Lunes 13:00 - 17:00 19:30 - 00:30 Martes 13:00 - 17:00 19:30 - 00:30 Miércoles 13:00 - 17:00 19:30 - 00:30 Jueves 13:00 - 17:00 19:30 - 00:30 Viernes 13:00 - 17:30 19:30 - 01:30 Sábado 12:30 - 17:30 19:30 - 01:30 Domingo 12:30 - 17:30 19:30 - 00:30

Sala de Despiece

Name: Sala de Despiece
Address: Calle de Ponzano, 11, Madrid, 28010, ES
Telephone: 91 752 61 06

Casa
España
Madrid
Sala de Despiece

- SALA DE DESPIECE
Barra con cocina y degustación.Sin reserva.
- Mesa del DESPIECE. Reserva con gran desgustacion.Con reserva.

Sala de Despiece , barra con cocina. Mesa del Despiece, reserva con gran degustación.

*INFORMAMOS QUE EL CIERRE DE COCINA ES 30 MINUTOS ANTES DEL CIERRE DEL LOCAL( ver horarios de apertura y cierre del local en "Horario") Gracias

14/05/2026

Vitello Tonnato.
Es el último de los platos que hemos incorporado a nuestra carta.

Comenta “SDD” para descubrir más platillos y experiencias 🔪

Producido por:

23/04/2026

El sábado pasado, en se hizo una pausa colectiva. La clase guiada por nos recordó que habitar el cuerpo también es una forma de habitar el espacio.

Un momento para detenernos, observar y formar parte de algo más grande: una comunidad que se construye desde la presencia.

Gracias por ser parte de esta mañana.

📢Comenta “SDD” para cualquier información.

13/04/2026

CHULETON CENITAL:
Lo acompañamos con aceite de oliva, tomate infusionado en albahaca y ajo y tartufata

09/04/2026

ALCACHOFA: la acompañamos con crema de aguacate y la terminamos con sal dorada que está hecha a base de cítricos.

07/04/2026

ROLEX: compuesto por una tira de panceta ibérica ahumada, un disco de foie mi-cuit, trufa negra, reducción de Sauternes (vino dulce francés), yema de huevo... y al final, un toque de azúcar de palma rallada.

Comenta “SDD” para descubrir otros platos🍴

31/03/2026

CENTRO

Comenta “SDD” y te enviaremos el link de reserva.

Walk ins sin reserva bajo disponibilidad.

Horarios:
Lunes-jueves 1:30pm-5:00pm |
7:30pm-12:30am
Viernes: 1:00pm-12:30am
Sábado-Domingo: 1:00pm-12:30am

Tienda concepto de SDD

una curaduría de objetos diseñados por SDD junto a ediciones especiales de otros artistas

📍Virgen de los peligros, 8

26/03/2026

CHAMBERÍ

Comenta “SDD” y te enviaremos el link de reserva.

Walk ins sin reserva bajo disponibilidad.

Horarios
Cenas: Lunes a Domingos: 20:00 – 23:45

Comidas: Lunes a Jueves: 13:30 - 17:00
Viernes a Domingo: 13:00 – 17:00

A escasos metros, , un espacio asociado a iniciativas gastronómicas que nacen del respeto al origen, la materia prima y las personas que hay detrás de cada elaboración.

Horario:
Martes - Sábado: 9:00 - 19:00

📍Alonso Cano 27

06/12/2025

La confusion forma parte del menú. No te preocupes, es normal.

Dirección

Calle De Ponzano, 11
Madrid
28010

Horario de Apertura

Lunes	13:00 - 17:00
	19:30 - 00:30
Martes	13:00 - 17:00
	19:30 - 00:30
Miércoles	13:00 - 17:00
	19:30 - 00:30
Jueves	13:00 - 17:00
	19:30 - 00:30
Viernes	13:00 - 17:30
	19:30 - 01:30
Sábado	12:30 - 17:30
	19:30 - 01:30
Domingo	12:30 - 17:30
	19:30 - 00:30

Teléfono

91 752 61 06

Página web

http://www.saladedespiece.com/

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Sala de Despiece publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.