Malena Restobar

14/02/2018

Restaurante Malena Restobar(Murcia)- Febrero 2018

Tataki de atún con ensalada wakame, mahonesa asiática y salsa de yogur.
Delicado cuadro donde un tataki de atún de aleta amarilla de carne compacta y mantecosa, que al estar cocinado mínimamente, conserva todas sus cualidades en sabor y textura, descansa sobre un brochazo de yogur. La estampa se completa con mahonesa de soja y alga wakame. Días después sigue el recuerdo de las sensaciones en boca de esta plato. Delicatessen.

Texto: Emilio Soler
Fotografía: Vicente Vicens
Club Murcia Gourmet (c)

Malena Restobar

14/02/2018

Restaurante Malena Restobar(Murcia)- Febrero 2018

Croqueta casera de setas variadas con emulsión de trufa.
De textura y crocante perfectos, la croqueta impacta no solo por su potente sabor, sino por el olor a campo mezcla de setas y trufa que invade toda la estancia cambiando el ritmo de la cena. Difícil de explicar; hay que venir a probarla.

Texto: Emilio Soler
Fotografía: Vicente Vicens
Club Murcia Gourmet (c)

Malena Restobar

13/02/2018

Esta semana abrimos el miércoles, así que podemos tomar sus reservas por Facebook o correo electrónico. Sentimos las molestias, Saludos

08/02/2018

Restaurante Malena Restobar(Murcia)- Febrero 2018

Foie micuit con nueces caramelizadas y confituras casera variadas.
Entrante, en principio dulce, que se equilibra con el ácido de los frutos rojos dejando aflorar la salinidad suficiente para redondear el bocado. El crunch de las nueces y la decoración floral cierran elegantemente el plato. Exquisito.

Texto: Emilio Soler
Fotografía: Vicente Vicens
Club Murcia Gourmet (c)

Malena Restobar

08/02/2018

Restaurante Malena Restobar(Murcia)- Febrero 2018

Milhojas de steak tartar de solomillo de Angus certificado y chips de boniato.
Perfecto en textura y tiempo de marinado, la suavidad del tartar de un Angus de extrema calidad, conjuga con el crujiente de las tostas y el boniato tostado. Un delicado picante abraza la elaboración acompañando en boca con sutileza. En verdad, todos los elementos de este plato tienen su lugar y su sentido. Un placer.

Texto: Emilio Soler
Fotografía: Vicente Vicens
Club Murcia Gourmet (c)

Malena Restobar

06/02/2018

05/02/2018

Restaurante Malena Restobar(Murcia)- Febrero 2018

Choclo
El primero de los entrantes con que da comienzo la cena es este "choclo" típico argentino. Dados mozarela y palomitas de maiz, que dan el crujiente exacto, todo bañado por una maravillosa crema de choclo hecho con maiz redondo servida una vez se pone le plato en la mesa. Meloso, dulce y salado a partes iguales. Fantástico.

Texto: Emilio Soler
Fotografía: Vicente Vicens
Club Murcia Gourmet (c)

Malena Restobar

04/02/2018

Muchas gracias por elegirnos, por vuestra amabilidad y por confiar en nosotros.

30/01/2018

Menú del día.

25/01/2018

Menú del día

24/01/2018

Te vienes de tapas?