Miércoles 13:00 - 15:30 20:00 - 22:00 Jueves 13:00 - 15:30 20:00 - 22:00 Viernes 13:00 - 15:30 20:00 - 22:00 Sábado 13:00 - 15:30 20:00 - 22:00 Domingo 13:00 - 15:30

Sidrería Kixkia Navarra

Name: Sidrería Kixkia Navarra
Address: Calle Urrutia 59, Ochagavía, 31680, ES
Telephone: +34948890517
Price range: ££

Casa
España
Ochagavía
Sidrería Kixkia Navarra

Cocina de producto con producto de calidad

Nuestros Horarios son:
Desde el 10 de Julio, todos los días abierto comidas y cenas, sin día de descanso. 14 servicios a la semana los 7 días, comidas y cenas, hasta mediados de octubre.

15/07/2026

En julio, la Selva de Irati no descansa. Pero sí hace una pausa al mediodía.
Los senderos se vacían. El calor se queda fuera del bosque, que a estas alturas del verano mantiene su propio microclima: sombra de hayas, tierra húmeda, una temperatura que puede ser diez grados menos que en el llano.

Julio es el mes en que los que saben vienen a Ochagavía. Sin la aglomeración de agosto. Con las rutas libres, los ríos llenos y las mesas de Kixkia aún reservables con tiempo razonable.

El plan tiene su lógica: mañana en Irati, mediodía en la sidrería, tarde paseando por las calles de piedra del pueblo. Y si aprieta el calor, el río Anduña está a dos minutos a pie.
Julio es el secreto mejor guardado del Pirineo navarro. 📍

👉 Reservas e información en
https://www.kixkia.com/reservas-asador-kixkia-navarra/

08/07/2026

Antes del chuletón. Antes del bacalao. Antes de que la sidrería tuviera menú, había chorizos a la sidra.
Era el plato de los lagar: los hombres que pasaban el invierno prensando manzana comían lo que había. Chorizo de cerdo ibérico, sidra del barril, fuego. Sin más.

Lo curioso es lo que hace la sidra en la cocción: sus ácidos rompen la grasa del chorizo, lo ablandan por dentro y le dan ese punto levemente agridulce que no consigues con agua ni con vino. No es el mismo plato cocinado con otra cosa. Es literalmente otro plato.

En Kixkia los choricicos a la sidra siguen siendo como siempre. Un entrante que parece sencillo y que en realidad lo explica todo. 🌶️
👉 Reserva en
https://www.kixkia.com/reservas-asador-kixkia-navarra/

01/07/2026

La sidra que bebes en Kixkia llega a tu vaso a entre 10 y 12 grados. No es un descuido. Es la temperatura a la que el ácido málico de la manzana se percibe en su justa medida: ni agresivo, ni escondido.

El ácido málico es lo que hace que una manzana te haga fruncir los labios. En la sidra natural, ese ácido sobrevive a la fermentación, y es el responsable de ese punto fresco, casi vibrante, que no encontrarás en ningún otro fermentado.

Por eso la sidra no se sirve como el vino. No se paladea despacio ni se calienta entre las manos. Se bebe pronto, en vaso ancho, a temperatura de bodega.
En Kixkia lo sabemos desde siempre. Cada detalle tiene una razón. 🍏

👉 Reserva tu mesa en:
https://www.kixkia.com/reservas-asador-kixkia-navarra/

24/06/2026

🥂 Chuletón con champán francés. Sí, lo hicimos.
Hace unos años, Mikel Ceberio tuvo una idea que nadie en una sidrería navarra se habría atrevido a proponer: sustituir la sidra del menú por una botella de Champagne Taittinger.

El razonamiento era sencillo y brillante a la vez: el carbónico del champán hace exactamente lo mismo que la sidra en boca. Limpia el paladar entre bocado y bocado de carne grasa, refresca, despeja.

Pero añade una elegancia que nadie esperaba en una mesa de asador.
Así nació el Chuletaittinger: el menú de sidrería tradicional, tortilla de bacalao, bacalao al pil-pil, chuletón a la parrilla, acompañado de una botella de Taittinger.

A veces la tradición y la audacia no se contradicen. Se complementan. 🔥
👉 ¿Te atreves? Reservas en
https://www.kixkia.com/reservas-asador-kixkia-navarra/

17/06/2026

🌲 Hay lugares que no se encuentran por casualidad.
Se buscan.
Ochagavía está en el Pirineo navarro, a las puertas de la Selva de Irati: el segundo hayedo-abetal más grande de Europa, solo superado por la Selva Negra alemana.

Más de 17.000 hectáreas de bosque casi virgen, ríos, senderos y silencio.
Y junio es quizás el mejor momento para venir. El bosque despierta con un verde intenso que parece imposible. Los caminos están despejados. El aire huele a resina y tierra mojada.

El plan perfecto para un día de verano en el Pirineo: 🥾 Mañana en la Selva de Irati 🍷 Mediodía en Kixkia: sidra de kupela, bacalao, chuletón 🏘️ Tarde paseando por las calles de piedra de Ochagavía.

No estás reservando solo una mesa. Estás construyendo un día entero. 📍
👉 Toda la información y reservas en https://www.kixkia.com/reservas-asador-kixkia-navarra/

10/06/2026

🧀 El menú termina. Pero la experiencia, no.

En un mundo donde todos hablan del chuletón y del bacalao, el final de una sidrería tradicional es el secreto mejor guardado: queso del Roncal con membrillo y nueces.
O una cuajada de oveja.

El queso Roncal es el primero de España en obtener Denominación de Origen Protegida. Se elabora en el Valle del Roncal, a pocos kilómetros de aquí, con leche cruda de oveja lacha y rasa aragonesa. Tiene siglos de historia entre pastores pirenaicos.

La cuajada, gaztanbera en euskera, es aún más antigua. Era el postre de los pastores en los Pirineos, elaborado con leche recién ordeñada cuajada con cuajo vegetal. Sencilla, honesta, perfecta.

En Kixkia no improvisamos el final del menú. Lo elegimos con el mismo criterio con el que elegimos todo lo demás. 🐑
👉 Reserva tu mesa en https://www.kixkia.com/reservas-asador-kixkia-navarra/

03/06/2026

🛢️ En Kixkia, la sidra no viene solo de la botella. Viene directamente de la kupela.
Una kupela es una barrica de madera que guarda la sidra natural hasta el momento justo de servirla.

En las sidrerías tradicionales del norte, era el corazón del local: todos giraban alrededor de ella, vaso en mano, esperando su turno.

El vino envejece en barrica durante años. La sidra, en cambio, no quiere esperar. Es joven, viva, casi impaciente.
Nace en otoño con la cosecha de manzana y quiere llegar a tu vaso antes de perder su carácter.
En Kixkia conservamos esa tradición. La sidra que escancian nuestros camareros viene de donde siempre ha venido: de la madera, del tiempo y del respeto al producto. 🍏
👉 Ven a comprobarlo en persona. Reservas e información en https://www.kixkia.com/reservas-asador-kixkia-navarra/

27/05/2026

🍏 La sidra de manzana es más antigua que el vino en el norte de España.
Antes de que llegara la vid, los pueblos del Cantábrico ya fermentaban manzanas silvestres.

Los romanos encontraron a los astures bebiendo una bebida fermentada de manzana cuando llegaron a la Península... y quedaron impresionados.

Durante siglos, la sidra fue la bebida del pueblo, del trabajo, de las fiestas y de los pactos. En las sidrerías tradicionales, sellar un trato con una botella de sidra tenía más peso que cualquier documento escrito.

Hoy ese espíritu sigue vivo. En Kixkia lo sentimos cada vez que descorchamos una botella. 🍾
👉 Ven a brindar con nosotros. Toda la info en
https://www.kixkia.com/reservas-asador-kixkia-navarra/

13/05/2026

🔥 Hay chuletones... y hay el chuletón de Kixkia.
No todos los chuletones son iguales. El nuestro se cocina a la parrilla con el punto exacto que solo da el fuego vivo, la maduración correcta y el respeto absoluto al producto.

Sin salsas que lo tapen. Sin trucos. Solo carne, brasa y saber hacer.
Lo puedes disfrutar en nuestro Menú Chuletón: choricicos a la sidra, pimientos del piquillo rellenos de bacalao en su pil-pil, ensalada, el chuletón a la parrilla, postre o café, pan, agua y media botella de vino o sidra.

Un menú pensado para los que saben lo que quieren. 🥩
👉 Reserva tu mesa en

https://www.kixkia.com/reservas-asador-kixkia-navarra/

06/05/2026

🍎 ¿Sabías que la sidra asturiana se sirve desde altura... por una razón científica?

Ese gesto tan característico de escanciar la sidra con el brazo bien alto no es solo tradición ni espectáculo. Tiene una explicación real: al caer desde altura, el líquido se oxigena, libera el gas carbónico natural y despierta todos sus aromas en el momento justo antes de llegar al vaso.

Se llama "Txotx" y en Asturias es un arte que se aprende de generación en generación. El buen sidrero sabe que la sidra no se guarda en el vaso: se bebe en dos tragos, antes de que pierda su chispa.

En Kixkia lo vivimos como manda la tradición. 🥂
👉 Ven a comprobarlo en persona. Reservas e información en

https://www.kixkia.com/reservas-asador-kixkia-navarra/

Dirección

Calle Urrutia 59
Ochagavía
31680

Horario de Apertura

Miércoles	13:00 - 15:30
	20:00 - 22:00
Jueves	13:00 - 15:30
	20:00 - 22:00
Viernes	13:00 - 15:30
	20:00 - 22:00
Sábado	13:00 - 15:30
	20:00 - 22:00
Domingo	13:00 - 15:30

Teléfono

+34948890517

Página web

http://www.kixkia.com/

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