L'Esguard

04/09/2020

Caldo de verduras y tuétanos con huevo de codorniz escalfado. Un intenso sabor que contrasta con su delicada presentación.
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Bone marrow and vegetables broth with poached quail egg. A intense flavour in contrast with its dainty presentation.

02/09/2020

Coquelet de Bresse guisado en caldo de soja de 206 años de antigüedad otorgándole un sabor y aroma únicos. El caldo es originario de China y ha pasado de generación en generación, como la preciada masa madre de una familia.
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Coquelet from Bresse stewed in 206-year-old soy broth, giving it a unique flavor and aroma. The broth is originally from China and has been passed down from generation to generation, like a family's precious sourdough.

31/08/2020

Gracias por el maravilloso artículo para .
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Thanks for the great article at .

28/08/2020

Con el calor, es necesario ofrecer frescura y dulzor. Un sorbete de frutas de temporada sobre mousse de melocotón.
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With the heat, it is necessary to offer freshness and sweetness. A seasonal fruit sorbet on peach mousse.

27/08/2020

Seguro que existe una matemática del placer gastronómico y no es más que la percepción del conjunto, del todo, de la armonía.
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Surely there is a mathematics of gastronomic pleasure and it is only the perception of the whole, of everything, of harmony.

25/08/2020

El arte es el aliado del Dr. Sánchez Romera para convertir su trabajo en lo que denomina el Expresionismo Orgánico: el lado bello de lo sano también se puede comer.
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Art is the ally of Dr. Sánchez Romera to turn his work into what he calls Organic Expressionism: the beautiful side of health can also be eaten.

21/08/2020

18/08/2020

Existen tres formas de cocinar, la intuitiva, la intelectual y la sensual. La suma de las tres conforma el construccionismo culinario.
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There are three ways of cooking, the intuitive, the intellectual and the sensual. The sum of the three shapes culinary constructionism.

14/08/2020

Nuestro pan, de masa madre y horneado a diario en nuestra casa.
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Our bread, sourdough and baked daily in our house.

13/08/2020

El aperitivo constituye la bienvenida a nuestra casa, donde recibimos a nuestros clientes con un aceite de oliva cuya variedad se elige en función de la temporada. Bienvenidos a L'Esguard.⁠
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Reserva tu mesa a través de nuestra web.⁠
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With the aperitif we welcome to our house, where we receive our clients with an olive oil whose variety is chosen depending on the season. Welcome to L'Esguard.⁠
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Book your table through our website.⁠

13/08/2020

Muchas gracias abcMallorca por el reportaje en esta nueva edición de los mejores restaurantes de Mallorca.⁣
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Thanks abcMallorca for the article at the new TOP Restaurants in Mallorca edition.⁠⁣