04/06/2026
Hay platos que nacen del ingenio de la tierra.
De aprovechar lo sencillo hasta convertirlo en algo inolvidable.
El zorongollo es uno de ellos.
Pimientos asados lentamente en casa, lascas de bacalao, aceitunas, cebolla y una vinagreta de miel que une todos los matices sin tapar ninguno.
Un plato humilde en apariencia, pero lleno de memoria, huerta y tradición.
Muy nuestro.
Tan ligado a la Sierra de Francia como a nuestros vecinos de Las Hurdes.
De esos sabores que no buscan sorprender.
Porque llevan toda la vida haciéndolo.
Forma parte de nuestro Menú Tradición, un recorrido por la cocina que ha dado identidad a esta tierra durante generaciones.
