07/03/2022
🎉 40 ANIVERSARI 🎊
Des del nostre inici ens hem bolcat en treballar per la gastronomia, aportar el nostre granet de sorra des de la nostra comarca, conèixer al màxim els nostres productes, les seves temporades els seus productors, recol·lectors, pescadors... per, tots junts, refermar la qualitat gastronòmica del nostre estimat Maresme, sempre oferint el millor de cada temporada.
Integrar-nos al màxim en la nostra societat a través de la cuina, adquirint tots els coneixements possibles i transmetre'ls a través dels nostres plats. Amb humilitat i molta feina hem assolit el vostre reconeixement.
Ara ens arriba un gran aniversari. 40 anys gaudint de la nostra feina i pot ser que també sigui l'hora dels adéus. Mantenim la mateixa il·lusió de quan érem joves però amb molta més experiència.
Un motiu més per refer la nostra proposta i aportar la feina feta.
La Covid ens ha trencat una mica la nostra relació, però hem pensat que una bona manera podria ser oferir-vos una proposta en format menú degustació dels plats més significatius de tots aquests anys.
Tenim moltíssimes elaboracions per oferir-vos per això hem pensat a fer un menú gastronòmic mensual amb els productes de temporada i un petit recull dels plats que han fet història, tant de les nostres elaboracions com d'altres que ens han regalat mestres com: Josep Lledonosa i Giró, Jean Louis Neichel, Mei Hoffmann, Santi Santamaria, Martín Berasategui, Juan Marí Arzak, El Xef Benjamín del restaurant Zalacain de Madrid, que va ser el primer tres estrelles d'Espanya. Xefs que han col·laborat dins les nostres jornades gastronòmiques, tant les dels bolets com les de la cuina del Maresme. O la Sra. Petra de Llavaneres amb els seus Pèsols, que varen triomfar (fins i tot van rebre reconeixement) al Maxim's de París. Em deixo molts d'altres amics dels quals potser no en tinc plats i també algun mes dels meus dels estatges a París, Lió o Valence, afinats amb el nostre criteri.
Tenim un munt de plats, moltes experiències, durant aquest any les volem compartir per guardar un altre petit/gran record amb tots vosaltres, sou qui ens ha donat força i ens ha fet créixer tant professional com personalment.
Hem tingut la gran sort de voler dedicar-nos a la restauració, la nostra passió i això ens ha permès poder conèixer un munt de persones, compartir petits moments i fer grans amistats. Gràcies a tots!!
Que el vostre record de El Nou-Cents sigui al voltant d'una de les nostres taules i compartint gastronomia. I que els records perdurin molts més anys.
Josep Mª i Glòria
