LaTripa Advisor

23/09/2021

#77

Ginger Bistró

Un espacio sorprendente que gira en torno a una cocina muy respetuosa con el producto de calidad y de cercanía. En pleno centro, territorio de las clásicas tascas jienenses y bebiendo de ellas la tradición pero revelando su valiente propuesta desde un prisma totalmente distinto y a la vez complementario con su ecosistema.

Mención especial para su bodega, con una amplia selección de referencias de vinos de Jaén, jereces y vermú (incluso alguna pincelada de coctelería) muy maridables con la carta y un valor añadido a la excelente ejecución y tratamiento de los platos.

05/05/2021

#76

Suculenta y sabrosa secuencia basada en productos vegetales de calidad suprema en las acertadísimas y necesarias jornadas 'Verduras golosas' de El Conjuro Restaurante

- Guisantes lágrima, jugo de ternera y percebes

- Tabulé de habas verdes a la menta, ostra y jugo de callos

- Alcachofas a la brasa con tartar de atún y pesto

- Espárragos blsncos y sabayón de mejillones en escabeche

- Mini calabacín flor y brandada de bacalao

El buen gusto y la originalidad siguen campando a raudales por este rincón de la Costa Tropical granadina.

22/04/2021

#75

Guiso y candela, pituitárico y conmovedor viaje telúrico-marengo con Dani Carnero en Kaleja

27/02/2021

#74

Cómo complementar tu dieta comiendo casquería

28/11/2020

#73

💙🐟⚓ Josh Niland

El chef australiano reconocido por su pensamiento ético y sostenible al defender el aprovechamiento de todos los desechos del pescado, incluso mediante curación, nos desvela sus líneas maestras

19/11/2020

#72

❤️ ¡Un placer Le Bistró by El Conjuro! Deseando poder volver pronto...

El Conjuro Restaurante

29/10/2020

#71

🧠 + 🐟 = 🤘

La Tasquería de Javi Estévez
Cocina RTVE

Hoy, Como Sapiens le roba todo su sabor al mar con recetas basadas en bonito y atún.

25/10/2020

#70

Fantabuloso festival casquero en Le Bistró by El Conjuro, tremenda propuesta.

- Lengua de ternera guisada con fabes

- Papada, puchero y bogavante

- La asadura guisada por El Tite y huevo frito

- Ostra a la brasa con minutejos y su pil pil

- Tortilla de patatas y cebolleta con tuétano asado

- Mollejas guisadas con ortiguillas

- Callos de atún, cabeza de jabalí y trufa

- Setas, hígado de pato y lascas de panceta de vaca curada

- Brioche de careta crujiente y soquillo de pulpo

- Biquini crujiente de manitas con quisquillas de Motril

El Conjuro Restaurante
Carvajal Wines

21/09/2020

#69

interiorista

13/09/2020

#68

Francis Paniego, ¡siempre en nuestro equipo casquero!

(Ezcaray,1968). Cocinero de quinta generación, fue el primer chef de toda La Rioja en conseguir una estrella Michelin, a la que en 2013 sumó una segunda. Se declara casquero y reiv

03/09/2020

La Denominación de Origen Jerez-Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda se mantiene como la más valorada en la Guía Peñín 2021.

25/08/2020

#67

La cocina jonda, terrenosa y marinera de TohQa

Al compás del fuego de Edu Pérez y la bodega en rama de Ángel Reguera.

¡Amohcuchá!