Dispone de una carta muy completa, basada siempre en platos de temporada: caza, lamprea, bonito, frutas y verduras frescas del mercado del día. En esta carta, es la riqueza del mar gallego la que permite a este restaurante servir "auténticos manjares oceánicos" (en palabras del crítico Rafael García Santos). Por ello, y dependiendo de la época, en la mesa del Refugio pueden degustarse los mejores
percebes, camarones o centollas procedentes de las rías gallegas...Todo ello sin dejar de apostar por la elaboración.