¿Cuál es el horario de apertura?

Lunes 13:00 - 01:00 Martes 13:00 - 01:00 Miércoles 13:00 - 01:00 Jueves 13:00 - 01:00 Viernes 13:00 - 01:00 Sábado 13:00 - 01:00 Domingo 13:00 - 01:00

Ramón Freixa Tradición

Name: Ramón Freixa Tradición
Address: Calle Velázquez, 24, Madrid, 28001, ES
Telephone: +34603961293

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España
Madrid, Comunidad de Madrid
Ramón Freixa Tradición

El nuevo restaurante del chef Ramón Freixa. Un regreso al origen con el producto como protagonista.

10/10/2026

Un gran pescado merece una gran entrada. Y nuestro rodaballo no podía ser una excepción.

Porque cuando el producto es así de bueno, la forma de servirlo también tiene que estar a la altura.

Calle Velázquez 24, Madrid.
Reservas en el 603 96 12 93 o en ramonfreixatradicion.com

06/10/2026

Hay casas que se recuerdan por lo que se come en ellas. Y hay casas que se recuerdan también por cómo se sienten al entrar.

Tradición está llena de pequeños detalles que casi nadie señala, pero que todo el mundo nota.

Todo eso tiene una autora: . Sin su mirada, esta casa sería otra cosa. Gracias por darle alma.

Calle Velázquez 24, Madrid.
Reservas en el 603 96 12 93 o en ramonfreixatradicion.com

03/10/2026

Nos vemos esta noche ¿no?

Calle Velázquez 24, Madrid.
Reservas en ramonfreixatradicion.com, sección Mesa del Chef, o en el 603 96 12 93.

28/09/2026

Un día cualquiera en la

Aquí no hay carta. Hay mercado, y un cocinero dispuesto a dejarse llevar por él.

Lo que veis es lo de hoy. Mañana será otra cosa, y esa es exactamente la gracia.

De martes a sábado, solo a mediodía.

Calle Velázquez 24, Madrid.
Reservas en ramonfreixatradicion.com, sección Mesa del Chef, o en el 603 96 12 93.

25/09/2026

Almejas gallegas XL

La XL no es marketing. Es el tamaño que tienen.

De esas cosas que no se piden para compartir, aunque acaben compartiéndose.

Sugerencia de hoy.

Calle Velázquez 24, Madrid.
Reservas en el 603 96 12 93 o en ramonfreixatradicion.com

22/09/2026

Ramón tiene una mesa favorita. Esta.

No es la más grande ni la mejor colocada. Es la que le deja ver su restaurante entero mientras cena tranquilo. Íntima, entre los dos salones, con vistas a toda la casa.

Un cocinero nunca deja de mirar su restaurante, ni siquiera cuando se sienta.

Calle Velázquez 24, Madrid.
Reservas en el 603 96 12 93 o en ramonfreixatradicion.com

19/09/2026

La noche se alarga y aquí nadie os va a meter prisa.

No es culpa nuestra. O sí.

Calle Velázquez 24, Madrid.
Reservas en el 603 96 12 93 o en ramonfreixatradicion.com

16/09/2026

¿Por dónde empezamos?

Es la pregunta que más escuchamos. Y la que más nos gusta.

Porque aquí no hay una respuesta buena. Hay muchas. Depende del día, del hambre, de con quién vengáis y de lo que os apetezca alargar la sobremesa.

Dejaos aconsejar. Para eso estamos.

Calle Velázquez 24, Madrid.
Reservas en el 603 96 12 93 o en ramonfreixatradicion.com

12/09/2026

MADRING Insider, la guía con la que la organización del Gran Premio de España recomienda cómo vivir Madrid, ha seleccionado a Ramón Freixa Tradición dentro de su apartado de Gastronomía.

Así que hemos trazado nuestro propio circuito. Ocho paradas para recorrer la casa de principio a fin:

01 · La entrada
02 · Nuestra joyería
03 · El arte del corte
04 · El aperitivo
05 · Servicio en sala
06 · La sobremesa
07 · El brindis
08 · El mejor final

Todo el finde, cocina sin interrupción de 13:00 a 01:00. Ven antes de la carrera, ven después, o ven solo a tomar algo.

Te esperamos en Velázquez, 24. Vuestra casa.

Reservas · 603 96 12 93 · ramonfreixatradicion.com

09/09/2026

Los canelones

Hay platos que uno no elige. Vienen de casa, de la familia, de los domingos de siempre.

Estos son de esos. La receta de toda la vida, hecha como se tiene que hacer, sin atajos y sin querer ser otra cosa.

Aquí siguen. Como el primer día.

Calle Velázquez 24, Madrid.
Reservas en el 603 96 12 93 o en ramonfreixatradicion.com

Dirección

Calle Velázquez, 24
Madrid
28001

Horario de apertura

Lunes	13:00 - 01:00
Martes	13:00 - 01:00
Miércoles	13:00 - 01:00
Jueves	13:00 - 01:00
Viernes	13:00 - 01:00
Sábado	13:00 - 01:00
Domingo	13:00 - 01:00

Teléfono

+34603961293

Página web

https://ramonfreixatradicion.com/

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