Virgen Extra

Name: Virgen Extra
Address: Cecili Metel 3, Palma de Mallorca, 07003, ES
Telephone: +34971252293
Price range: $$

En Virgen Extra elaboramos platos muy sabrosos combinando la tradición mediterránea con influencias de las cocinas del mundo y toques vegetarianos.

José Márquez Parras, nuestro chef, se crió gastronómicamente en el Barrio de Salamanca de Madrid, en el restaurante Chiscón de Castelló. Allí aprendió las bases de la cocina tradicional española junto al chef Antonio Maquedano. Su curiosidad y ganas de experimentar le han llevado a cocinar por todo el continente, desde Sevilla o Jaén, donde se instruye sobre los encantos de la gastronomía andaluza

, hasta Londres o Verder, donde aprende las sutilezas de la cocina contemporánea a los fogones del Pades Restaurant (Estrella Michelín). Por el camino ha aprendido las principales tradiciones gastronómicas en La Toscana y Lion, se ha instruido en nutricionismo y cocina saludable, ha trabajado en el restaurante Atrio (2 Estrellas Michelín) y ha hecho sonreír a miles de personas con su artesanía comestible. Como persona de buen criterio que es, en el 2001 pisó Mallorca y decidió quedarse. Desde entonces ha pasado por las cocinas de Costa Nord, La Sal, Hotel Portixol o Nassau hasta fundar Sa Plaça, restaurante desde el que transformó la oferta gastronómica del Pla. Virgen Extra es su segunda propuesta, un restaurante de gastronomía creativa y saludable que ofrece todo el sabor mediterráneo combinándolo con influencias de cocinas del mundo y toques vegetarianos. Sabor y salud.

18/04/2016

En ocasiones los negocios te alejan de lo que realmente te gusta hacer, inmerso en un mar de números y gestiones...

Aunque ha sido una gran experiencia, un excelente aprendizaje y un buen negocio, ha llegado el momento de cerrar Virgen Extra y concentrarme en mi vocación: la cocina.

Hasta siempre, muchas gracias por todo!

11/04/2016

Esta semana en Virgen Extra, 3 entrantes, 4 principales y 2 postres muy equilibrados.

MENÚ DE LA SEMANA
(Lunes - Sábado)

ENTRANTES
○ Nuestro gazpacho alcalino
○ Mejillones thai al v***r
○ Ensalada Caesar de pollo confitado

PRINCIPALES
○ Paella negra de sepia y alioli de lima
○ Tallarines de espirulina, tofu, brotes de soja y pesto de tomates secos
○ Merluza con crema de apiobola y cilantro
○ Estofado de ternera y cous-cous de remolacha

FINALES FELICES
○ Flan de coco y espuma de piña colada
○ Pannacotta con frutos rojos

Menú completo = 13,5€
Menú 7 sabores = 17,5€

* Incluye 1 bebida, pan y aceitunas
Os esperamos!......................................
Restaurante Virgen Extra
www.virgenextra.menu
Cecilio Metelo, 3, Palma
971 25 22 93

04/04/2016

Esta semana en Virgen Extra, 3 entrantes, 4 principales y 2 postres para de recordar.

MENÚ DE LA SEMANA
(Lunes - Sábado)

ENTRANTES
○ Crema de guisantes, jamón y menta
○ Milhojas de salmón ahumado, rúcula y parmesano
○ Ensalada de lentejas, aguacate y vinagreta de algas

PRINCIPALES
○ Canelones de pollo, espinacas y curry
○ Moussaka vegana con coliflor y boniato
○ Arroz brut de mi amigo de Sa Pobla
○ Bacalao en tempura con puré de celery y piquillos

FINALES FELICES
○ Strudel de platano y toffee
○ Gazpacho de fresas, balsámico y helado de choco blanco

Menú completo = 13,5€
Menú 7 sabores = 17,5€

* Incluye 1 bebida, pan y aceitunas

Os esperamos!......................................
Restaurante Virgen Extra
www.virgenextra.menu
Cecilio Metelo, 3, Palma
971 25 22 93

29/03/2016

A partir de esta semana, las noches Virgen Extra requieren reserva previa.

Os esperamos :)
......................................
Restaurante Virgen Extra
www.virgenextra.menu
[email protected]
Cecilio Metelo, 3, Palma
971 25 22 93

29/03/2016

Esta semana en Virgen Extra, 3 entrantes, 4 principales y 2 postres con mucho gusto.

MENÚ DE LA SEMANA
(Lunes - Sábado)

ENTRANTES
○ Ensalada de cous cous, mozzarella y aliño de mango
○ Vichyssoise de champiñones y aceite de trufa
○ Revoltillo de trigueros, gambas y cebolla confitada

PRINCIPALES
○ Arroz meloso de alcachofas, trompetillas y queso de cabra
○ Spaguetti con calamar, butifarrón y tomates secos
○ Musola a la mediterránea & papas panadera
○ Costillas de cerdo asadas a la mostaza

FINALES FELICES
○ Hojaldre de canela con texturas de manzana
○ Natillas de chocolate, cointreau y crouton de cacao

Menú completo = 13,5€
Menú 7 sabores = 17,5€

* Incluye 1 bebida, pan y aceitunas
Os esperamos!......................................
Restaurante Virgen Extra
www.virgenextra.menu
Cecilio Metelo, 3, Palma
971 25 22 93

23/03/2016

Del 24 al 28 de Marzo, Virgen Extra permanecerá CERRADO por descanso del personal. Felices vacaciones!

17/03/2016

Las noches Virgen Extra son especiales. Baja la luz, se encienden las velas y nuestras mejores propuestas aparecen en forma de un irresistible Menú de Noche...

MENÚ DE NOCHE
(Viernes & Sábado)

ENTRANTES
○ Rollitos de provolone, espárragos trigueros y tomates secos
○ Ensalada de tofu ahumado, aguacate y mango

PRINCIPALES
○ Canelones de confit de pato y reducción de su jugo
○ Merluza asada, salsa teriyaki y arroz jazmín

POSTRES
○ Ravioli de piña con espuma de mangaroca
○ Bizcocho de frutos secos, lima y helado de choco blanco

17,2€

Pregunta por nuestras Sugerentes Sugerencias.

Os esperamos!

* Sábado mediodía abierto... con menú!
* Siempre contamos con opciones vegetarianas
_____________________
Restaurante Virgen Extra
www.virgenextra.menu
Cecilio Metelo, 3, Palma
971 25 22 93

14/03/2016

Esta semana en Virgen Extra, 3 entrantes, 4 principales y 2 postres muy equilibrados.

MENÚ DE LA SEMANA
(Lunes - Sábado)

ENTRANTES
○ Crema esponjosa de coliflor y baba ganoush
○ Ensalada con falafel de remolacha
○ Quesadillas de pollo, rúcula y guacamole

PRINCIPALES
○ Salmón con salsa de coco y lima
○ Paella de azuki, seitán y alioli de algas
○ Spaguetti integral alla matricciana
○ Codillo asado, boniato y puré de manzana

FINALES FELICES
○ Crema de peras al vino con helado de almendras
○ Bizcochito de choco blanco con espuma de frutos rojos

Menú completo = 13,5€
Menú 7 sabores = 17,5€

* Incluye 1 bebida, pan y aceitunas
Os esperamos!......................................
Restaurante Virgen Extra
www.virgenextra.menu
Cecilio Metelo, 3, Palma
971 25 22 93

07/03/2016

Esta semana en Virgen Extra, 3 entrantes, 4 principales y 2 postres para de recordar.

MENÚ DE LA SEMANA
(Lunes - Sábado)

ENTRANTES
○ Crema de zanahoria, ginger y brotes de soja
○ Roastpork con ensalada de col y manzana
○ Rollitos de acelga, hummus y atún especiado

PRINCIPALES
○ Paella negra de gambas, judías verdes y alioli de cítricos
○ Lasaña de verduras de temporada y crema de espinacas al wasabi
○ Cachopo de ternera, serrano y queso de cabra
○ Merluza con costra de aceitunas negras

FINALES FELICES
○ Semifrío de fresas con ragout de piña
○ Pastel de cerveza negra y crema de queso

Menú completo = 13,5€
Menú 7 sabores = 17,5€

* Incluye 1 bebida, pan y aceitunas
Os esperamos!......................................
Restaurante Virgen Extra
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Cecilio Metelo, 3, Palma
971 25 22 93

03/03/2016

"Quisiera cenar algo sabroso pero saludable, sorprendente pero familiar, variado pero con sentido..."

No problem, en Virgen Extra puedes pedir la luna.

MENÚ DE NOCHE
(Viernes & Sábado)

ENTRANTES
○ Coca integral de alcachofas, hummus y salmón
○ Ensalada de pollo al grill y crema de parmesano

PRINCIPALES
○ Wok de noodles, calamar y verduritas thai
○ Solomillo de cerdo con salsa de queso de cabra y miel

POSTRES
○ Fresas, fresas y más fresas
○ Postre vegano de boniato y helado de almendra

17,2€

Pregunta por nuestras Sugerentes Sugerencias.

Os esperamos!

* Sábado mediodía abierto... con menú!
* Siempre contamos con opciones vegetarianas
_____________________
Restaurante Virgen Extra
www.virgenextra.menu
Cecilio Metelo, 3, Palma
971 25 22 93

22/02/2016

Esta semana en Virgen Extra, 3 entrantes, 4 principales y 2 postres con mucho gusto.

MENÚ DE LA SEMANA
(Lunes - Sábado)

ENTRANTES
○ Lentejas vegetarianas Virgen Extra
○ Cremoso de salmón ahumado y coliflor con ensalada de rúcula
○ Tumbet con espuma de calçots

PRINCIPALES
○ Arroz meloso de tofu, portobello y algas wakame
○ Tempura de bacalao con ratatouille de calabaza y menta
○ Fideuá de conejo, calamares y sobrasada
○ Spaghetti a la carbonara de verdad

FINALES FELICES
○ Mousse de mango y piña con sus costrones
○ Greixonera de brossat, manzana y anís

Menú completo = 13,5€
Menú 7 sabores = 17,5€

* Incluye 1 bebida, pan y aceitunas
Os esperamos!......................................
Restaurante Virgen Extra
www.virgenextra.menu
Cecilio Metelo, 3, Palma
971 25 22 93

15/02/2016

Esta semana en Virgen Extra, 3 entrantes, 4 principales y 2 postres de corazón.

MENÚ DE LA SEMANA
(Lunes - Sábado)

ENTRANTES
○ Crema suave de al alcachofas y huevo de codorniz
○ Ensalada de queso de cabra, miel y peras
○ Albóndigas vegetarianas de tomate especiado y salsa de yogurt

PRINCIPALES
○ Rollitos de calabacín, mozzarella y pesto de tomates secos
○ Arroz caldoso de pescador
○ Secreto al grill, romero y mostaza
○ Tallarines de espirulina con mejillones en salsa de coco

FINALES FELICES
○ Pudding al baileys con crema de capuccino
○ Pastel de zanahoriA y helado de choco blanco

Menú completo = 13,5€
Menú 7 sabores = 17,5€

* Incluye 1 bebida, pan y aceitunas
Os esperamos!......................................
Restaurante Virgen Extra
www.virgenextra.menu
Cecilio Metelo, 3, Palma
971 25 22 93

Dirección

Cecili Metel 3
Palma De Mallorca
07003

Teléfono

+34971252293

Página web

http://twitter.com/virgenextra

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