18/02/2025
Con tantas opciones en el mercado, elegir un buen café de especialidad puede parecer abrumador. Pero hay algunas claves que te ayudarán a identificar un café de calidad y disfrutarlo al máximo.
🌱 1. Origen y trazabilidad
El café de especialidad siempre te dirá de dónde viene. Finca, región, altitud y método de procesamiento son datos esenciales. Un buen café no es un secreto, su historia está en la etiqueta.
👃 2. Aroma y frescura
El café debe ser recién tostado para mantener su frescura y complejidad de sabores. Busca tostadores que trabajen con lotes pequeños y fechas de tueste visibles en su packaging.
🛠 3. Proceso y variedad
El sabor cambia según la variedad y el método de procesamiento. Por ejemplo, un proceso natural puede ser más dulzon y con toques de fermentación, mientras que un lavado resalta su acidez y limpieza en taza.
🔢 4. Puntuación SCA
La Specialty Coffee Association (SCA) clasifica el café de especialidad a partir de 82 puntos en su escala de 100. En Don Gallo, solo trabajamos con 84 puntos en adelante, asegurando calidad en cada taza.
☕ 5. Métodos de preparación
El mismo café puede ofrecer matices distintos dependiendo de cómo lo prepares: espresso, V60, aeropress… Experimentar es parte del viaje.
💬 ¿Cómo eliges tu café? Cuéntanos qué es lo más importante para ti al momento de elegir un café de especialidad.
