07/12/2023
¡¡¡Receta!!! Estas fiestas, disfruta en la mesa con Lorea. Hoy te sugerimos un roast beef con nuestras Anchoas del Cantábrico. Salpimentamos un corte de ternera, lo doramos bien en una cazuela apta para el horno. Retiramos y reservamos. En la misma olla, salteamos apio, zanahoria, cebolla, ajo y un par de hojas de laurel. Reincorporamos la carne y metemos en el horno que está precalentado a 220ºC. Dejamos 20 minutos. Retiramos, dejamos reposar la carne media hora y, mientras, devolvemos la cazuela al fuego, añadimos una cucharada de harina, una copa de vino y medio litro de caldo de carne, dejamos a fuego suave media hora. Pasamos por el chino y devolvemos al fuego para que reduzca. Para acabar, fileteamos la carne, emplatamos y añadimos nuestras deliciosas Anchoas del Cantábrico. Acompañamos de la salsa y de unas setas. ¡A disfrutar!
Estas fiestas, mejor con Lorea.
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