EMi Restaurante

Casa
España
Madrid
EMi Restaurante

EMi, una nueva experiencia culinaria nórdica con influencias japonesas y coreanas.

27/05/2026

En EMi, los fermentos no son solo una técnica, sino una parte esencial de nuestra identidad culinaria. Inspirados en la filosofía de la cocina nórdica y coreana, entendemos el tiempo, la paciencia y la transformación como ingredientes fundamentales dentro de la experiencia.
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At EMi, fermentation is not just a technique—it is a fundamental part of our culinary identity. Inspired by he philosophy behind Nordic and Korean cuisine time, patience, and transformation become essential ingredients in the experience.

07/05/2026

Venado, mostaza coreana, lentejuela.

Nuestro último snack del inicio del menú es una muestra de nuestras raíces.

La caza es un pilar fundamental de la cocina de EMi y refleja la conexión de nuestro chef con el producto extremeño. A la vez, jugamos con el contraste de la cocina coreana aportando un toque mucho más personal.

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Venison, Korean mustard, lentejuela.

Our final snack at the beginning of the menu is a reflection of our roots.

Game is a fundamental pillar of EMi’s cuisine and reflects our chef’s connection to the produce of Extremadura. At the same time, we play with the contrast of Korean cuisine, which brings a more personal touch to the bite.

28/04/2026

9 meses de diferencia.

Felices de poder acogeros cada dia.

15/04/2026

Qué bien lo pasamos en Quintonil 🤍

Viajamos a Ciudad de México para celebrar los 100 años de Cavas Mestres junto a Jorge Vallejo y compartir cocina con referentes de España como Javier Olleros, Carlos Casillas, Iñaki Aldrey y Mariano Espinoza.

Una experiencia única de la que nos sentimos muy orgullosos.

31/03/2026

Patri construye el maridaje desde la intuición y el detalle: una selección que va más allá de impresionar para realmente conectar, acercando el vino de forma honesta y precisa a cada momento del menú. Su mirada convierte cada elección en algo natural, casi inevitable…

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Patri approaches pairing through intuition and attention to detail: a selection that goes beyond impressing to truly connect, bringing wine into each moment of the menu with honesty and precision. Her perspective makes every choice feel natural, almost inevitable…

25/03/2026

Makgeolli/ Sorbete de Makgeolli/ Gel de Makgeolli/ Gelatina de Makgeolli/ Tapioca de manzana/ Caviar de yuzu/ Manzana cortada/ Agua de pino.

Nuestro postre de Makgeolli (licor de arroz koreano), con sabores de yuzu, manzana verde y pino. Este último proveniente de la finca sostenible Sapiens (granja ecológica) de Madrid.

Perfecta transición para dejar atrás la parte salada y dar paso a la dulce.

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Makgeolli / Makgeolli sorbet / Makgeolli gel / Makgeolli jelly / Apple tapioca / Yuzu caviar / Sliced apple / Pine water

Our Makgeolli dessert (Korean rice liquor), with flavors of yuzu, green apple, and pine. The latter comes from the sustainable Sapiens farm (organic farm) in Madrid.

A perfect transition to leave behind the savory course and move into the sweet one.

13/03/2026

Con nuestro sumiller Millán, cada maridaje se convierte en un abrazo: vinos que acompañan y realzan la narrativa del menú con armonía y sensibilidad, llevando la experiencia gastronómica a un nivel profundamente emocional.
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With our sommelier Millán, each pairing becomes an embrace: wines that complement and enhance the narrative of the menu with harmony and sensitivity, elevating the gastronomic experience to a profoundly emotional level.

06/03/2026

Nuestros caldos son un ejercicio de precisión y paciencia: fondos y reducciones que desarrollan perfiles de sabor profundos, complejos y equilibrados.
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Our broths are an exercise in precision and patience: stocks and reductions that develop deep, complex, and
balanced flavor profiles.

23/02/2026

Ciervo/ Colinabo encurtido/ Curry de Bogavante - Nuestro último plato salado, como homenaje a las raíces extremeñas del chef.

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Venison / Pickled Kohlrabi / Lobster Curry – Our final savory dish, as a tribute to the chef’s Extremaduran roots.

20/02/2026

Sin equipo, no hay EMi. Cada logro, cada nota, cada proyecto nace del talento, la pasión y la unión de quienes lo hacen posible.
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Without a team, there is no EMI. Every achievement, every note, every project is born from the talent, passion, and unity of those who make it possible.

Dirección

Calle De Gaztambide 64
Madrid
28015

Página web

http://www.emimadrid.com/

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