si son de los medianos y 12 si son de los "L". Si te animas a utilizar de codorniz para la decoración, sacarlos a los 4 minutos a un recipiente con hielo
Una vez peladas las patatas, las aplastamos con ayuda de un tenedor y añadimos sal, .. y de primeras una cucharada de aceite. Mezclamos y si hace falta añadimos otra cucharada hasta que veamos que se despega sin problemas del recipiente.
Extendemos el puré encima de film transparente dejando todo bien nivelado y de un grosor de un centímetro aproximadamente.
Mezclamos con el atún, dos de los huevos de gallina bien picaditos al igual que los ingredientes que elijamos para nuestro relleno y añadimos una cucharada de mayonesa para compactarlo todo un poco. he utilizado: atún, huevo, un poco de cebolla fresca y aceitunas.
Repartimos el relleno por encima de la patata, ( no llegues del todo a los bordes ), .. y con ayuda del film, vamos enrollando con cuidado. Dejamos enfriar bien en la nevera o refrigerador.
Cubrimos con una fina capa de mayonesa, la yema rallada del otro huevo y decoramos a nuestro gusto.

11/05/2016

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE QUESO.
Ingredientes:
Cuatro medallones de solomillo de cerdo
Dos cebollas medianas
Cuatro lonchas de queso manchego semicurado
Dos copitas de Fino
Aceite de oliva
Dos patatas medianas
Pimienta negra molida
Sal,
Pelar y cortar las cebollas en aros y hervirlas 5 minutos en el fino junto con medio litro de agua. Escurrir y reservar.
Pelar y cortar las patatas en finas láminas. Ponerlas en una bandeja de horno con un chorrito de aceite.
En una sarten con un poco de aceite cocinar, a fuego fuerte, los medallones hasta que estén dorados por ambos lados.
En la bandeja de horno, sobre las patatas, disponer los medallones salpimentados y sobre estos la cebolla. Cubrir con el queso.
Hornearemos a fuego medio durante 15 minutos hasta que la carne quede bien hecha.

10/05/2016

Bizcocho Marmolado de Auyama y Chocolate

Ingredientes:

Masa de calabaza o auyama:

180 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
180 g. de puré de calabaza
165 g. de harina de repostería
200 g. de azúcar
8 g. de levadura
3 huevos
1/2 cucharadita de sal

Masa de Chocolate:

100 g. de mantequilla
120 g de harina de repostería
145 g. de azúcar
60 g. de leche
2 huevos
40 g. de chocolate para fundir
15 g. de cacao puro en polvo
8 g. de levadura
1 pizca de sal

PREPARACION:

Para comenzar debes engrasar o forra con papel de hornear un molde y precalienta el horno a 180ºC

Para preparar la masa de calabaza:

Comienza batiendo la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema perfectamente homogenea.
Seguidamente incorpora uno a uno los huevos, batiendo tras cada adición. Agrega el puré de calabaza y bate a velocidad suave hasta integrarlo.
Una vez lista la masa de chocolate , finaliza, añadiendo con movimientos envolventes la mezcla tamizada de harina, levadura y sal, hasta lograr una masa homogénea.

Para preparar la masa de chocolate:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta lograr una crema. Agrega los huevos, uno a uno, como en la masa de calabaza. Vierte el chocolate fundido y el cacao en polvo y revuelve hasta integrarlos.
Para finalizar, incorpora la mezcla tamizada de harina, levadura y sal con movimientos envolventes y alternándola con la leche.

Para concluir vierte alternativamente una masa y la otra en el molde. Después con un cuchillo o palo de brocheta, dibuja ochos en la masa para que los sabores se combinen.
Mete el bizcocho al horno durante 50 minutos o hasta que al pinchar con un palo de brocheta, éste salgo limpio.
Asegurate que el molde temple sobre una rejilla y pasados 15 minutos, desmolda.
Por ultimo deja reposar el bizcocho sobre la rejilla hasta que se enfríe.
Puedes decorar por encima con Chocolate Fundido o Sirope de Chocolate..

10/05/2016

Arroz con Calamares
Aceite de Oliva Virgen Extra
Arroz (Tipo "Bomba" )
4 /5 Calamares frescos
1 Cebolla
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
4 Tomates rojos maduros
1 copa de vino blanco
Azafrán
Sal
Agua mineral
1 Limón
En una olla baja se pone el aceite de Oliva Virgen extra. A continuación la cebolla cortada pequeña, se deja pochar y luego se meten los pimientos verde y rojo, también cortados pequeños. Cuando todo esté ya un poco hecho se agregan los tomates sin piel y rallados.
Cuando hayan pasado unos 10 minutos, se ponen los calamares bien limpios y cortados en trozos anchos. Un poco de sal. Se les da una vuelta y se añade la copa de vino. Se deja evaporar el alcohol.
Después de unos 15 minutos, desde que hemos puesto los calamares, se pone el arroz,
Se revuelve para que esté bien impregnado de todos los sabores y se echa agua caliente, para que no rompa la cocción.
Al final le añado la sal y el azafrán molido.
Cuando hayamos echado el arroz, se pone a fuego fuerte y en cuanto empiece a hervir, se tapa y se baja el fuego, se deja así 10 minutos y se apaga. Se deja reposar tapado otros 5 minutos más.
Cuando se sirve, se le pone un poquito de limón recién exprimido.

Sarraval

16/05/2016

16/05/2016

16/05/2016

16/05/2016

13/05/2016

11/05/2016

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10/05/2016

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