27/12/2025
EL CAMPEONATO DE TORTILLA DE PATATAS DE GALICIA HOMENAJEARÁ A JOSÉ MANUEL CRESPO "CRISPI".
El II Campeonato de Tortilla de Galicia que se celebrará el 27 de abril de 2026 en el Centro de F.P. de A Coruña no se limitará a la parte relativa al concurso. A lo largo de la jornada tendrán lugar una serie de actividades que harán que la de ese último lunes de abril sea toda una fiesta de la tortilla gallega.
Entre otras cuestiones programadas, ese mismo día tendrá lugar la entrega de los "Premios a la Trayectoria Histórica 2026", un homenaje a los gallegos que han ganado el Campeonato de España de Tortilla de Patatas a lo largo de los años y que han hecho historia en sus establecimientos.
Seis serán los homenajeados en dicha entrega de premios y aquí, en esta página, iremos conociéndolos uno a uno, empezando por quien fuera, en su día, el Primer Campeonato de España, organizado dentro del Congreso por .santos
Hablamos de José Manuel Crespo, “Crispi”, toda una celebrity en Galicia. Nacido en 1950 en Coirós, una pequeña aldea junto a Betanzos, mamó desde pequeño la cultura de la tortilla local ya que su familia tenía restaurantes referenciales como Los Chas, La Casilla, el Manjar... Hubo un tiempo en que no quiso ser cocinero y se dedicó a la moda, a la cosmética, a la peletería... incluso llegó a ser el propietario de “Don Pepe”, considerada entonces la discoteca más importante de Coruña.
Al fallecer su padre, en 1990 decidió reabrir en un nuevo emplazamiento el restaurante familiar, El Manjar, llevándolo a la calle Alfredo Vicente y convirtiéndolo en una referencia gastronómica de primer orden. En 1999 ganó el primer Campeonato de Tortilla de Patatas dentro del Congreso “Lo Mejor de La Gastronomía” en Donostia, lo que fue uno de sus mayores momentos de gloria. Aunque se jubiló en 2015 sigue activo... mucho más activo que muchos trabajadores actuales.
Fotografías: Diferentes imágenes de José Manuel Crespo "Crispi".
