26/11/2025
Aqui os dejamos nuestra aportacion al 3° concurso de "coca de fira" de ontinyent. Una super propuesta con la que nos llevamos el 1° premio.
Con nuestra masa tradicional, apostando por un mordisco con todos los sabores. Con una base de sofrito tradicional de setas del terreno laminadas muy finas, una gyoza de fina papada de cerdo iberico, rellena de crema de morcilla y longaniza, acompañada con una alcachofa a baja temperatura y despues caramelizada y finalmente con una reduccion de kaki, whisky y anis estrellado. Una locura de mordisco!!