Coalla QAVA De Quesos

29/09/2026

🧀 ¿Sabías que no todos los quesos se cortan igual?

La forma de cortar un queso no es solo cuestión de estética: también ayuda a que cada porción conserve su textura, su corteza y todo su sabor.

En este reel te enseñamos 5 formas de cortar queso según su forma y tipo. 🔪🧀

Porque sí, cortar queso también tiene su técnica.

Guárdalo para la próxima vez que prepares una tabla. 😉

25/09/2026

🧀 Han llegado quesos nuevos y ya están ocupando su sitio en la vitrina.

Abrimos, cortamos y colocamos. Preparados para formar parte de nuestra selección.

Esta vez llegan tres muy distintos:

🐐 Payoyo Semicurado de Cabra: cremoso, ligeramente ácido y con notas de frutos secos.

🐃 Sarró de Búfala: curado, intenso y con una textura firme y untuosa.

🇬🇧 Red Leicester: de sabor suave y ligeramente dulce, con sus característicos tonos lácteos y de frutos secos.

Tres quesos, tres estilos y muchas formas de disfrutarlos.

Ya están en la vitrina de Coalla. 🧀

22/09/2026

Un viaje por Francia en cuatro quesos.

🧀 Margalet Papillon: oveja, pasta blanda y una textura untuosa y fundente, con delicadas notas de mantequilla.

🧀 Époisses DOP: vaca, pasta blanda y corteza lavada con Marc de Bourgogne. Intenso, cremoso y muy persistente.

🧀 Boursault: vaca y triple crème. Suave, ultra cremoso y fundente, con delicadas notas lácteas y florales.

🧀 Le Petit Pavé de Paris: mezcla de leche de cabra y vaca, pasta blanda y cremosa, con notas lácteas, cítricas y de mantequilla.

¿Cuál probarías primero?

18/09/2026

16/09/2026

🧀 Os presentamos el queso seleccionado para este mes de septiembre: Picón Bejes Tresviso, de Javier Campo. 💙

Un queso azul de leche cruda de vaca elaborado en Tresviso, a 900 metros de altitud, en pleno Parque Nacional de los Picos de Europa. ⛰️

Tras su elaboración, madura durante 3 a 5 meses en cueva, donde las condiciones naturales de temperatura y humedad contribuyen a desarrollar su personalidad y sus características vetas azul-verdosas.

En boca encontramos una textura untuosa y cremosa, con un sabor intenso y equilibrado. Aparecen notas lácticas, ahumadas y de frutos secos, junto con ese punto ligeramente picante tan característico de los quesos Picón.

Un queso con mucha personalidad, perfecto para disfrutar solo, en una buena tabla de quesos o acompañado de una copa de vino. 🍷🧀

Un queso de montaña, de cueva y de tradición quesera. 💙

15/09/2026

Hoy os traemos una selección de quesos asturianos que sabe a tradición, paisaje y disfrute ✨ Desde los sabores más suaves y cremosos hasta los azules más intensos, cuatro quesos que representan la riqueza quesera de Asturias.

🧀 Peñamellera: elaborado con leche pasteurizada de vaca, es un queso de pasta blanda, textura cremosa y sabor ligeramente ácido, con notas de avellana.

🧀 Ahumado de Pría: elaborado con leche de vaca y nata de oveja, presenta una pasta semiblanda y mantecosa, con un característico aroma ahumado y notas suaves y acarameladas.

🧀 Geo de Lazana: queso de leche cruda de vaca, de corteza natural lavada y unos 60 días de maduración. Su pasta semiblanda ofrece una textura cremosa y matices lácticos y vegetales.

🧀 Rey Silo Azul “Mamá Marisa”: elaborado artesanalmente con leche cruda y entera de vaca, es un azul de textura untuosa y aterciopelada, con vetas de Penicillium roqueforti y un sabor profundo y equilibrado.

Cuatro quesos, cuatro personalidades y muchas ganas de disfrutarlos. ¿Cuál es vuestro favorito? 🤍

10/09/2026

🧀💙 Os presentamos al Shropshire Blue.

Azul por dentro, naranja por sorpresa. 🧡

Este queso inglés no pasa precisamente desapercibido. Su pasta naranja, marcada por sus características vetas azules, es fruto de una elaboración en la que el annatto aporta ese color tan particular.

Cremoso, con personalidad y ese punto de intensidad que esperamos de un buen queso azul.

Diferente a primera vista. 🧀✨

08/09/2026

Celebramos el Día de Asturias poniendo en valor uno de nuestros quesos asturianos: Lazana Afinado. 🧀

Elaborado artesanalmente en Las Regueras, con leche de vaca y corteza natural lavada, es un queso de pasta blanda que evoluciona con el tiempo: comienza con notas lácticas y vegetales y, a medida que madura, se vuelve más cremoso, fundente y expresivo, con recuerdos de mantequilla, cereal y frutos secos.

Un queso que cambia, pero que mantiene intacta su esencia asturiana.

Una pequeña muestra de todo lo que hace grande a la gastronomía asturiana. 💙💛