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Forja

Información de contacto, mapa y direcciones, formulario de contacto, horario de apertura, servicios, puntuaciones, fotos, videos y anuncios de Forja, Restaurante, Carrer de Catarroja, 13, Manises.

21/09/2026

Todo empieza en el producto.
La selección de cada pieza es el primer paso antes de entrar en cocina. A partir de ahí, técnica, trabajo y respeto por la materia prima para llevar todo su sabor a la mesa.

16/09/2026

Una propuesta especial para quienes quieren ir un paso más allá de la carta.
Para disfrutar de nuestra langosta, solo tienes que solicitarla con antelación.

Un producto excepcional preparado con el cuidado que merece.

14/09/2026

Hay sabores capaces de llevarnos directamente a un lugar.
En este plato, el mar está presente de una forma diferente, sabrosa y llena de matices.

· P***a de bacalao y emulsión de plancton ·

11/09/2026

Morrillo de atún rojo.
Un corte poco habitual, pero el más generoso en grasa infiltrada.

Lo marinamos brevemente en grasa de vaca, miso y soja, y lo llevamos a la robata. El fuego directo lo sella y carameliza los jugos, dejando la pieza intensamente jugosa por dentro.

Esa grasa infiltrada es lo que lo hace único: se funde en boca y convierte cada bocado en una experiencia distinta a cualquier otro corte de atún.

Lo terminamos laminado, con un hilo de AOVE y sal en escamas.

09/09/2026

Disfrutar de un buen marisco es disfrutar de su frescura, su textura y su sabor. Una experiencia que comienza con la elección del mejor producto y continúa en cada paso de su preparación hasta llegar a la mesa.

01/09/2026

La calidad se reconoce en el producto, en el fuego y en ese sabor que hace que cada bocado sea imposible de olvidar.

25/08/2026

Cerezas de temporada, maceradas y trabajadas en varias texturas.
Este fue uno de los postres de temporada que más nos habéis pedido repetir.
¿Con qué fruta os gustaría que hiciéramos el próximo? Dejadnos vuestra propuesta en comentarios.
Producto:

07/08/2026

Nos acercamos a unos días de cierre para buscar los mejores productos y seguir afinando nuestras recetas.
Hasta entonces, seguimos haciendo lo que más nos gusta: cocinar y recibiros alrededor de la mesa.

05/08/2026

La brasa tiene su propio ritmo: no entiende de prisas.
Exige atención, paciencia y la experiencia para saber cuándo intervenir.
Entre el fuego y la técnica está el equilibrio.

03/08/2026

Una forma diferente de disfrutar la perdiz en Forja.
Acompañada de lechuga romana, da vida a un plato ligero, fresco y lleno de equilibrio.

Dirección

Carrer De Catarroja, 13
Manises
46940

Página web

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