16/06/2026
Carta de comiat – Restaurant Mercè
Benvolguts clients, amics, treballadors, col·laboradors i família,
Avui ens toca escriure unes paraules que mai hauríem imaginat haver d’escriure. Després de 30 anys de trajectòria, arriba el moment de tancar una etapa que ha estat molt més que una aventura professional: ha estat una forma de vida.
Tot va començar l’any 1996 amb l’obertura del Restaurant Mercè a Sant Joan les Fonts. Durant catorze anys, fins al 2010, vam compartir taula, converses, celebracions i moments inoblidables amb moltes persones que, amb el temps, van deixar de ser clients per convertir-se en amics.
L’any 2010 vam iniciar una nova etapa a la Vall de Bianya, a l’emblemàtica Ca la Gracieta, mantenint viu el nom de Restaurant Mercè i el mateix esperit de cuina casolana, tradicional i de proximitat que sempre ens ha identificat. Una casa amb història, arrelada al territori, que ens ha permès continuar fent allò que més ens agrada: rebre-us com si fóssiu a casa vostra. 
Durant tots aquests anys hem servit milers d’esmorzars, menús, dinars familiars, celebracions, trobades d’amics i àpats de feina. Hem vist créixer famílies senceres, hem compartit alegries, aniversaris, casaments i també moments difícils. Cada taula ocupada, cada conversa a la barra i cada somriure rebut han estat el motor que ens ha fet continuar dia rere dia.
Volem donar les gràcies de tot cor als nostres clients fidels, als que ens heu acompanyat des del primer dia i als que ens heu descobert pel camí. Gràcies per la vostra confiança, per les vostres paraules d’afecte i per fer-nos sentir estimats. Ens emportem el record de moltes persones que han travessat la porta del restaurant i que han deixat una petjada inesborrable.
També volem agrair la feina de tots els treballadors que han format part d’aquesta història. Sense el vostre esforç, dedicació i professionalitat, res de tot això hauria estat possible. Heu estat una gran família.
I un agraïment molt especial a la nostra família, que ha viscut el restaurant intensament durant tres dècades. Per les hores, els sacrificis, la paciència i el suport incondicional. Aquest projecte ha estat de tots.
Marxem orgullosos d’haver defensat una cuina senzilla, honesta, casolana i feta amb estima, mantenint sempre l’essència de la Garrotxa i del nostre territori. 
Les portes del Restaurant Mercè es tanquen, però els records, les amistats i totes les experiències viscudes romandran per sempre amb nosaltres. No direm adéu, sinó gràcies. Gràcies per haver format part d’aquesta història. Gràcies per aquests 30 anys de confiança, d’afecte i de moments compartits.
Ens acomiadem amb el cor ple i amb la satisfacció d’haver fet tot el possible perquè cada persona que entrava per la porta se sentís com a casa.
Gràcies per tot.
Amb tot el nostre afecte,
La família del Restaurant Mercè
Sant Joan les Fonts (1996-2010)
Restaurant Mercè – Ca la Gracieta, La Vall de Bianya (2010-2026) ❤️
