14/01/2023
🔝🔝Scuola Pizzaioli Qualità Romana🔝🔝en SANTA CRUZ DE TENERIFE
Terminato il corso per istruttori della Scuola Pizzaioli Qualità Romana tre giornate dove abbiamo affrontato tanti argomenti di come scegliere le farine in base alle caratteristiche tecniche, processi della maturazione/fermentazione/lievitazione
Come creare un fermento in base alle temperature/attrezzature
Abbiamo personalizzata alcuni aspetti in base ai loro locali.
Le varie fasi della impasto, puntata in massa, comportamento degli enzimi, lievito e batteri.
Soddisfazione personale aver conosciuto due persone con passione e amore per il mondo dell arte bianca, adesso tocca a voi...💪👍👍