omnivor_food

16/08/2024

25/07/2024

Els Costums (Terra Alta): s’erigeix aquest vi com el reflex modèlic de les garnatxes contemplatives que s'arrenglen al llarg de la finca La Senyoria les quals, amb el rostre fixat en les vistes al massís calcari dels Ports i a Horta de Sant Joan, perviuen sumides en una profunda i proverbial impavidesa. Tant és així que al veure-les semblen demostrar com en elles l’acte de la contemplació s’ha convertit en el fil conductor entre la naixença i el moment d’exhalar el darrer sospir. El nas d’aquest vi el timbra un depurat aire mediterrani amb el qual hi estableix un vincle sense fissures. La fruita negra confitada es mostra netament; apareixen aleatòriament arrogants notes balsàmiques i generosos apunts especiats que integren un nas deliciosament lúcid on predomina un prominent caràcter afruitat. La seva textura la defineixen uns tanins adherents i difosos. Acaba per definir el seu caràcter una boca que es mostra ferma i llarga.

Sardón (Castella i Lleó): Nascut de vinyes ubicades fora de l’abast i empara, malgrat la proximitat, de la Do Ribera del Duero. Descobrim un vi immediat que dona preponderància al vessant més afruitat de la seva personalitat d'aquí que ens ofreni un nas exultant de cireres i groselles que prevalen damunt d’un fons especiat i llaminer de regalèssia. Una bona acidesa embolcalla el conjunt juntament amb uns tanins ferms, però suaus que li atorguen temperament.

Santa Júlia Malbec (Argentina): El nas d’aquest vi està impulsat amb distintives aromes de fruits vermells (gerds). A les cireres i les mores i s'hi afegeixen igualment les prunes. Espurnegen les notes de tabac, vainilla i xocolata. El distingible tarannà dolç inicial de la Malbec es mostra plenament de la mateixa manera que la boca conclou amb una sequedat inesperada. Un vi de cos mitjà, de tanins suaus i acidesa equilibrada obtingut a partir de raïms cultivats en vinyes d'altitud de la Vall d'Uco.