01/08/2025
Semana de emociones….
Queremos agradecer a ASOHTUR por habernos concedido el Premio al Establecimiento Hostelero Soriano del Año 2025.
Este reconocimiento nos emociona mucho y nos compromete aún más con nuestro trabajo. Representa mucho más que un premio, es el reflejo de un trabajo que nace del amor por esta tierra, por su producto, y por una forma de entender la cocina que une la tradición soriana con la experiencia adquirida fuera. Apostamos por volver a casa para construir algo auténtico, con raíces locales, mirada contemporánea y un profundo respeto por el entorno.
Este premio no solo es nuestro. Es de cada persona que se ha sentado en nuestras mesas, que ha confiado en nuestra cocina, que nos ha apoyado con una sonrisa, una crítica constructiva o una palabra de ánimo. Es también del equipo que nos acompaña cada día, dejando lo mejor de sí en cada plato, en cada gesto, en cada servicio.
Gracias también a nuestros productores y proveedores de cercanía, que nos permiten trabajar con lo mejor de nuestra tierra.
Y por supuesto, nuestra más sincera enhorabuena a los otros premiados, la familia Martínez Soto, del Virrey Palafox , y Millán Maroto Cano, pionero de la cocina micológica. Es un orgullo compartir reconocimiento con referentes como vosotros.
Soria nos inspira. Su tierra, sus productos, su historia. Seguiremos cocinando con respeto por lo que somos y con ilusión por lo que aún está por venir.
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