Lunes 10:00 - 16:00 Miércoles 10:00 - 16:00 Jueves 10:00 - 16:00 Viernes 10:00 - 16:00 Sábado 10:00 - 15:00

Mistral Speciality Coffee

Casa
España
Palma de Mallorca
Mistral Speciality Coffee

Speciality coffee, homemade cakes, ecological products, vegan & gluten free options. Retail store an
(1)

Retail store and merchandise for coffee beans and coffee making equipment.

17/06/2026

Hace calor en la ciudad?🍦☕️

Pásate por Mistral Banc y refréscate con un affogato.

Estamos abiertos:
Lunes–Viernes: 10:30–16:00
Sábado: 10:30–15:00
Domingo: Cerrado

Hot day in the city?🍦☕️

Pop into Mistral Banc and cool down with an affogato.

We’re open:
Monday–Friday: 10:30–16:00
Saturday: 10:30–15:00
Sunday: Closed

15/06/2026

Rumu Damo es nuestro último café de Etiopía 🇪🇹

Este lote lavado pasa por una fermentación cuidadosamente controlada con agua fría, un proceso que ralentiza la fermentación y contribuye a la claridad, el equilibrio y el carácter refinado de la taza.

En taza encontramos notas de lavanda, bergamota y miel, acompañadas de delicados aromas florales y un final suave, elegante y con matices de té.

☕ Ya disponible en todas nuestras cafeterías o en línea en:
www.mistralcoffee.com

Rumu Damo is our latest Ethiopian coffee 🇪🇹

This washed lot undergoes a carefully controlled cold water fermentation, slowing the fermentation process and contributing to the coffee’s clarity, balance, and refined character.

In the cup, we’re finding notes of lavender, bergamot, and honey, alongside delicate floral aromas and a soft, tea-like finish.

☕ Available now in all our cafes or online at:
www.mistralcoffee.com

12/06/2026

En Mistral estamos constantemente buscando cafés que ofrezcan algo único. Todos los cafés que seleccionamos proceden de pequeños lotes cuidadosamente escogidos, lo que nos permite ofrecer una amplia variedad de cafés excepcionales.

El procesamiento desempeña un papel fundamental en la definición del perfil final de sabor de un café. Desde los procesos lavados y naturales hasta los honey y las técnicas de fermentación más experimentales, los productores disponen de una amplia variedad de métodos para influir en el desarrollo del café.

Estos procesos pueden potenciar la dulzura, la claridad, el cuerpo o las notas afrutadas, creando experiencias de sabor únicas y memorables en cada taza.

At Mistral, we are constantly seeking coffees that offer something unique. Every coffee we source comes from carefully selected small lots, allowing us to present a diverse range of distinctive and exceptional coffees.

Processing plays a crucial role in shaping a coffee’s final flavour profile. From washed and natural coffees to honey processes and more experimental fermentation techniques, producers have a wide range of methods available to influence how a coffee develops.

These approaches can enhance sweetness, clarity, body, or fruit character, creating unique and memorable flavour experiences in the cup.

mallorca

10/06/2026

Conoce a Luchia ☕
Desde el tostador hasta la barra, Luchia participa cada día en diferentes etapas del recorrido que sigue el café hasta llegar a la taza.
Hemos charlado con ella para conocer mejor su camino hacia el café de especialidad, lo que más le gusta de trabajar en Mistral y cuál es el café que más está disfrutando ahora mismo.
Desliza para descubrir más!

Meet Luchia ☕
From roasting coffee to serving it behind the bar, Luchia is involved in different stages of the coffee journey every day.
We caught up with her to learn more about her path into specialty coffee, what she loves about working at Mistral, and the coffee she’s enjoying most right now.
Swipe through!

06/06/2026

Las Perlitas es el café colombiano 🇨🇴 más reciente de nuestra selección, una muestra de la complejidad y la claridad que caracterizan al café de especialidad.

Este lote lavado, elaborado a partir de las variedades Pink Bourbon, Red Bourbon y Caturra, pasa por una fermentación de 24 horas antes de su secado.

En taza encontramos notas de golosinas de gelatina 🍬, piña 🍍 y chocolate negro 🍫, con una dulzura vibrante y un final equilibrado. Un café versátil que sigue revelando nuevos matices de sabor según el método de preparación, convirtiéndose en la elección perfecta para el verano, tanto caliente como frío 🧊☕.

Las Perlitas is the newest Colombian 🇨🇴 coffee in our lineup, showcasing the complexity and clarity of specialty coffee.

This washed lot, produced from Pink Bourbon, Red Bourbon, and Caturra varieties, undergoes a 24-hour fermentation before drying.

In the cup, we’re finding notes of jelly candy 🍬, pineapple 🍍, and dark chocolate 🍫, with a vibrant sweetness and balanced finish. A versatile coffee that continues to reveal new flavour expressions across different brew methods, making it a perfect choice for summer, hot or cold 🧊☕.

05/06/2026

Así combatimos el calor en el tostador. 🧊🧊🧊

Ha llegado esa época del año en la que preparamos cold brew a diario, ahora con nuestro último café colombiano 🇨🇴 , Las Perlitas. Se ha convertido en la forma perfecta de refrescarnos durante los días más cálidos.

Preparado en frío, este café muestra todo su potencial, con notas de golosinas, piña y chocolate negro, acompañadas de una dulzura vibrante que invita a seguir bebiendo. 🍬🍍🍫

Lo mejor? También puedes prepararlo fácilmente en casa. Esta es la receta que utilizamos cada día.

1. 70 g de Las Perlitas con una molienda media-gruesa.
2. Vierte lentamente 1 litro de agua fresca y filtrada sobre el café utilizando una tetera de cuello de cisne o una jarra.
3. Remueve suavemente la preparación aprovechando la turbulencia del vertido.
4. Déjalo reposar en el frigorífico durante 24 horas.
5. Retira el sistema de infusión y límpialo.
6. Sírvelo con hielo y disfrútalo.

This is how we stay cool at the roastery. 🧊🧊🧊

It’s that time of the year when we brew a batch of cold brew daily, now using our latest Colombian 🇨🇴 coffee, Las Perlitas. It’s been the perfect way to beat the heat.

The coffee shines beautifully as a cold brew, bringing out layers of jelly candy, pineapple, and dark chocolate, all wrapped in a vibrant sweetness that keeps you coming back for another sip. 🍬🍍🍫

The best part? You can easily make it at home too. Here is the recipe we use every day.

1. 70g of Las Perlitas ground to medium-coarse.
2. Slowly pour 1 litre of cool, filtered water over the grounds using a pouring kettle or jug.
3. Gently agitate the brew with the turbulence of your pour.
4. Let it sit in your fridge for 24 hours.
5. Remove the brew chamber and clean.
6. Serve and enjoy over ice.

🇨🇴

03/06/2026

MISTRAL COFFEE HOUSE

Escápate del calor con un refrescante cold brew y descubre nuestra última selección de cafés de especialidad en grano y equipamiento premium para preparar café en casa.

Tanto si quieres perfeccionar tu receta de cold brew, café de filtro o espresso, nuestro equipo te ayudará a encontrar el café ideal y a molerlo al momento según tu método de preparación. Desde baristas aficionados hasta amantes del café que visitan Palma, tenemos todo lo que necesitas para disfrutar de una taza excepcional.

📍 Plaça de Weyler, 2A, Palma, Mallorca
www.mistralcoffee.com

MISTRAL COFFEE HOUSE

Escape the heat with a refreshing cold brew and discover our latest selection of specialty coffee beans and premium brewing equipment.

Whether you’re perfecting your cold brew, filter coffee, or espresso setup, our team can help you choose the right coffee beans and grind them fresh for your preferred brewing method. From home baristas to coffee lovers visiting Palma, we have everything you need for a great cup of coffee.

📍 Plaça de Weyler, 2A, Palma, Mallorca
www.mistralcoffee.com

29/05/2026

Baño matutino, arena en los pies, pelo con sal y esa taza perfecta de café. ☕️

No hay nada como eso—ese primer chapuzón en el mar, la sal en tu piel, arena entre los dedos de los pies, y luego envolver tus manos alrededor de la taza perfecta de café mientras el sol de la mañana te da en la cara.

Y eso es exactamente de lo que se trata nuestra ubicación junto al mar en Ponent. Estamos abiertos todos los días de 8:00 AM a 3:00 PM, junto a la playa, listos para ser parte de tu mañana perfecta de verano.

Mistral Coffee House está abierto de lunes a sábado de 8:30 AM a 4:30 PM y domingo de 9:00 AM a 2:00 PM. Mistral Banc está abierto de lunes a sábado de 10:00 AM a 4:00 PM.

Así que únete a nosotros—ya sea en la ciudad o junto al mar. ☕️🌊

Etiqueta a alguien que necesita este ritual matutino. ❤️‍🔥

Early morning swim, sandy toes, salty hair & that perfect cup of coffee. ☕️

There’s nothing like it—that first dive into the sea, the salt on your skin, sand between your toes, and then wrapping your hands around the perfect cup of coffee whilst the morning sun hits your face.

And that’s exactly what our Ponent seaside location is all about. We’re open daily from 8:00 AM until 3:00 PM, right by the beach, ready to be part of your perfect summer morning.

Mistral Coffee House is open Monday to Saturday from 8:30 AM until 4:30 PM and Sunday from 9:00 AM until 2:00 PM. Mistral Banc is open Monday to Saturday from 10:00 AM until 4:00 PM.

So join us—whether you’re in the city or by the sea. ☕️🌊

Tag someone who needs this morning ritual. ❤️‍🔥

27/05/2026

Arábica vs robusta: cuál es la verdadera diferencia en sabor y cafeína… ¿y cuál deberías tomar? ☕️ Lee más en nuestro post. 👀

Arabica vs Robusta: what’s the real difference in taste and caffeine – and which should you drink? ☕️ Read more in our post. 👀

24/05/2026

Mistral Coffee Cupping — Primera sesión de la temporada de verano
29 de mayo de 2026 | 15:00–16:00 ☕️🥄

Únete a nosotros para la primera cata del verano, que tendrá lugar en nuestra terraza en Mistral Coffee House.

Junto a nuestro tostador Martín, explorarás cafés de distintos orígenes, descubrirás cómo el procesado y el tueste influyen en los perfiles de sabor, y aprenderás a identificar las notas de cata que hacen único cada café. También cataremos algunos de nuestros cafés más recientes.

Una experiencia gratuita, abierta y relajada para cualquier persona con curiosidad por el café de especialidad. Ven a probar, aprender y encontrar tu nuevo café favorito.

Gratis y abierto a todos | Reserva tu plaza a través del enlace en nuestra bio 🔗

Mistral Coffee Cupping — First of the Summer Season
29 May 2026 | 15:00–16:00 ☕️🥄

Join us for the first cupping of the summer, hosted on our terrace at Mistral Coffee House.

Together with our roaster Martín, you will explore coffees from different origins, discover how processing and roasting shape flavour profiles, and learn to identify the tasting notes that make each cup unique. We will also be cupping some of our newest coffee releases.

A free, open, and relaxed experience for anyone curious about speciality coffee. Come taste, learn, and find your new favourite brew.

Free & open to everyone | Book your spot via the link in our bio 🔗

Dirección

Carrer Del Banc 4
Palma De Mallorca
07001

Horario de Apertura

Lunes	10:00 - 16:00
Miércoles	10:00 - 16:00
Jueves	10:00 - 16:00
Viernes	10:00 - 16:00
Sábado	10:00 - 15:00

Teléfono

+34971159238

Página web

http://www.mistralcoffee.com/

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