HAMBRONETA

23/09/2026

Una buena barra también tiene su técnica.

Servir una copa de vino parece sencillo. Preparar un combinado, todavía más.
Pero cuando tienes a cientos de personas disfrutando de un evento, conseguir que las bebidas salgan rápido, bien preparadas y con un servicio profesional requiere mucho más que buena voluntad.

Por eso, en la Hambroacademy, nuestros camareros también se forman detrás de la barra.

Trabajamos desde el servicio de vinos hasta la preparación de combinados y cócteles, aprendiendo no solo cómo se prepara cada bebida, sino también cómo organizar el servicio para que todo funcione con agilidad cuando llega el momento de la verdad.

Porque una copa de vino tiene que servirse como corresponde.
Un combinado necesita sus proporciones.
Y un cóctel no puede convertirse en una espera interminable.

Detrás de una barra que funciona hay técnica, organización, coordinación y práctica.
Y eso es precisamente lo que buscamos con la Hambroacademy: que cuando nuestros equipos lleguen a un evento, sepan qué hacer, cómo hacerlo y estén preparados para hacerlo bien incluso cuando el ritmo aprieta.

Para nosotros, formar al equipo no es un extra, es parte del servicio.

16/09/2026

Hay debates que deberían resolverse delante de una barra.

¿Boquerón o antxoa?
¿La clásica o una versión más atrevida?
¿Y qué pasa con la de salmón y queso?

La gilda es uno de esos aperitivos que no necesitan presentación por aquí. Un poquito de Euskadi en un solo bocado: aceituna, guindilla y ese punto salado que hace que siempre apetezca otra.

En Hambroneta la hemos llevado a nuestra carta de puestitos con varias versiones para que cada evento pueda encontrar su combinación favorita:

🫒 Gilda Boquerón · aceituna, boquerón y guindilla.
🐟 Gilda Antxoa · la clásica con antxoa.
🦐 Gilda Bilbainito · huevo de codorniz, langostino y aceituna.
🌱 Gilda Vegana · aceituna, guindilla, pepinillo, pimiento rojo y alcachofa.
🥒 Salmón ahumado y queso.
🧀 Queso, cecina y aceituna.

Tradición para los más clásicos, versiones diferentes para los que siempre quieren probar algo nuevo y opciones para todos los gustos.

Ahora queremos saber lo importante:
¿Cuál no puede faltar en una buena mesa de gilda? 👇
Y ya que estamos... ¿con qué otro snack de Hambroneta la combinaríais?

Os leemos. Y prometemos no juzgar vuestras elecciones. 😏

03/09/2026

El jamón no necesita presentación. Pero sí un buen cortador.

Hay productos que forman parte de la banda sonora gastronómica de cualquier boda o celebración. Y el jamón es, probablemente, uno de ellos.

Pero poner una buena pata en un evento es solo el principio.

Un buen cortador sabe leer el jamón, aprovechar cada zona, ajustar el corte y conseguir que cada loncha tenga el grosor y la textura adecuados para disfrutar de todo lo que el producto puede ofrecer.

Y hacerlo en directo tiene algo más: espectáculo.

El movimiento del cuchillo, la precisión, cómo va apareciendo cada loncha... Ver trabajar a un profesional convierte algo tan cotidiano como comer jamón en una pequeña experiencia gastronómica.

En Hambroneta podemos incorporar un cortador profesional de jamón a vuestro evento para que el producto se corte en el momento y se sirva en las mejores condiciones.

Porque cuando el producto es bueno, merece que alguien sepa sacarle todo su partido.

26/08/2026

Una mesa llena de comida puede parecer sencilla de montar. Pero conseguir que funcione bien durante un evento tiene bastante más ciencia de la que parece.

Si estáis pensando en incorporar una propuesta gastronómica self-service a vuestra boda o celebración, estas son cinco cosas que nosotros tendríamos en cuenta:

1. Variedad, pero con sentido.
No se trata de poner muchas cosas. Se trata de combinar sabores, texturas y opciones diferentes para que cada invitado encuentre algo que le apetezca.

2. La comida también se diseña. 👀
Alturas, colores, vajilla, recipientes y presentación hacen que una mesa resulte mucho más atractiva. Porque sí: la comida entra por los ojos.

3. Que cogerlo sea fácil.
En un cóctel nadie quiere hacer malabares con la copa, el plato y los cubiertos. Porciones manejables, utensilios bien colocados y propuestas fáciles de servir y comer hacen que todo fluya mucho mejor.

4. El calor también importa. ☀️
Una mesa self-service al aire libre necesita estar bien ubicada y protegida del sol. Hay alimentos que agradecen mucho una buena sombra.

5. Pensar en el recorrido.
¿Dónde empieza la mesa? ¿Dónde están los platos? ¿Y los cubiertos? ¿Se puede acceder a todo sin formar una cola? La distribución también forma parte de la experiencia.

Porque una buena mesa self-service no consiste en poner comida sobre una mesa.
Consiste en pensar qué va a pasar alrededor de ella.

Y cuando cada decisión está bien planteada, los invitados ni siquiera se dan cuenta de todo el trabajo que hay detrás. Simplemente llegan, eligen, prueban y siguen disfrutando.

¿Añadirías algún tip más a nuestra lista? 👀

20/08/2026

El 4 de julio, Nekane y Juan tuvieron uno de esos días de verano que se sienten en la piel. ☀️

Sol, calor y muchas ganas de celebrar. Y cuando el termómetro aprieta, también hay que pensar en cómo hacer que los invitados disfruten del cóctel desde el primer minuto.

Una de nuestras opciones favoritas para estos días es añadir gazpachitos frescos al puesto de bienvenida.

Un pequeño vasito bien frío, elaborado con ingredientes frescos y lleno de sabor, que ayuda a refrescar, hidratar y abrir el apetito antes de que empiece el festín.

Porque diseñar un evento también consiste en pensar en estas pequeñas cosas: qué necesitan los invitados en cada momento, qué apetece cuando hace calor y cómo conseguir que la experiencia gastronómica acompañe al ritmo del día.

Gracias, Nekane y Juan, por dejarnos formar parte de vuestro día. ❤️

18/08/2026

15/08/2026

Hay parejas que buscan sorprender con lo más inesperado.
Y otras descubren que el verdadero lujo está en elegir un producto excepcional y presentarlo con mimo.

Una buena tabla de quesos nunca necesita artificios.
Solo una selección hecha con criterio.

En Hambroneta podéis crear la vuestra. Manchego, Idiazabal, Gouda, queso de cabra, azul... Vosotros decidís qué sabores queréis que formen parte del cóctel.
Nosotros nos encargamos de vestirla para que invite a acercarse incluso antes del primer bocado.

Porque la sencillez, cuando está bien pensada, siempre transmite elegancia.
Y porque personalizar un evento no consiste en hacer cosas extravagantes.
Consiste en hacer que cada elección hable un poco de vosotros.
Al final, esa es la diferencia entre una tabla de quesos...
Y vuestra tabla de quesos.

10/08/2026

¿Cuánto tiene que durar un cóctel?

En Hambroneta no entendemos el cóctel como una parte cerrada del menú, sino como un formato que podemos adaptar al ritmo que queráis darle a vuestra boda.

Si habéis elegido un banquete con varios platos, podemos plantear un cóctel más breve, pensado como una bienvenida antes de sentaros a la mesa. En ese caso, ajustamos el número y variedad de snacks y puestitos para que todo tenga sentido con lo que viene después.

¿Preferís que el cóctel tenga más protagonismo? También podemos alargarlo, incorporar más estaciones y hacer que la experiencia gastronómica vaya creciendo poco a poco.

Y existe otra posibilidad: que no haya banquete y que toda la boda sea un gran cóctel.

Bandejas que no dejan de pasar, puestos de comida, showcookings, estaciones gastronómicas, rincones dulces… Un formato más dinámico y desenfadado en el que los invitados van descubriendo propuestas durante toda la celebración.

No hay una duración correcta.

Hay una duración que encaja con vuestra boda, vuestro menú y la forma en la que queréis disfrutarla.

Y esa es precisamente la gracia: que el catering se adapte a vosotros, y no al revés.

¿Sois más de cóctel breve antes del banquete o de cóctel non-stop? 👀