Calvero Restaurante Madrid

Name: Calvero Restaurante Madrid
Address: P. º de Recoletos, 37-41, Madrid, 28004, ES
Telephone: +34646102767

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Calvero Restaurante Madrid

Información de contacto, mapa y direcciones, formulario de contacto, horario de apertura, servicios, puntuaciones, fotos, videos y anuncios de Calvero Restaurante Madrid, Restaurante, P. º de Recoletos, 37-41, Madrid.

17/09/2026

Esto es Calvero, un refugio gastronómico donde el producto es el auténtico protagonista dentro del icónico Gran Madrid | Casino Colón.

Hemos querido proponer, evocando a ese remanso de paz que supone un calvero en medio del bosque, otro tipo de juego distinto al de las mesas de abajo.

Aquí, buscamos acercarte a nuestra filosofía del producto y sencillez con guiños a esta gran ciudad que es Madrid, a su historia y a su gastronomía💚

Te esperamos
📍Restaurante Calvero

15/09/2026

Nuestros huevos mimosa, un plato que conquista desde el primer bocado.

Equilibrio, textura y sabor que demuestra que una sencillez bien hecha siempre es un acierto.

¿Ya los has probado?
📍Restaurante Calvero

08/09/2026

En Calvero, cada experiencia comienza mucho antes de llegar a la mesa.

Detrás de nuestra propuesta hay un equipo que comparte una misma visión: respeto por el producto, pasión por la gastronomía y vocación por la excelencia.

Os presentamos de izquierda a derecha:

💚José Antonio Fernández Zurdo, Responsable de Sala, haciendo que cada visita se viva con la cercania, elegancia y atención que nos define

💚Marco Rodero Castro, Responsable de Cocina, convirtiendo cada detalle en una experiencia memorable.

💚Carlos Ponce Camino, Director de Hostelería de Gran Madrid Casino, impulsando un proyecto donde gastronomía y hospitalidad caminan de la mano.

💚Juanjo López, alma de La Tasquita de Enfrente, aportando su mirada única, su sensibilidad por el producto y su amor por la cocina de verdad.

💚Javier Pérez Batallón, Jefe de Cocina, liderando cada servicio con técnica, creatividad y
compromiso.

Un equipo. Una filosofía. Una forma de entender la gastronomía.

Bienvenidos a Calvero.

25/08/2026

El verano empieza a despedirse lentamente.
Las tardes se acortan, la luz cambia y los recuerdos de estos meses quedan grabados en largas sobremesas, brindis compartidos y conversaciones que merecieron su tiempo.

En Calvero, cada temporada tiene su esencia, pero hay algo que nunca cambia: el cariño con el que preparamos cada detalle, la atención a cada mesa, el respeto por el producto, la dedicación de nuestro equipo y el deseo constante de que cada visita se convierta en un momento para recordar.

Porque más allá de servir platos, nos gusta crear experiencias que se viven sin prisa, alrededor de una mesa que reúne, emociona y permanece en la memoria.

Gracias por habernos acompañado durante este verano. Seguimos aquí, con la misma pasión de siempre, preparados para recibir lo que está por venir💚

21/07/2026

Nuestra ventresca de atún rojo con cebolla asada.

De esos platos que siempre apetecen.
Te esperamos en Calvero💚

08/06/2026

Último jueves “De Calvero al albero”.

Si aún no has probado nuestra selección de platos inspirados en nuestro Madrid, tienes hasta este jueves (11 de junio)

No habrán más días, así que no te lo pienses mucho, y disfruta de la esencia más auténtica💚

[Único pase a las 14:30 h.]
🔗restaurantecalvero.com

02/06/2026

Solo quedan dos jueves más para probar nuestra jornada especial “De Calvero al albero”.

Un menú experiencial que evoca la esencia más auténtica de Madrid.

No te quedes sin vivirlo💚

25/05/2026

Nuevos platos en carta.

~Merluza en salsa verde
~Ventresca de atún
~Ensalada de escabeche
~Huevos a la mimosa
~Codorniz en pepitoria
~Tomate con ventresca
~Tarta Sacher
~Arroz con leche

Disfruta de una carta de temporada, dejándote llevar a través de los sentidos💚

🔗Restaurantecalvero.com

05/05/2026

Este jueves empiezan las jornadas especiales con motivo de la feria de San Isidro “De Calvero al albero”. Jornadas que se celebrarán todos los jueves del mes de mayo hasta el 11 de junio.

Estos son algunos de los platos que podréis disfrutar del menú cerrado, el cual incluye: Gilda de cecina y queso, croqueta de rabo de toro, consomé con su aliño, judías de riñón con oreja, bacalao rebozado, rabo de toro guisado con sus patatinas y, como broche final, una deliciosa torrija.

Un encuentro especial y único que solo tendrá lugar los jueves hasta junio.

🔗Reserva en restaurantecalvero.com
¡Y vive la esencia más auténtica de Madrid!

Dirección

P. º De Recoletos, 37-41
Madrid
28004

Teléfono

+34646102767

Página web

https://restaurantecalvero.com/

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