07/11/2025
🍁🍁🍁 LA TARDOR 🍁🍁🍁
El codony és un dels tresors de la tardor. Amb la seva aroma intensa i textura ferma, el transformem amb el codonyat —una cocció lenta del fruit amb sucre, fins a obtenir una pasta dolça, densa i brillant.
Avui, aquesta recepta ancestral torna amb força, reinterpretada amb menys sucre i elaboracions més artesanes, que respecten el producte de proximitat.
A la tardor, res millor que maridar-la amb formatges curats i vins locals, panellets…creant un contrast perfecte entre el dolç, el salat i l’acidesa del vi. 🍷🧀🍂
CAST
El membrillo es uno de los grandes tesoros del otoño. Con su aroma intenso y textura firme, se transforma en la tradicional carne de membrillo —una cocción lenta de la fruta con azúcar, hasta lograr una pasta dulce, densa y brillante.
Hoy, esta receta artesanal vuelve a estar de moda, reinterpretada con menos azúcar y productos de proximidad, apostando por sabores más auténticos.
En otoño, nada mejor que disfrutarla con quesos curados y vinos locales, un contraste perfecto entre lo dulce, lo salado y la acidez del vino. 🍷🧀🍁
