Miércoles 12:30 - 16:30 20:00 - 23:00 Jueves 12:30 - 16:30 20:00 - 23:00 Viernes 12:30 - 16:30 20:00 - 23:00 Sábado 12:30 - 16:30 20:00 - 23:00 Domingo 12:30 - 16:30

Restaurante Carande

Name: Restaurante Carande
Address: Plaza Doctor Gereda, 10, Navacerrada, 28491, ES
Telephone: +34683491066
Price range: Not applicable
Rating: 5

Casa
España
Navacerrada
Restaurante Carande

Nos encontramos en la sierra de Madrid, en el corazón de Navacerrada. Cocina creativa con máximo respeto a la materia prima.
(1)

18/06/2026

Los postres de Carande son una auténtica locura, en la que la textura es tan importante como el sabor. Perfectos para finalizar un recorrido por los platos del restaurante.

OBLEA DE ALMENDRAS con crema ligera de vainilla y canela

TARTA DE CUATRO QUESOS con coulis de frutos rojos y un helado de mantecado

TEXTURAS CÍTRICAS: crema de limon, merengue de lima y sabayón de limoncello

PAVLOVA DE FRUTOS ROJOS y coulis de frutos rojos

01/06/2026

El evento Sabores del Mediterráneo del pasado viernes fue un auténtico éxito y queremos agradecer a todos los amigos que asistieron su pasión y permitirnos disfrutar una velada tan especial, descubriendo nuevos sabores y maridando 5 maravillosos vinos.
Estamos pensando en repetirlo en breve debido al éxito de asistencia y a la lista de espera que no pudo compartirlo.
¡Muchas gracias a tod@s!

27/05/2026

Este fin de semana te sugerimos una vuelta por los clásicos de Carande.

Podríamos empezar con un CHAWANMUSHI, nuestro homenaje al consomé de Lhardy con Manzanilla, seguido de nuestro MIL HOJAS DE CALABACÍN con Veluté de Boletus y aceite de Calabacín. Continuamos con un ALA DE RAYA rellena de verduras, yemas de trigueros y salsa agridulce de jenjibre, y terminamos con el mítico SOLOMILLO DE LA SIERRA DEL GUADARRAMA, con salsa de su jugo y muselina de patata.

Te aseguramos una experiencia que no olvidaras...

22/05/2026

El próximo viernes 29 a las 21:00h os invitamos a una nueva noche de vino y gastronomía en Carande.

Realizaremos una cata de cinco vinos del Mediterráneo, explorando distintos paisajes, variedades y estilos, acompañados por cinco bocados creados especialmente para cada maridaje.

Una velada pensada para disfrutar del vino desde la mesa, compartir y viajar a través de sabores con una selección muy especial.

El precio será de 65€ por persona

Plazas muy limitadas.
Reservas disponibles en Carande

19/05/2026

La técnica de despiece del pichón de Brest consiste en separar cuidadosamente las pechugas y los muslos para aprovechar al máximo la carne.
Primero se desprenden los muslos con un corte preciso en la articulación para evitar dañar la carne.
Después se retiran las pechugas siguiendo el esternón con un cuchillo bien afilado, manteniendo la piel intacta.
La carcasa se reserva para elaborar fondos y salsas, fundamentales en la cocina francesa clásica.
Este procedimiento permite una cocción uniforme y una presentación elegante, resaltando la delicadeza y el sabor del pichón.

15/05/2026

Tercera y última entrega de tips para el uso de los licores en la cocina. Aguardiente, Generosos, alcoholes en la repostería… y naturalmente, vino blanco.

13/05/2026

Segunda entrega de tips para el uso de los licores en la cocina. El sake, las diferencias entre los tintos según lo que busquemos…

Dirección

Plaza Doctor Gereda, 10
Navacerrada
28491

Horario de Apertura

Miércoles	12:30 - 16:30
	20:00 - 23:00
Jueves	12:30 - 16:30
	20:00 - 23:00
Viernes	12:30 - 16:30
	20:00 - 23:00
Sábado	12:30 - 16:30
	20:00 - 23:00
Domingo	12:30 - 16:30

Teléfono

+34683491066

Página web

https://restaurantecarande.com/

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Restaurante Carande publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.